勃艮第(Bourgogne)地区的红葡萄酒是法国传统葡萄酒的典范，但却鲜有人知其中的原因，其实它的源头是教会，早期的西都教会(Cistercians)教士，对葡萄酒的酿制有着相当高的水平。事实上就是他们培养了欧洲最好的葡萄品种。
在葡萄酒的酿造技术上，西都教会的修士正是欧洲传统酿酒灵性的源泉。
大约十三世纪，随着西都教会的兴旺，遍及欧洲各地的西都教会修道院的葡萄酒赢得了越来越高的声誉。到十五、十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中，而勃艮第地区出产的红酒，则被认为是最上等的佳酿。最禁欲的修士们创造了这世界上最具浪漫色彩的葡萄酒，这本身就有着太多神奇的味道。
那些不到28岁就死去了的修士们，他们在葡萄园中砸着石块，用舌头尝土壤的滋味，和葡萄同生同死时，内心里怀着的，却是一种宗教式的狂热，也许也只有这种狂热，才能产生这种极致的、自然的勃艮第红酒。它们构成了欧洲红葡萄酒中最不可思议的传奇，包括葡萄酒中最有名的品牌、在世界众多葡萄酒庄园中位居首席的罗马内-孔蒂。
版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
还木有评论哦，快来抢沙发吧~