曾有白酒西不入川，东不入皖，可见安徽白酒市场的地位。安徽白酒种类繁多，在上世纪80年代安徽几乎每个县都有一家白酒厂。
目前安徽比较有知名度的白酒品牌是古井和口子。古井贡酒凭借着年份原浆细节酒在皖酒市场上涂下了浓墨重彩的一笔。随着古井贡酒收购湖北黄鹤楼在徽酒中，古井贡酒的全国化版图更是走在了前列。
随着全国白酒消费市场的升级，白酒消费主力价格已由100-120元的价位升级到150-180元，古井贡酒年份原浆细节酒的大单品已由献礼版升级到古5、古8细节。市场消费的升级带来了古井贡酒销售额的不断攀升。2017年古井贡酒销售额达到80多亿元，徽酒企业离百亿元目标又进一步。年份原浆细节酒在安徽市场知名度已如日中天，越来越多的安徽人喝年份原浆酒。
除了古井贡酒外另一家比较知名的安徽白酒企业是口子酒业，安徽口子酒低调而不失内涵，口子酒凭借着口子窖细列就在白酒市场上也是风声水起。口子窖窖酒走酒店营销路线，在安徽各大饭店喝口子窖已成为大家心照不宣的习惯，口子窖5年、6年、8年、10年一系列酒完全迎合市场消费升级的需求，口子窖酒的大单品也已经由5年升级到6年，随着口子酒业的踏实进取，相信不久的将来口子酒业一定能在中国白酒市场上占有一定的份额。
安徽白酒最近几年发展较快的是宣酒，宣酒由一家曾经名不见经传的白酒企业，发展到如今安徽白酒市场上无人不知无人不晓的白酒品牌，宣酒走差异化路线，凸显小窖酿造，这已成为了宣酒独有的特点，宣酒主流单品价格在70-90左右，在前几年白酒市场的消费升级，宣酒碰到了一个很大机遇。但随着市场消费的不断升级，宣酒目前急需有一款能与市场消费升级配套的大单品，这也决定着宣酒未来的发展。
安徽白酒近年来衰退最大的白酒企业是种子酒业，安徽阜阳种子在10年左右迎来了大发展后，随后就陷入了逐渐衰退之中，在种子酒的大本营阜阳，近几年来人们喝种子就的已越来越少。种子酒的祥和系列，柔和系列已渐渐的失去了夕日的辉煌，这一系列的衰退原因与种子酒无发跟上市场消费升级有很大的关系，目前种子酒的战略已开始转战大健康酒，未来的结果如何我们拭目以待。
安徽白酒企业还有迎驾贡酒、皖酒、文王贡酒、等等。
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