炎炎夏日，喝点冰啤，沁凉的液体随着口腔、喉咙一直凉到心脾。怎一个爽字了得。可是除了冰啤，还有什么酒，能让被热浪刺激得抓狂的你安静下来，享一份清凉？《酒经》杂志总编辑徐黎鸣说，还有干白。
“对于爱喝红酒的人来说，夏天并不是一个合适的季节，而干白就是既能追求口感，又能品到夏天味道的酒。干白适饮温度较低，给人以清凉的感受。香气普遍为各式水果香，比红葡萄酒要清新，适宜引起清凉的遐想。”
大暑时节，由于天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠质量不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体逐渐消瘦等症状，就是中医所说的疰夏，又称苦夏。因此在大暑时节里，面对聚餐应酬如何正确选酒、喝出畅快、喝出健康，也是一门重要的学问。白酒太烈，啤酒易胖，冰镇干白葡萄酒 “当仁不让”。医学专家提醒人们，海鲜类食品是高蛋白食物，高蛋白是尿酸合成物的源泉，过多的尿酸被人体吸收后会在关节中形成尿酸结晶，引起关节组织的异物炎症反应，成为引起痛风病的祸根。同时，贝壳类海鲜中含有细菌，食用不当容易引发急性肠胃炎，出现腹泻、呕吐等不良反应。专家建议，吃海鲜应配干白葡萄酒，其中的果酸具有杀菌和去腥的作用，同时协助肠胃消化蛋白质，并有助于软化血管，可有效预防心血管疾病。中国人饮食注重阴阳平衡，在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。而中医理论中，凡酒精度超过30度的酒均会导致上火，因此酒精浓度适中的葡萄酒则更适合在夏日饮用。另外葡萄酒含有多种营养成份，经常饮用可以降低胆固醇，帮助分解人体摄入的高脂肪高热量物质，促进消化及新陈代谢，吃饭时饮用葡萄酒还可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒还具有利尿作用，促进毒素排出人体。
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