[美食天地]多姿澳洲 多彩哈迪（酒庄介绍）

大多数的葡萄酒爱好者并不清楚从澳大利亚的一个葡萄酒产区到另一个产区有多远。事实上，从一个产区到另一个产区有时可以跨越几个不同的地理气候带，从地处澳大利亚热带的天鹅河（SwanRiver）到维多利亚寒带雅拉谷（Yarra Valley）的旅程跟从西班牙到挪威的海上路程一样远。所以，当休·约翰逊把澳大利亚称作“南半球的法国”时，也就不足为奇了，因为其所具有的这种潜能，确保了这里可以制造出多姿多彩的上等葡萄酒。

　　作为已有155年历史的哈迪公司是典型的世代相传的家族企业，从托马斯·哈迪白手起家，其家族已经历了五代人的努力奋斗。而其家族发展的跌宕起承，几乎就是澳大利亚葡萄酒业的历史见证。

　　1850年，二十岁的哈迪抱着拓荒的精神，离开了他的出生地英国德文郡来到澳大利亚。1853年，他白手起家，在阿德雷德河岸边建立酒厂，是杰出家族酒业的开端。托马斯·哈迪精明的判断，勇敢的创新，致力于追求酿酒的最高标准。在岸边及其随后在麦嘉伦谷的Tintara酒庄，他坚持品质和技艺。Tintara是哈迪企业的中心，十九世纪后期是澳大利亚先进设备和管理的酒厂之一。成功大多归功于哈迪最初决定种植高品质、低产量的品种而不是当时的劣质、高产量的品种。他使用新设备进行试验，许多新设备都是由他设计并自己组装的，这些也造就了他的成功。

　　1857年，哈迪有了葡萄酒历史上第一份定单, 他把两大桶酒运往英国，这酒在当时的市场口碑很高。1882年酿酒天才托马斯·哈迪享誉世界舞台，在波尔多举办的世界闻名的国际酒展获得金奖；1889年更进一步在巴黎的展览中获得金奖。

　　 哈迪家族五代人在托马斯·哈迪及其儿子的带领和塑造下，开拓新的澳大利亚葡萄种植区域并引进先进技术。托马斯·哈迪的伟大传奇时至今日仍影响着哈迪酒业。品质、芬芳和独特仍作为目前酒品的基石，同时尊重哈迪家族历史确保其秉承历史传统的精髓。托马斯·哈迪一直被人们誉为南澳葡萄酒工业之父。

　　 Hardys专注开发优质的葡萄酒。自上世纪90年代以来，投注了大量的资金和精力用于开发种植条件优良的葡萄园，以供应生产新款优质产品所需。哈迪收集2500多公顷的葡萄园的优质葡萄，这些葡萄园贯穿澳大利亚主要酒产区，括著名的南澳的麦嘉伦谷、帕史维、古纳华拉、巴罗莎谷、克莱尔谷和里澳兰德地区及维多利亚雅拉谷和塔斯马尼亚。一系列气候、地质条件，现代种植术和精心的选址确保了上等优质葡萄的可持续生产。它可以以不同价位生产完整系列的葡萄酒，在高档葡萄方面尤其出色。

　　1992年Hardys与BRL两大澳大利亚酒厂合并组成了BRL Hardys集团，并成为公开上市的公司。自此BRL Hardys更一跃成为澳洲居领导地位的葡萄酒业巨人，产量名列澳大利亚第一，每年压榨葡萄达36万吨（约2600万箱葡萄酒）。2003年4月，哈迪公司与美国星座品牌公司完成并购，合并后2005年葡萄酒销售额为47亿美元，成为世界最大的葡萄酒企业。为保持“哈迪”的优良传统，澳大利亚的业务被更名为“哈迪葡萄酒公司”。

　　现今的Hardys是澳洲高质量葡萄酒最大的供应者之一，也是澳洲排名第一的葡萄酒品牌，旗下葡萄酒来自境内32个葡萄酒小产区（澳洲共划分出62个葡萄酒小产区），市场占有率达20%以上。在国际上Hardys的产品销售到全世界70个多国家，日均消耗200万杯。现在英国市场中，Hardys是零售店中销量最高的品牌。Hardys的优良出口成绩让他们获得2001年澳洲年度出口厂商大奖(Australian Exporter of the Year at the 2001 Australian Export Awards)的荣耀。

　　2000年，Hardys共赢得金牌155面、银牌266面，铜牌538面，以及其它奖项38个，其质量的优异由此可见一斑。其卓越的表现，在一些葡萄酒的专业刊物中也深获好评；比如在Wine Spectator杂志中，历年来主品牌的Hardys入选 “Best Buy” “Highly Recommended” 的酒品就有数十款之多。

　　哈迪的产品线非常丰富：

　　Nottage Hill（罗丁山系列）是为了纪念托马斯罗丁，他在南澳McLaren 谷管理哈迪葡萄园和酒窖长达60多年。从1967年的第一个年份至今，这系列的产品已成为澳大利亚的主导品牌之一，并以其生产高品质，芬芳并深受信赖的美酒而久负盛名。酒款大多以单一品种酿制成，如：Chardonnay、Sauvignon Blanc、Riesling干白，Shiraz、Cabernet Sauvignon、Merlot干红，以及最具澳洲代表性的Cabernet Zhiraz混酿，还有起泡酒。

　　　　Oomoo（欧慕系列，发音UMU）一字源自澳洲原住民语言，代表任何“美好、引人注目”的事物，“Oomoo”是早期托马斯·哈迪创立酒庄时最受欢迎的酒款，酿制于1870年代，2003年为庆祝Hardys成立一百五十周年，重新以Oomoo酒标推出了一款丰富浓郁的Shiraz红酒。如今，Oomoo延伸出数款不同风格的酒，各自代表着澳洲南部葡萄酒产区里涵盖各精细产区风土条件所孕育出最优良的葡萄品种；例如：Sauvignon Blanc from Adelaide Hill, Shiraz from McLaren Vale or Cabernet Sauvignon from Coonawarra。

　　 STAMP OF AUSTRALIA(邮票系列)是名闻全球的澳洲葡萄酒产品，特色是果香丰沛、轻松易饮，在世界各地都非常受欢迎。其酒标采用澳洲所发行的一套动物邮票，全都是澳洲特有的动物，如袋鼠、考拉熊等，饶富趣味而令人印象深刻。

　　CREST(朗峰系列)致力于追求卓越，以最好的酿酒技术和最严格的葡萄种植标准相结合来生产独特完美的酒而塑造美誉。

　　COLLECTION(精品系列) 是物超所值的酒品，品质卓越，多种不同价格范围，是澳大利亚最著名和深受好评的酒。

　　VARIETAL RANGE(VR系列)宽广的澳大利亚葡萄种植区和多系列品种，为哈迪的酿酒师们提供了生产适合消费且易饮的馥郁幽香、口味独特的多款美酒。哈迪VR系列自豪地拥有哈迪酒标，为消费者树立了产品谱系的信心。

　　　　Eileen Hardy（哈迪·艾琳）是托马斯·哈迪的孙媳妇，1938年当自己的先生于飞机事故中意外过世后，她一肩扛起家中酿酒事业，成为当时哈迪的大家长。Eileen是位对于生活充满热忱的人，喜爱美酒、美食、旅行还有交朋友；1973年大家为了要欢度她的80大寿，她的儿子们将酒窖中最好的红酒——1970年的McLaren Vale Shiraz装瓶了500箱，并标上Eileen Hardy Special Bin 80的字眼，用来纪念他们的母亲对澳洲葡萄酒产业的贡献。1977年，艾琳哈迪被授予“大英帝国军官（O.B.E.）”勋章，以表彰她对葡萄酒工业做出的卓越贡献。

　　从1987年起，只有最优质的Shiraz才会被拿来酿制成Eileen Hardy Shiraz，并冠上Eileen Hardy字眼的酒标。而1986年，同样的理念也被运用在酿制最好的干白上，哈迪也开始生产Eileen Hardy Chardonnay，果实精选自澳大利亚气候最凉爽的优质葡萄酒产区，不论是Eileeen Hardy Shiraz或是Eileen Hardy Chardonnay，都属于限量商品，更是值得收藏的澳大利亚葡萄酒精品。

　　　　1989年，用来纪念哈迪创办人托马斯·哈迪的Thomas Hardy Cabernet Sauvignon红酒面市了，成为澳洲酿酒的典范。每一年都有只选用最好的葡萄园地段生长出来的赤霞珠品种。

　　　　2006年哈迪开始生产一系列名为HRM的酒，他们的酿酒哲学就是要将澳洲不同葡萄酒产区的特色融入一瓶酒中。这一系列的酒都是采用单一品种酿制，混合了来自两个迥然相异产区的同一种葡萄果实，共谱出复杂又平衡的酒。

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