土耳其人喝酒千杯不醉，隐藏了两个小秘密。第一，土耳其人爱喝的白酒“拉克”，都是兑冰水喝，大大稀释了度数。第二，土耳其人祖祖辈辈相信，喝酒前半小时喝一小勺橄榄油后，就不会喝醉酒了。
土耳其人的国酒是一种名叫拉克的白酒，土耳其男人都喜欢喝这种酒。除了这种拉克酒，土耳其人很少喝其他的酒，偶尔也喝红酒，土耳其的葡萄产量很大，自然也可以出产红酒。
拉克酒是一种透明无色的茴香酒，不习惯的人喝起来觉得大料味十足，喜欢的人可以品出回甘。最特别的是，加入水之后，原本无色的酒会逐渐变成白色，又因为后劲足，因此当地人称其为“狮子奶”。
这几年我去过土耳其好多次，自然少不了在各种宴席上品尝拉克酒。就我个人的体验看，拉克酒入口之后感觉度数不高，微辣，喝下去胸中热乎乎的，但不上头。确实能喝特别的香味。如果简单点理解，拉克酒就是中国白酒里面加了茴香。所以，中国人第一次品尝估计会有不适，如果你吃不惯茴香的话。
土耳其人喝拉克酒的时候，还有特殊的程序。首先要在杯子里倒半杯拉克，倒完拉克后，再在往杯子里倒适量的冰水，原本透明的拉克遇到水后马上变白。 还可以往杯子里放上一块冰块，因为冰冷的拉克酒更加美味。
至于说土耳其人“千杯不醉”，其实不是一个很准确的说法。我的土耳其朋友，经常喝拉克酒。他不认同土耳其人千杯不醉的说法。土耳其人认为，不同心情的人喝拉克酒会有不一样的“结果”，有时一杯就倒，有时又“千杯不醉”。关键还是看你喝酒时的心情。
在伊斯兰世界，理论上说喝酒是日常生活中一个很重要的忌讳。《古兰经》明确禁止信众饮酒，并且用“魔鬼的罪恶”来形容饮酒行为。但是现实世界，伊斯兰世界对喝酒的容忍度是非常高的。
除了几个保守宗教国家外，绝大部分伊斯兰国家是允许喝酒的，土耳其也是允许喝酒的，不存在严格的禁酒规定。
土耳其人一喝拉克酒，就止不住自己的话匣子。我在土耳其的时候，经常和当地朋友晚餐喝酒喝五六个小时。
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