私人酒窖：为爱酒寻藏身处

　　爱，爱是一种有趣的扩展。如酒，逐渐的爱，会很自然地想到一个酒窖。他们有人说，私人酒窖是身份和品位的象征，”《福布斯》评选豪华私人酒窖，事实上，私人酒窖也没有惊人的豪华，只要你是一个爱酒，只要你愿意，一般市民也可以拥有自己的酒窖。

　　美好的生活，从这一刻起，享受

　　好的葡萄酒，相当高的存放要求。第一个酒窖是一个天然的洞穴或地下室，酒庄的酒在不同年份的葡萄酒堆叠在一起。这自然是有非常严格的要求，私人酒窖，通常遵循自然条件创造。

　　最重要的一点是，地下酒窖不需要任何窗口透进阳光，但不能得到闪烁的霓虹灯。进地窖，手应该提到的是蜡烛或手电筒；二是酒窖的储藏空间，许多需要长时间存放，越陈越好，这势必占据一定空间；而对葡萄酒和葡萄酒产品甚至收集每个临时。

　　对温度和湿度的要求是苛刻的葡萄酒。10 ~ 16℃正常贮存温度的酒，和温度必须是非常稳定的，因为通过膨胀和最容易渗出软木酒酿造葡萄酒加速氧化收缩引起的温度变化。约75%的储酒的最佳湿度，太湿，软木和葡萄酒的标签腐烂，太干，容易让软木塞干燥，失去弹性，不密封的瓶子。此外，也容易使葡萄酒过早的振动干扰，甚至可能导致减少质量恶化。我记得有一次，我去参观香港皇冠酒窖的住所，从外面的世界，两个沉重的防火门如水，所有在第一个门，合在一起，然后通过第二门，保持在恒定的温度和湿度的地窖。

　　酒窖的设计，不仅是为了好看，更要考虑适合白酒类店。横向是葡萄酒的主要堆积方式，因为瓶子横放，该白酒类浸润瓶塞，隔绝空气，倾斜放置的是可以接受的。蒸馏葡萄酒瓶通常为垂直的，为了方便白酒类蒸发，降低白酒类风格的酒精含量提高。在有条件的情况下，存储已达到高级珍贵的葡萄酒二十五年，应采取措施或插头，将事故前功尽弃。

　　总之，收藏的酒是不容易的，我们必须了解他们的葡萄酒的需求之前。至于酒窖，节俭的人：一个小小的奢侈品，我们可以根据自己的需要，家居空间的合理利用，建立自己的私人酒窖；平民点的，我们可以选择恒温酒窖，让酒窖融合一些家居风格。

　　No.1 螺旋式酒窖

　　适用：海量藏酒

　　空间要求：地下室

　　螺旋酒窖，是一种形式，也是某酒窖设计公司的名字，他们最出名的就是像剥了的果皮一般螺旋而下的酒窖设计。以支撑柱为中心的旋转楼梯，一个个圆弧储酒箱靠墙交错排列，不同品牌与不同口味的酒类还可以分类储藏，方便拿取的同时也增加了空间的利用价值。

　　利用旋转楼梯的方法是最节省空间的一种模式，不过要注意的是，在设计与建造时，要留出足够的宽度，以方便走路，否则楼梯本身的功能就丧失了。另外，这种方式的局限性是只适合于拥有地下室的家庭采用。

　　No.2开放式储酒空间

　　适用：暂时性存放的酒类

　　空间要求：开放式厨房、玄关或餐厅

　　在敞开式的厨房里安装一些开放的储酒架是一种比较容易实现的方法，而且拿取方便，瓶色与包装都很精美的红酒还能作为厨房的一个装饰。不过，由于厨房的油烟、高温以及湿度都是储酒的大敌，或多或少会影响酒的品质，所以只能存放少量最近打算喝掉的酒。

　　安装在木背板上的金属托杆，专业橱柜厂商可以定做。如果觉得在厨房做悬挂式酒架太麻烦，也可在玄关或餐厅入口处，设计一个储酒架，一方面方便拿取，一方面也能使酒架成为隔断，起相应的装饰作用。需要注意的是酒瓶的摆放角度，要使瓶塞湿润，保证酒品。

　　如果是将酒架用做屏风的，那么最好是做成酒柜。正面敞开方便拿取，背面用板封闭，也可以镶茶色玻璃，这样就变成一个通透的隔断了。酒柜里存放的数量相对多一点，还可以避免光线直射，保证内部恒温。

　　No.3独立储酒室

　　适用：对储藏空间要求极高的名贵藏酒

　　空间要求：5-20㎡的独立封闭空间

　　如果藏酒比较多，而且对于酒品的要求也很高的话，只要空间条件允许，最好在家里单独开辟一个储藏室。它的面积不需要太大，但是要留出足够的空间安装立式冷藏柜，而且要相对封闭，用遮光的有色玻璃或实木做门。

　　在东莞奥顿斐堡酒窖算是最好的示范间之一。为了避光，储酒间深藏在店子的最深处，内部墙面都是酒架，一色选用偏深色的木材。平常没客人的时候是关灯的，并非为了省电，只是储酒间不宜安装过多的灯具，尤其不能用日光灯，最好能选用特殊的低温灯，否则温度升高，长时间的照射会使酒品变质。据酒窖的Mandy介绍，内部设置了大型的加湿器和4部空调，巴掌大小的湿度计和温度计是个好帮手，可以帮你时刻监控储酒室的环境。

　　No.4 专业储酒柜

　　适用：藏酒30~200瓶

　　空间要求：1-2平方米，远离震动型家电。

　　如果没有足够的空间，那么可以考虑购买专业储酒柜。

　　专业的恒温酒柜设计上相当现代化，有黑色纹理的钢板、各种花色的橡木外观，有双温度双色的LED数码显示、轻触式控制按钮等，方便与现代家居风格配搭。大酒柜的温度还会分层，例如EUROCK 270升的大酒柜，可以容纳150瓶酒，温度的调节范围从5~22℃不等，14-19℃的酒架可以放清淡或者浓厚味道的葡萄酒，12-14℃的酒架放果香为主的清淡型红葡萄酒，干白、桃红葡萄酒就要放在8-12℃的地方，甜酒、就要放在最底层的6-8℃处。

　　它的好是，专业的公司已经把所有的因素考虑到位，如温度和湿度调节的。美酒储藏柜，和活性炭过滤器特别设置，让空气进入内阁通过过滤器，以保证清洁空气的稳定性。此外，酒柜压缩机还专门设计的，具有防震装置。所以当展示柜，必须用洗衣机，烘干机的距离。

　　陈先生:18929466177

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