液态发酵酒曲哪家好？

你好，看你提出的问题？应该没有多少人回复你的，为什么呢？你的问题影响别人生意，谁愿意搬起石头砸自己脚呢？我是个例外，因为我朋友家里是做酿酒的，好多年了。平时，我们聊的话题多半都是关于酒。现在我事说说，你看我说的靠不靠谱，酿酒一般是固态发酵或液态发酵两种。

1，纯粮固态发酵法；一般是以粮食为原料，经过粉碎后，加入酒曲面放入窖池中发酵一定时间，再用高温蒸馏才能出酒。平常人不知道，固态法白酒成品，要经过10道以上工序，2次以上的蒸煮，制作成本高，工作劳动强度大，平常虽然出酒率很低，但是其酒的风味饱满。令人欲罢不能。

2，液态发酵法；一般指采用酒精生产方法的液态法白酒生产工艺，以液态发酵为基础，经过不同的蒸馏和勾兑、添加香氛方法生产出来的白酒，液态白酒中香味物质很少，其量比关系也很简单，致使液态法白酒的香气、滋味、口感和风格，远远无法达到传统纯粮固态发酵产品的水平。

但无论是固态还是、液态法酿酒所使用的原材料有（大米，玉米，高粱及谷物粮食等），大多以纯种培养的根霉（散曲，浓缩甜酒药，糠曲等）为糖化剂，液态或固态自培酵母为发酵剂，

其生产工艺是在箱内 (或水泥池地上) 固态培菌糖化后，再配糟入池进行固态发酵、固态蒸馏的工艺流程为主。

全程选择颗粒饱满粮食为原料，以固态形式贯穿（蒸煮、培菌、糖化、发酵、蒸溜）整个工艺流程，其制作方法的简要工艺流程如下。谷壳类、水、蒸气様曲或散曲+酵母原料—粉碎—配料—蒸料—摊凉—加曲—培菌—配槽—入池发酵—蒸溜—成品酒 + 丢槽。

扯远了吧，不好意思。下面说说液态酒曲全国闻名的几个品牌，好与不好你自己试用，不就有结果了吗？十大品牌排行榜；

依托全网大数据，根据品牌评价以及销量评选出了2020年酒曲十大品牌排行榜，前十名分别是安琪/Angel、菜男、鲜烹烹、聚旭堂、静萱、墨源、奥丁/AODING、庄鑫、雪珥、meaoch美澳纯 。

今天就说这么多，至于品牌地址厂家，我就不一一列举，避免有广告嫌疑。我是丑人说事，希望能帮到你，有什么想法，请下方留言，明天见拜拜。

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