又一年中秋节临近了。月饼这个传承百年高级食物好像从来没被人忘记过。中国月饼种类多的就像衣服的款式一样，甜型的有：莲蓉、红豆、绿豆、水果甚至还有巧克力味的；咸型的有：蛋黄、五仁、叉烧。
月饼+葡萄酒？已经不稀奇了吧？一直以来，很多人将葡萄酒文化神化高端化，觉得一定要在高雅的餐厅才适合饮红酒，红酒只能搭牛排不能搭其他的？这样的思想就太落后了，小葡觉得葡萄酒配月饼就挺好的。中秋佳节，花前月下，美酒月饼，微醺而归。妙不可言~
葡萄酒的类型也非常多，红白桃红各不相同。但是这么多种口味月饼和这么多种葡萄酒该如何搭配？下面我们就来看看月饼到底可以与哪些酒达成最佳搭配。
先介绍几条简单易记的搭配原则
辣配甜
甜配更甜
单宁配脂肪
搭配同等级酸度最佳
甜味月饼
在甜味月饼中，莲蓉馅和红豆馅的最受人青睐的，不管饼皮如何，口感绵软的馅料都是人们的至爱，因此适合搭配甜葡萄酒或半甜型葡萄酒，两者相互映衬，凸显各自天然风味的同时，也易于消化。另外，以红枣、核桃、杏仁等为馅料的甜味月饼也非常适合搭配甜葡萄酒或半甜葡萄酒。
?? 甜味月饼+半干型起泡酒
半干型起泡酒的剩余糖分不仅能增加月饼的甜蜜口感，而且其清爽的酸度能清除月饼过甜留在口中的油腻感。
微起泡酒阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d’Asti)也非常适合搭配甜味月饼。该酒饱含丰富的花香和甜美果味，与月饼的甜蜜口感遥相呼应又相映相衬，清爽的酸度又能一扫甜腻口感。
?? 冰皮月饼+香槟
说到今年来月饼界的网红冰皮月饼，女生挚爱吧？口感上会有外表黏腻，内心冰凉沁爽的感觉。它和果香十足，清爽顺口的起香槟就非常搭配。伴随气泡在口中回旋，酒体与冰激淋一样冰凉沁人的感觉会让人瞬间嗨起。
咸味月饼
咸味月饼通常采用动物油脂制作，不管是肉馅的，还是咸蛋黄的，或是五仁的，而在酒食搭配中，有一条黄金律令——“浓配浓，淡配淡”。所以，咸味不是特别重的蛋黄月饼适合搭配酒体中等的红葡萄酒，如勃艮第、新西兰或俄勒冈州的年轻黑皮诺葡萄酒。这些葡萄酒单宁中等，酸度适宜，与月饼搭配时既能化解油脂的肥腻口感，又能增添葡萄酒的风味。
?? 咸味月饼+年轻黑皮诺葡萄酒
年轻黑皮诺葡萄酒单宁中等，酸度适宜，与月饼搭配即能化解咸味月饼中油脂的肥腻口感，又能增添葡萄酒的风味，堪称绝配。
?? 蛋黄月饼+甜葡萄酒
甜葡萄酒是蛋黄月饼的最佳搭档。这种月饼甘甜可口，入口柔软饱满，可以让甜葡萄酒喝起来不会显得过于甜腻。酿制白葡萄酒的Torrontes葡萄添了花香风味，散发奶油与香草香气，能更衬蛋黄美味，是绝妙的酒食组合。酒体呈深金黄色，散发出果干、甘草和橘皮的复杂香气，入口醇厚，余味悠长。
月饼口味千万种，葡萄酒风味同样也千万种，两者适合的才是最好的。小葡对酒食搭配的态度是：多尝试，多搭配，你觉得好才是对的。但愿人尝酒，千里共月饼。
PS.当然，理论毕竟是理论。想要知道更多月饼葡萄酒搭配知识或者想要亲口尝试的话，不如来自己去试试吧！
本文源自：酒侬文化
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