像我这样想涉入咖啡行业的新人来说,制作一份市场分析是吃力且不讨好的。我也曾骑车来返于各大超市,悉心记录下各家咖啡品牌的价格、包装及特性,彻夜分析整理,满怀信心的提交给应聘公司领导然后被告知“写的不错,但公司业务重心不在超市销售。”而后我又往来奔波,查看咖啡贩卖机的运营情况。事关营销战略言之切切、细分得失。继续上交却再无消息。我早知,往里说:不知公司业务重心,缺少相关数据分析;往外说:不知内部价格,算不出赢利点。但文章如此石沉大海也足以使人沮丧。如果谁能就单凭市面上流露出的点点资讯就能算出八九不离十,那也太神了!可惜本人年纪尚轻,功力不够,还达不到如此神棍。但古人有云“一叶落而知岁之将暮。”只要你读了我的文章,哪怕忍俊不禁,笑骂我小白也罢,只要能有一点引发各位共鸣,深思反省。道“这小子虽然满嘴胡说,但也不是一无是处。”那我的目的也就达到了。
云南咖啡产业发展到现在,路在何方,谁过谁非?至今众说纷纭,但有几点是达成共识的:一、咖啡产业的未来,所有人都看好。二、产品深加工,从原料出口到成品销售是发展的必然方向。三、要发展,必须绕开中间商的剥削,直接与消费者面对面。目前也涌现出了多家本土企业,在凯旋高歌的同时,怀着:“做中国人自己喝的咖啡品牌!”的理想慷慨上路。在此,我不敢对各家企业的营销策略指手画脚而讨得一顿臭骂,而是来谈谈一款比不得雀巢,麦氏的洋牌子咖啡:
2006年,它在在南宁开设了中国1号店。四年来,它不见诸新闻媒体,不曾出现在任何一家沃尔玛,家乐福等大卖场中,只有在一些东南亚民俗店中才能看到它的身影,甚至在华的一部分货源还来自于走私,这与当下流行的观点:“想要发展云南咖啡业,方便快捷是出路”相悖——它的销路基本靠网购。如果是你,愿意买这样一款不见诸于新闻,没有宣传,还有可能因为交通问题而忍受长达一星期等待的咖啡吗?淘宝网给出的答案是:愿意!
只要你在淘宝网上输入咖啡搜索,不管是点击人气还是销售量排行,跳出来的竟然是一款来自越南名为“中原G7”的咖啡。排名第一的店铺,月成交11000件,整个淘宝网保守估计,月销售中原G7咖啡达5万份以上。虽然G7咖啡相关新闻报道接近于无,但网页搜索达2,030,00页。网友关心的问题有:“怎么鉴别G7咖啡真假?”“在哪有实体店出售?”“人人都说G7咖啡,到底味道怎样?”与我们一衣带水的友邦越南,竟不声不响的把这样一个产品插入中国。并在缺少宣传广告的情况下,靠口碑相传取得了如此成就,怪哉!
好个中原咖啡!单听这名字我就想到了逐鹿中原一词。中国人有一个毛病,如果有小伙对众人说:“我要做圣人!”少不了被群起而攻之,冠以狂妄自大,目无尊法。而等谁真成了圣人又喜欢翻人家谱,考证野史,得出“年少而异,生当不凡”。毛爷爷当年写下“独坐池塘如虎踞,绿杨树下养精神。春来我不先开口,哪个虫儿敢做声”现在读起来不得不竖起大拇指,叫一声好。当年指不定被老师指着鼻子臭骂,罚跪请家长。当今的云南咖啡企业有谁能真正举起一面中国咖啡的旗帜?不好说。G7咖啡进入中国,受困于资金,人手,法律的限制。难以采取常规发展,但却能在不声不响中硬是冲出了一条路,拥有了的稳定壮大的顾客群体,靠的是什么?当云南咖啡品牌忙着与世界接轨:产品标明意大利风味,卡布其罗,夏威夷风情,还不忘强调要生产出适合中国人口味的咖啡时。中原G7始终把一个口味卖到底,买到让所有顾客都熟悉为止。曾经我问过一个业内人士对越南G7的销售有什么看法?对方的说道“咖啡不纯。”但速溶咖啡,究其根本是为了满足普通人喝咖啡的需要,有哪一个咖啡资深爱好者愿意去喝速溶咖啡?或者说,卡布其罗口味的速溶咖啡能与咖啡馆里的咖啡师调制而成的媲美吗?不是说死守一个口味,不知变通。而是卖各色风味的咖啡都只是为了确保原味咖啡的销售。现在有谁做到了??
如果要打比方的话,那么越南中原G7咖啡是缺少交通工具而徒步前行的旅人,虽然缓慢但有种润物细无声的势不可挡。而云南本土企业却是刚拿到驾照就狂奔120码的飙车猛士,不熟悉路况,找不到地图。快则快矣,一不留神就会走错路,甚至翻车。举例,淘宝网购咖啡红红火火,好!我们也能搞网上销售。然而G7咖啡网上售卖的规格是16g×50,整整800g一包。而搜云南咖啡,从每包100g~500g不等。快递费约等于产品价格,这叫消费者情何以堪?
产品销售是一盘棋。有人相信勤能补拙,那他只有不犯方针性错误,像中原G7咖啡一样,一步一个脚印也能成功。有人相信营销策划,运用科学的分析,高效发展市场,这也是成功的快径。怕就怕急于达成,主观臆断,迷迷糊糊中就倒了下去。营销与市场,宣传与推销。要想打破这一困境,舍我其谁?
天上白玉京,十二楼五城。仙人抚我顶,结发受长生。
误逐世间乐,颇穷理乱情。九十六圣君,浮云挂空名。
天地赌一掷,未能忘战争。试涉霸王略,将期轩冕荣。
时命乃大谬,弃之海上行。学剑翻自哂,为文竟何成。
剑非万人敌,文窃四海声。儿戏不足道,五噫出西京。
临当欲去时,慷慨泪沾缨。叹君倜傥才,标举冠群英。
开筵引祖帐,慰此远徂征。鞍马若浮云,送余骠骑亭。
歌钟不尽意,白日落昆明。十月到幽州,戈鋋若罗星。
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