有数据显示，目前中国已经成为高端红酒的重要消费市场，20%以上的法国高端红酒由中国内地客户购买，而上海是中国最大的进口集散地。由此，近两年不仅催生了私人酒窖租借服务，而且炒热了该新兴业态。从租借价格到酒窖数量，都有明显上升的趋势。
起源于美国私人仓储对于真正的葡萄酒爱好者来说，酒窖不仅仅是收藏和展示的空间，而是精心“培养”美酒的场所。天生浪漫的法国人与酒已经有千年的交情，他们始终相信，美酒是有生命的，并通过“呼吸”与这个世界保持联系。
所以，才有“醒酒”一说。曾经在法国参加侍酒培训的资深侍酒师Jacky告诉记者：“在欧洲等较偏远的乡村，比较多见的是酒庄内的地下酒窖，还有一些爱酒人士在家中的地下开挖出一个空间，以供珍藏心爱的葡萄酒。”事实上，私人酒窖的租借服务是私人仓储业务的细分市场之一。自助式私人仓储业态起源于美国，已经拥有40多年的历史。除了有租界红酒仓，还有雪茄仓、文件仓等。
据了解，早前上海的红酒收藏者或投资客通常把红酒存储在香港的专业酒窖，不仅交易不方便而且成本较高。随着此类需求的增加，上海也渐渐引入了私人酒窖服务。沪上多处提供会员制藏酒酒窖现身上海之初，多是作为代理酒商展示美酒的空间。而当越来越多的上海新贵优雅地拿起酒杯，葡萄酒文化便开始在这座城市里蔓延开来。五星级酒店、高级餐厅里开始出现极富特色的酒窖，而携酒窖而来的洋酒俱乐部也在这里大行其道。这些酒窖装修考究、藏酒丰富，成为沪上葡萄酒文化的推广之所。但是，其中提供私人租借服务的并不多。
曾经因为拥有上海最大的酒窖，成为许多爱酒人士趋之若鹜的场所。殊不知，在该酒窖的最深处，还有一处安装有红外线监控设备的私人藏酒区，里面储存着售价高达60万元的红酒。无独有偶，隐于闹市的藏酒轩是由ASC精品酒业开创的已有百年历史的精致会所，其酒窖藏于地下，是利用原有的防空洞空间打造而成，总面积155平方米，共容纳包括会员私人藏酒在内的10000多瓶优质佳酿。
另外，记者近日获悉，在外滩22号内的地下也隐匿着一个350平方米的酒窖，目前酒窖采用会员制，会员可以拥有私人储藏柜，储藏80到300瓶葡萄酒。据一位不愿意透露姓名的人士介绍，其年租金从几十万至百万元不等。杭州品窖如何判断私人酒窖的好坏1、量温度。美酒比温室里的花朵更娇贵，11℃至12℃的恒温最适宜长期保存葡萄酒，但在16℃至18℃、干燥的环境中，许多酒也可以存放两到三年。藏酒的环境最忌忽冷忽热。2、测湿度。为了使瓶塞保持适当湿润，酒窖的湿度一般介于60%到75%之间，这样的湿度同时可以防止因为过湿而生出霉菌。3、看酒柜。酒柜或者酒箱的设计必须满足葡萄酒的放置需求。通常，葡萄酒在放置时要有一定的倾斜度，这样酒液才能浸润瓶塞，同时瓶内也保留了少量空气，可以促成葡萄酒缓慢适当地成熟。4、会古意。最后借用传统法国人的一句话来考量酒窖的质量，他们说：“通往酒窖的台阶越多，酒窖就越好”。当然，在大都市里，要实现这一点恐怕很难。
还木有评论哦，快来抢沙发吧~