红酒哪种口感好？

目前在中国国人把“葡萄酒”统称为“红酒”。实际上、“红酒”应该只是指“红葡萄酒”。

通常一款葡萄酒、尤其是红葡萄酒含有酸度（葡萄酒中的有机酸之一——酒石酸、以及葡萄酒在发酵过程中产生的苹果乳酸）；酒精度（果糖在酵母的作用下发酵产生）；以及轻微的涩度（葡萄皮及葡萄籽中含有的单宁、一种葡萄酒特有的抗氧化的物质）；还有葡萄酒特有的香味（花香、果香、及矿物质的芳香）；等等。

葡萄酒的口感通常由这几大因素决定、一款好的葡萄酒，她既不会缺少这几大成份、也不会是某些成份偏高；表现出相对高的“平衡度”（入口不会明显的感觉到酸、涩；酒香纯正）。所谓“醇香”：指的是一方面“酒体”柔和且厚重、“香气”明显而浓郁（更高端的葡萄酒会随着氧化时间的延长香味变得更丰富、2-3小时达到高峰）。

具备这些特征的葡萄酒都称得上“口感好”。至于具体指那种，很难一概而论。因为每一葡萄品种、无论是单一品种、还是混合品种都可以精酿出“平衡度”高的好葡萄酒出来；即使这样、每一款葡萄酒的口感她会随葡萄品种的不同、或葡萄品种混合的比例不同、种植葡萄的土壤及当年的雨水气候不同、酿酒的工艺设备不同、酿酒大师的个人风格不同、以及品酒者的个人喜好不同而不同。

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