[美食天地]尊贵享受－－－－-世界顶级红酒介绍法国篇

尊贵享受-----世界顶级红酒介绍法国篇

　　法国产酒历史介绍

　　早至公元前六年法国便有酿造葡萄酒的纪录。时至今日，法国境内葡萄种地已愈八十万公顷，葡萄酒年产量为5-6亿公升。以面积计算，现在法国的葡萄种植用地为全球第二，而其葡萄酒产量则直逼位于冠军的意大利。

　　在葡萄酒的世界里，法国酒一向视为个中翘首。即使是新世界的竞业者，在起步初期也会以法式的口感风格、葡萄种植理念及酿酒技巧等为典范。另外，法国更是许多「国际品种」的的发源地，如霞多丽、长相思、黑品诺、希拉和赤霞珠等。而且，法国更拥有多个世界知名的产区和酿酒工艺，其中最著名的包括﹕香槟区、卢瓦尔区、阿尔萨斯区、勃根蒂区、罗讷区和波尔多区。

　　按种类来说，法国生产的葡萄酒包括起泡酒、干白、桃红酒 (又称玫瑰酒)、干红、甜酒和加度酒。在风格方面，法国葡萄酒的跨度很大，从北部清洌、明快的起泡酒到南部浓郁、酒体饱满的干红都一一包括。

　　1. 阿尔岱雪红葡萄酒系列

　　酒品介绍：

　　阿尔岱雪是来自法国南部的罗纳河谷红葡萄酒，该酒所用葡萄原料精选于阿尔岱雪地区著名的维瓦莱山坡（Cotes du Vivarais）。由于和波尔多产区相邻较近，造成其系列红酒的口感与波尔多产区产品相近。

　　产品推荐：阿尔岱雪vdt级别莱卡红酒，阿尔岱雪长相思干白葡萄酒，阿尔岱雪aoc级别西拉干红葡萄酒，阿尔岱雪精选赤霞珠

　　2. 法国金钟庄Chateau Angelus 2006 红葡萄酒

　　酒品介绍：Emilion的的钟塔地标不远处、著名的pied de cote 斜坡旁。酒庄的历史可以追溯到上世纪初，当时酒庄属于St. Emilion地区的传统家族de Bouard de Laforest，这个家族也一直掌管大金钟到现在，至今已经是第四代了。

　　金钟庄望能够酿出酒体更丰厚，有着自然的平衡，口味极具魅力的葡萄酒。从这一点上说，大金钟是成功的。大金钟的葡萄酒，大多呈现深紫红色的色泽，结构深厚确实，圆润丰醇，十分集中。当酒置于玻璃杯中，隐约可感到石墨、湿石、烟熏、烧烤香料和橄榄的香味。品尝时带有黑莓果、甜酒以及波特酒的香气。充满层次的结构，高度的酒体，宽广厚实中却不失平衡稳重和纯净，具有相当悠长的尾韵。有人评价说，大金钟酒的酒品有挑战波尔多八大庄的实力。

　　3. 波尔多红葡萄酒

　　产区介绍：谈起法国葡萄酒，没人可以忽视波尔多的存在。波尔多是法国、也是全世界最大的优质葡萄酒产区。波尔多地处法国西南岸，被三条主要河流环绕着，吉伦特（Girond）流经其西部，多尔多涅(Dordogne)流经东北方，还有东南方的加龙河(Gironde)。自中世纪起，人们便发现了这一完美的葡萄栽培区。

　　虽说起泡酒、白葡萄酒（干白和甜白）、桃红葡萄酒和红葡萄酒在波尔多均有生产，但红葡萄酒将近占到了总产量的90%，其重要性也也远在其他酒类之上。总体来看，波尔多的葡萄种植区分成三块——最重要的左岸地区（吉伦特河和加龙河的西南部）和右岸地区（吉伦特河和多尔多涅河的东北部）,以及加龙河与多尔多涅河两岸之间的区域，该区域重要性不高。左岸地区多为砂砾土覆盖，适宜种植赤霞珠。而右岸的土质主要是石灰石和粘土，适宜种植美洛。

　　除了法定产地分级体系，1855年分级是另一套独立的葡萄酒分级，只适用于梅铎和苏丹（左岸地区）。该分级展现了波尔多左岸葡萄酒中的上等贵族。最初的分级只包涵了61家酒庄，分为5个等级，其中第一等级代表最好的酒。经最新修改后，新增了中级酒庄评级，囊括了200多家酒庄。中级酒庄评级又分为三档——特等中级酒庄，优异中级酒庄和中级酒庄（等级按从高往下排）。梅铎的五家一级酒庄为：奥比昂、拉图、拉菲罗斯柴尔德、木桐罗斯柴尔德和玛歌。苏丹等级最高的是伊甘酒堡。

　　产品推荐：红葡萄酒：赤霞珠、美洛、品丽珠、马尔白克和小维铎

　　白葡萄酒：长相思、赛美蓉和密斯卡岱。

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