青稞酒是一种清香型白酒，以高原粮食作物青稞为主要原料。经过制曲、浸润原料、蒸煮原料、入池发酵、蒸料出酒、陈酿等几道工序酿造而成，香型（清香型）。
青海以青稞酿造酒厂全省不少于三十多家，最有名气是互助县城“威远镇”青稞酒业有限公司。
西宁市湟中县金塔青稞酒业有限公司。
青稞酒是最好的酒，但青稞酒有好多品种，也分级别：
最好的：八大作坊 天佑德 青稞金酒。
好的： 互助头曲，精装青稞酒 青稞银酒 西海情青稞酒
一般： 互助大曲 青稞酒……
总之，青海的青稞酒是最好的酒，但也分产地，
互助酒厂是最好生产青稞酒的厂家，
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