买买商城科普 | 葡萄酒杯知多少？

　　葡萄酒文化中，

　　酒杯是其不可缺失的一个重要环节，

　　为葡萄酒选择正确的酒杯，

　　能帮助更好的品味美酒。

　　葡萄酒杯大致可以分为三种：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香槟杯。

　　各种葡萄酒要选用不同种类的酒杯，

　　才能令酒更香醇。

　　酒杯的功能主要是留住酒的香气，

　　让酒能在杯内转动并与空气充分结合。

　　不同的品饮需要不同的酒杯，

　　可谓各具特点。

　　造成酒杯千差万别的决定性因素主要是开口设计以及杯肚大小。

　　其中，开口设计的不同决定了酒体入口的流向。

　　舌头的味蕾有不同的敏感区域，舌尖对应的是甜味儿，舌头内侧对应的是酸味儿，舌头外侧对应的是咸

　　味儿，舌根部对应的则是苦味儿。

　　杯子的形状、杯口的大小

　　决定了酒体入口时与味蕾的第一接触点，

　　从而影响酒的味道。

　　买买商城举个例子，

　　开口小的杯子，在饮酒时，

　　头部势必要向下低，

　　酒流入舌头的第一个感官区便是舌尖，

　　从而突出的是酒的香气和果味儿的甜美。

　　1.红葡萄酒杯

　　无论从酒体还是香气都更加浓郁一些，

　　因此，

　　它需要更大的酒面才能让酒的香气更好地发挥出来。

　　窄口宽肚是红酒杯中的经典设计，

　　窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，

　　不易散逸，以便充分品闻酒香和果香；

　　宽肚是为了让红酒充分和空气接触，

　　以前流行的酒杯都是小巧精致的样式，

　　现在时兴的大肚杯，拿在手上更加堂皇绚丽。

　　红葡萄酒杯基本可以分为两类，

　　即波尔多杯和勃艮第杯，

　　分别针对两地所产的不同的葡萄品种而设计。

　　2.白葡萄酒杯

　　杯身相对红酒杯更加修长

　　弧度较大，

　　整体高度要低于红葡萄酒杯

　　因为白葡萄酒在口感和味道上要略微清淡，

　　不需要较大的杯肚来释放酒体的香气。

　　白葡萄酒的酒杯相对简单，

　　通常只需要购买

　　以下两种酒杯就可以满足需求了。

　　霞多丽杯相对而言更加适合酒体厚重的白葡萄酒。

　　3.香槟杯

　　杯身具备一定的长度，

　　可以更好的保持起泡酒的气泡，

　　同时酒体能够缓慢地流入口腔，

　　可以细细品饮；

　　香槟甜酒含糖量较高、

　　适宜餐后饮用的特点，

　　甜酒的杯子都不是很大，其开口设计也较小，

　　从而更好地突出酒体的香气以及蜂蜜的味道；

　　而烈酒杯在外观上也要相对小一些，

　　从而避免过量饮酒带来的尴尬。

　　此外，

　　长长的杯脚还可以防止

　　手上的体温对起泡酒造成影响。

　　酒杯材质

　　葡萄酒杯的材质以玻璃和水晶为主。

　　虽然在外观上极为相似，

　　但两者所带来的口感却有差别，

　　由于两者表面不同的粗糙程度所致。

　　通过显微镜可以看到，与玻璃平滑的表面相比，水晶表面具有较多的凹凸面。

　　葡萄酒在酒杯晃动的过程中，

　　利于打破酒分子释放香气。

　　用其盛放香槟酒，

　　气泡的表现会更加出色，

　　同时杯壁上的凹凸面

　　能够持久地留住酒体的泡沫，

　　而这正是香槟酒的灵魂所在。

　　此外，

　　水晶材质具有较强的韧性，比较耐磨，

　　有丰富的折射点，相对玻璃酒杯较为美观。

　　完全透明的特质能够更好地

　　烘托葡萄酒的美感，

　　还原酒体的本来面目

　　而玻璃酒杯通常带有灰绿的色泽

　　所以，水晶杯才会成为爱酒人士的首选。

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