沈阳人为何独宠老雪？

　　提要：2020年元月，一场以经典老雪为主角，极具国潮、复古风的啤酒盛筵空降沈阳。经典老雪穿越而归，带着它的初心和情怀，带着它对沈阳56年的情感和记忆。它唤醒的不止是一代人的记忆，更是饱含了感情、岁月、人生和城市的故事。

　　图文│干将军 编辑│求实匠 来源│东北奋青(公众号)

　　一直以来，都想不出沈阳有啥特产。但提起老雪花，沈阳人有种莫名的骄傲。在沈阳喝酒，不喝老雪就不叫喝酒。老雪，就是沈阳酒蒙子生活中必备的灵魂良药！

　　在东北，以“老”字做前缀，一般都会带着一股子浓烈的亲近感，是人与人聊天的时候拉近距离的一种语言手段。老雪这两个字其实是倾注了沈阳人对于这款啤酒的深厚感情。

　　老雪有许多别致的称号，沈阳人称其“闷倒驴”，也叫“夺命12度”、“大绿棒”、“忘情水”，学名叫“雪花纯生”。说起沈阳老雪，它的辉煌历史还真不少。

　　辉煌历史

　　目前，国内耳熟能详的啤酒品牌，主要是“北燕、南珠、东青、西重”四方诸侯，他们占据着国内主要市场，但凌驾于他们之上的正是雪花。雪花啤酒是一个老品牌，拥有着悠久的历史和辉煌的过去。

　　1933年，日本太阳株式会社和麒麟株式会社先后成立太阳和麒麟啤酒厂，1936年，合并为满洲麦酒株式会社。1945年，东北三省解放后，改为辽宁省营酿造厂。1949年，新中国成立后，改名为沈阳啤酒厂。

　　▲1949年改名的沈阳啤酒厂。

　　真正的“雪花”啤酒产生于上世纪50年代。1957年，国内知名啤酒专家组研制出一种与众不同的啤酒。当啤酒倒入杯中，其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，故名“雪花”啤酒

　　▲当时沈阳百姓喝的雪花啤酒一般都是这种商标的。在1973、1974年期间，只有在春节时每户凭票供应三瓶。虽然只是三瓶啤酒，不过在当时可都是过年时或招待客人才舍得喝上一口的稀罕物。那时候的老雪花是11度的，而不是现在的11.5度。

　　1964年，在中国啤酒权威云集的产品评比会上，雪花啤酒击败所有老牌啤酒，一举夺魁。此后数年，“雪花”每次参加国家评比都名列前茅。

　　1979年，国家轻工业部第三届全国评酒会上，“雪花”啤酒被命名为全国优质酒。之后很长一段时间内，雪花啤酒主要用于出口。

　　▲照片拍摄于1983年，用于当时啤酒出口宣传所用。

　　▲拍摄于1985年的沈阳雪花啤酒广告，当然这个广告是针对出口而言的。可是这种商标的沈阳雪花啤酒，对于五六十年代出生的沈阳人来说印象还是很深的。

　　直到20世纪80年代后期，雪花啤酒才开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供。

　　▲这是30年前从大连口岸出口的雪花啤酒广告，上面都打着“红梅”商标。那时候整个东北地区出口都要统一通过大连口岸，所有的食品饮料出口全部都用“红梅”商标。

　　▲1988年，沈阳出口的雪花啤酒开始进入沈阳百姓餐桌，这是那个年月的雪花啤酒广告。

　　良好的市场口碑和不错的经营业绩，吸引了准备进军啤酒行业的香港华润集团。1994年，华润正式入股沈阳啤酒厂，成立沈阳华润雪花啤酒有限公司。同年，沈阳啤酒厂与日本麒麟啤酒公司签订商标转让合同备忘录。

　　▲30年前沈阳啤酒厂的啤酒灌装生产线。

　　▲30年前沈阳啤酒厂引进的啤酒灌装生产线。

　　▲1993年，沈阳啤酒厂即将被香港华润集团购并之前的最后一任厂长——肖庆森。在当时他在业内的地位，就相当于苹果公司CEO“蒂姆·库克”在数码界的地位一样。

　　2008年，沈阳华润雪花啤酒有限公司迁往苏家屯高新区。目前，其在国内经营98家啤酒厂，年产能约2160万千升，旗下含雪花啤酒及30多个区域品牌。

　　▲这是2001年12月拍摄的当时还位于沈阳建设大路兴工街交口处的沈阳啤酒厂正门照片。不过华润收购了那么多的啤酒厂，几乎都把原来啤酒厂的产品名称给更改了，只有沈阳啤酒厂的“雪花”没有改，并且在全国的各个华润啤酒厂都是用“雪花”的牌子，可见这个牌子太响了。

　　2018年，华润雪花啤酒年销量1182万千升，占国内啤酒市场份额29.6%。销量连续13年位居全国第一，连续9年位居世界第一，堪称国产啤酒之王。

　　2019年，雪花啤酒以1570.3亿元的品牌价值入选“中国500最具价值品牌”。在中国酒类品牌价值排行榜上，与贵州茅台、五粮液共同进入前三甲，在啤酒行业位居第一。

　　沈阳情结

　　可以说，雪花啤酒见证了沈阳城的发展历程。它不断探寻城市发展轨迹，挖掘城市发展内涵，最终打造出与沈阳气质相契合的经典老雪，并与城市和谐共鸣。

　　沈阳的老雪就像北京的北冰洋，西安的冰峰一样，是沈阳人不可被取代的本土情结，更寄托着沈阳人的情愫和依恋。

　　有朋自远方来，必喝雪花啤酒。对于沈阳人来说，亲友聚会、招徕远客可以没有丰盛的菜肴，但如果没有老雪，仿佛少了几分味道。

　　可以说，老雪已不单单是一种食物，更是一种幸福的图腾，简单却有滋味。

　　这个年代，找个共品拉菲的朋友，轻而易举，但找个能一起喝老雪，畅聊人生百味的知己，却着实不易，基本上可饮为平生至交。

　　老雪承载了沈阳人太多感情，包含父子情深、兄弟情义、恋人甜蜜。也见证了太多悲欢离合。这就是沈阳人的老雪，沈阳人的血。

　　为什么老雪会成为沈阳人的挚爱？即便喝完难受至极，还拥粉无数，主要有两方面原因。

　　一是好喝实惠还不贵。沈阳老雪，酒局标配。价格一般在2.5--4元之间，但绝对物超所值，酒劲儿童叟无欺。且只有在沈阳街边小饭店、烧烤摊才能买到，一般大饭店买不到。

　　二是喝起来醇鲜后劲足。沈阳人喝酒进入状态快，同时也希望酒桌上的朋友们同步进行，正常啤酒喝两三瓶才有点感觉，而老雪一瓶就可以进入微醺状态，它的豪爽正如沈阳人骨血里的血气方刚。

　　对于沈阳人来说，“老雪”不单单是一种酒，更是一种标识，标识着沈阳人豪爽率真的性格，也代表着一方乡愁！

　　甚至已成为他们的精神安慰剂，见证了雪花从优秀到卓越的辉煌成就，更见证了沈阳这座工业城市的辉煌和沈阳人的淳朴豪迈。

　　老雪的每一朵酒花里都鲜明地镌刻上了鲜明的沈阳印记，恰如其分地诠释着这座城市富有张力的个性和气质。

　　因为在那樽绿瓶子里，封存的是沈阳人对于这座城市的情感和寄托。

　　劲儿够足

　　从酒精度数看，一般纯生最高度数是11度，老雪却高达12度，所以不能算是纯生啤酒，或者说是比纯生更纯的啤酒，所以叫“醇生”。

　　当然，有人半开玩笑的说：老雪不是纯生，但很畜生！劲大，闷倒驴！从此，这个绰号响彻辽沈大地。

　　▲网上流传的关于雪花啤酒的一些调侃性总结。

　　老雪虽然只有12度，但在沈阳人心目中，一直都是60度的存在。

　　网上流传一个关于老雪的换算公式：1瓶雪花=1.5瓶干啤=2.25瓶淡爽=1.875两白酒(38度以上)，这都是酒蒙子的智慧啊！

　　▲网上流传的喝酒比例新换算公式。

　　为什么很多人连白酒都不怕，唯独一喝老雪就上头呢？

　　一是老雪的提纯技术不高。乙醇残留物多，格外上头，基本上是一喝就有感觉了。

　　二是可能就是不习惯。老雪是沈阳的纯地产啤酒，只有本地人可以喝得到。

　　老雪的威力巨大，放倒了多少江湖儿女。住在沈阳的、来过沈阳的无一不为它神魂颠倒、头昏脑胀。

　　曾在网上看到这样一则新闻。

　　2019年8月7号

　　河北承德的梅先生来沈阳出差

　　当晚就想尝试一下沈阳“老雪”的威力

　　四瓶啤酒下肚

　　梅先生直接喝“断片”了

　　不仅弄丢了自己的手机

　　还把随身携带的17万现金弄没了

　　即便如此，沈阳人仍深深的迷恋着每一次被老雪征服后，带来的那种呕吐不已，旋转跳跃，永不停歇还略微有些腚疼的美妙感觉。这就是沈阳人的老雪情怀。

　　网传，雪花啤酒厂有三条生产线。一条是生产“当日鲜”，就是只有当天喝的酒，过夜不行；另一条是生产干啤的；第三条就是专门生产老雪的。沈阳人对老雪的宠爱程度可见一斑。

　　最佳拍档

　　说起老雪，就不能不提鸡架。吃鸡架已是沈阳人几十年积淀下来的习惯，不过沈阳人吃鸡架可不是光吃鸡架，鸡架和老雪才是绝配！无论男女老少，清一色的喜爱！

　　曾经的沈阳是老工业基地，工人们在下班之后总爱三五成群的聚在一起喝酒聊天，鸡架这种既便宜又有肉的下酒菜深得他们喜爱，鸡架和老雪足以唤起沈阳人对幸福的满足感。

　　沈阳人的鸡架怎么吃都没够儿。烤鸡架，炸鸡架，还有前几年风靡全城的QQ鸡架，新颖吃法层出不穷。再配上一碗抻面那简直完美。

　　当然，要说老雪、鸡架和抻面的绝佳组合，沈阳人真的是百吃不厌。而最富盛名的就餐地点，当属沈阳老四季抻面馆，沈城人尽皆知。

　　▲老四季面馆已经成为沈阳人的特色饮食品牌。

　　然而，时代不断变迁，人们生活水平已脱胎换骨，但鸡架和老雪在沈阳人心目中的地位，却始终未能被当下林林总总的美食所取代。

　　只是随着时代的发展和企业营销策略调整，市场上的“老雪”却已从当年的640毫升降到580毫升的大绿棒子玻璃瓶，又再次瘦身为如今的500毫升。

　　随着青年一代对于饮食追求的不断升级，烧烤的江湖地位逐步确立。但老雪的酒界地位却始终未变，来沈阳不吃一顿小烧烤配上几瓶“老雪”，那可以说是白来一趟了。酒足菜饱后，再端上一碗热乎乎乎的方便面，那更是沈阳酒友们的不二选择。

　　酒里是人生百态，回忆是品一杯酒，三分体味，七分想象，所有旧日里的小事，都变得生动。

　　有一座城市，让人难以割舍，有一种怀念，叫做干了这杯老雪。沈阳人的生活不止眼前的苟且，还有桌上的“老雪”。

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