红酒的年份对于口感真的很重要吗？

  红酒攻略：靓酒还要挑好年份

不过，好红酒还要好年份。一般来说，最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良。

  至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年-2003年。以下就向大家介绍几款知名的红酒及其年份。

浓郁的酒体迷人的黑莓果味

Chateau Parenchere

葡萄种类：45%Merlot,40�bernetSauvignon,10�bernetFranc,5%Malbec

最佳年份：1995,1996,1998

Ch。

  Parenchere,2000口感浓郁酒体适中，迷人的黑莓果味包裹着丰厚丹宁，其中更散发出阵阵梅子香味。酒精浓度可达13%，显见这款平价波尔多红酒是由成熟葡萄酿造而成，酒质也相当出色。

适合搭配：烤肉、炖肉以及硬乳酪。

  爱吃客指南品酒群以这款酒搭配中式肉类料理如脆皮鸡，香酥甜嫩滋味鲜美。适饮温度约为18℃，建议醒酒20分钟后饮用。

十年来的大热门

Pontet Canet

PontetCanet1996(Bordeaux5thgrowth)

葡萄种类:70�bernetSauvignon,25%Merlot,5�bernetFranc

最佳年份:1982,1989,1990,1995,1997,1999,2000

在过去的十年里,PontetCanet可说是最热门的波尔多红酒之一。

  葡萄酒权威RobertParker与WineSpectator都持续给予这支酒95分以上的肯定,比其它更具知名度列级酒庄的葡萄酒更高分。1996是此酒最好的年份之一,从现在至2010年之间品饮都非常适宜。

适合搭配:牛排、排餐或烘烤类,适饮温度为摄氏18度。

优雅的深红、奔放的果香

Chateau Bourgneuf

葡萄种类：85%Merlot,15�bernetSauvignon

最佳年份：1990,1994,1996

这款酒呈现优雅的深红色及奔放活泼的香味。

  开瓶五分钟内，就散发出丰富的水果与香料气息；品尝后可感受到李子、樱桃与皮革的风味，而相当柔顺的丹宁，更是入口圆润，余韵绵长，绝对是让人难忘的美酒。

适合搭配：烤鹿肉、烤雉鸡、功夫鸭腿、北京烤鸭，以18℃饮用最佳。

复杂但柔和典雅

CH。Lafite Rothschild 拉斐豪杰

葡萄种类:CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot

最佳年份:1953,1961,1966,1970,1979,1983,1985,1986,1988,1989,1994,1995,1997

Pauillac酒庄最早也是最好的产品,以其复杂但柔和平衡的口感而著名。

  它虽不是波尔多口味最好的酒,但是它好年份产的酒的高贵和典雅却是其它酒无法比拟的。和其它波尔多产的许多酒一样,最适宜和烤牛羊肉或无酱牛排一起食用。

适合搭配:猪、鸡、牛、羊、鸭等肉类,以及蛋、乳酪。

红酒中的酒皇

Ch。Petrus 彼德绿堡

葡萄种类:Merlot,CabernetFranc

最佳年份

*1945,*1947,*1948,1949,1950,1961,1966,1967,1970,

*1975,*1982,1983,1985,1988,1989,

*1990,1993,1994,1995,1996,1997

号称红酒中的酒皇,被公认为是墨尔乐红葡萄酒中最好的品种,也是波尔多红酒中最贵的。

  口感超级丰富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品种酿造,有浓烈的黑果、咖啡和其它一些异域的风味。

适合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鹅或烤雉鸡。

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