Souhaité（素爱咖啡）会是下一个星巴克吗？

　　研发团队

　　近日，市面上一款新锐咖啡品牌Souhaité（素爱咖啡）引爆各大城市，在网上也是好评如潮，能得到如此好评，源自于其独家的咖啡拼配“秘方”。

　　据悉，Souhaité（素爱咖啡）的产品团队来自于原luckin coffee（瑞幸咖啡）的研发团队，分别是2014年WBC总冠军井崎英典、2003年WBC意大利冠军安德烈•拉图瓦达和2017年WBC中国冠军潘志敏。

　　作为咖啡界的佼佼者，三位咖啡大师不仅仅把咖啡制作作为职业，更是一种能够投入身心去完成的爱好。

　　井崎英典认为每一粒咖啡豆都有独特的风味，选豆、烘焙、研磨、冲煮，每一个环节都用心捕捉咖啡豆所特有的风味，只有认真做好每一环节，才能让一杯咖啡韵味悠长。

　　安德烈•拉图瓦达作为意大利人，从小深受意式咖啡的熏陶，对咖啡文化有着深刻的理解。在他看来，意式咖啡是最经典的味道，通过钻研咖啡配比、挑剔原料品质，他践行着意大利人流传百年的咖啡坚持。

　　而中国区冠军潘志敏擅长咖啡创意，他相信创意可以将自然中一切美妙的味道融合在一起。

　　三位热爱咖啡的世界级冠军珠联璧合,在经过科学实验和反复测试后，最终从180多种咖啡拼配方案中选定了现有兼具醇厚度和平衡感的咖啡配方。

　　3位WBC冠军26日亮相2018上海国际咖啡美酒文化节意大利冠军安德烈·拉图瓦达、总冠军井崎英典、中国冠军潘志敏(从左至右)出席活动。

　　在原料方面，Souhaité（素爱咖啡）更是一丝不苟。由于不同产地、不同品种的咖啡豆差别很大，导致最终冲调出的咖啡，不仅有苦味上的深浅浓淡之分，还会有酸甜涩以及醇厚与否的口感区别。好的原料加上顶级咖啡师，最后呈现的就是消费者手中那一杯香醇的拿铁或卡布奇诺。

　　Souhaité（素爱咖啡）选用的是来自埃塞俄比亚等全球四大咖啡著名产地的上等阿拉比卡咖啡豆，风味独特、香醇浓郁，并将通过最短航线运抵国内，确保原料的新鲜，从品质上保证消费者喝到满意的咖啡。

　　精选世界四大产区咖啡豆

　　100%选用质感幼滑、馥郁细腻的阿拉比卡咖啡豆，作为自己的咖啡原料。不同产区的阿拉比卡风味不一，为了给予咖啡更为醇厚浓郁的风味，Souhaité（素爱咖啡)精选包括咖啡发源地埃塞俄比亚在内的世界四大产区的优质阿拉比卡当季生豆。阿拉比卡生豆会通过最短航线运抵国内烘焙厂，采用最先进的德国PROBNT129kg热风烘焙设备，进行全自动精细化烘焙。素爱咖啡所采用的阿拉比卡豆在国际大宗贸易交易市场上，比星巴克的咖啡豆价格高20-30%。

　　选用瑞士顶级咖啡机保证品质如一

　　Souhaité(素爱咖啡)会将新鲜烘培好的咖啡豆运抵门店，并在店内新鲜现磨。在设备选择上，选用全球最顶级百年瑞士雪莱咖啡机品牌，大大提高了萃取压力和用水温度的稳定性，避免了人为因素干扰。资料显示，该公司成立于1892年，已有125年历史，年产能达到4万台，是世界成立最早、目前产量第一的全自动咖啡机制造商。

　　王静瑛活动

　　2019年，福布斯中国第5次推出“中国最杰出商界女性排行榜”，追寻商界中具有影响力的女性。她们拓宽了女性成长与事业的边界，也进一步促进了商业繁荣与发展，正影响全行业乃至全球的格局。其中，星巴克中国区CEO王静瑛连续三年上榜，并由2018年的第34位跃升至今年的第8位。

　　星巴克在华发展都已明朗化。星式创新将带来哪些突破？什么样的布局最适合中国市场？2019福布斯中国创新峰会荣幸邀请到星巴克中国区CEO王静瑛，在六月前往成都以新零售为话题发表主题演讲。

　　2018中国经济年度人物新锐奖得主——瑞幸咖啡创始人兼CEO钱治亚

　　2018中国年度新晋CEO---钱治亚

　　贝莱德投资素爱咖啡

　　贝莱德是全球最大的资产管理公司，目前的资产管理规模达到6万亿美元，总部设于美国纽约，并在全球26个国家中设立了74个办公室，客户遍及60个国家。

　　而中国，已经成为这家国际资管巨头最为重视的市场。在近日的致股东的信中，贝莱德首席执行官劳伦斯芬克表示，中国是贝莱德未来最大的发展机会之一。

　　美国已经饱和的咖啡市场，在中国还很有潜力——根据伦敦国际咖啡组织报告，2015年中国咖啡消费约为700亿元，2025年之前中国的咖啡市场有望达到万亿元规模。

　　这也是为何贝莱德集团会投资Souhaité（素爱咖啡）——中国已经成为其除美国外最大的、也是增长最快的市场。

　　全球咖啡巨头星巴克最大的活跃投资者投资Souhaité（素爱咖啡）有三个原因：

　　第一点：中国市场是全球经济增长的引擎，咖啡市场增长速度超过全球市场。

　　首先，从总体趋势来看，饮料的健康是一种全球趋势。咖啡具有低糖含量，比可乐等其他饮料更健康，并且在消费市场中以最强的消费能力显着增长。全球饮料巨头可口可乐公司看到了这一趋势，去年10月斥资51亿美元收购全球第二大咖啡连锁企业COSTA。

　　其次，伦敦国际咖啡组织的统计数据显示，中国的咖啡市场正以每年15％的速度爆炸。相比之下，全球市场的平均增长率为2％。2015年，中国的咖啡消费量约为700亿元人民币。在2025年之前，中国的咖啡市场规模预计将达到万亿元。

　　贝莱德董事长和首席执行官劳伦斯·芬克说：“中国是我们全球发展战略的重点，我们将不遗余力地推进我们在这个关键市场的长期战略。”

　　贝莱德很清楚，投资素爱是投资健康饮品的未来。

　　第二点：贝莱德投资星巴克作为合理的金融投资，基金必须有更高的增长目标。

　　美国时间1月24日，星巴克宣布了2019财年的季度报告。从2018年10月到12月，星巴克全球净收入为66.3亿美元，同比增长9.2％，其中全球和美国国内同店销售额增长4％。星巴克中国的同店销售额增长了1％，订单下降了2％。订单下降表明用户正在远离星巴克，这对星巴克来说不是一件好事。对于对中国市场持乐观态度的星巴克投资巨头而言，这更为可怕。根据财务报告，星巴克已进入成熟稳定期，年增长率和上限有限。对于贝莱德来说，星巴克已经是一项合理的金融投资。对于该基金，还必须有一个更高的增长业务，并且有必要找到一个可以带来这种业务的“独角兽”。

　　第三点：中国的咖啡市场巨大，快速增长的投资目标的选择实际上非常罕见。

　　我们分析了前两点。从贝莱德的角度来看，投资咖啡等健康饮品是大势所趋。在这种趋势下，中国是一个适合投资的高增长市场。

　　潘志敏活动

　　“天府之国”成都，一个有着悠远的历史的古城，浓厚的文化气息和慢节奏的生活方式，恰恰成为了咖啡文化发展的天然基石。10月26日，由技诺智能沣慧智能咖啡大师主办的“一杯咖啡的正确打开方式”主题咖啡沙龙活动在成都九方购物中心文轩书店二楼举行，活动吸引了超过百位的爱好者参加这场咖啡盛宴，WBC冠军潘志敏老师作为本次活动特邀讲师，从不同的角度为现场各位咖啡爱好者阐述不一样的中国咖啡文化，一同开启冠军咖啡品鉴之路。

　　本次咖啡沙龙活动，潘志敏老师从咖啡文化的起源、发展、咖啡知识等为在座的观众介绍咖啡在中国的发展，一粒小小的咖啡豆看似貌不惊人，但实际却经历着培育、成长、收获、去皮肉、发酵、筛选、烘焙等十几步复杂的处理工序。虽然茶文化盛行，但咖啡依旧在中国开始了漫长的文化积淀，在成都就有超过2000家咖啡馆，可见咖啡魅力之大。

　　从速溶咖啡开始，中国对咖啡产生初始的认知，同时星巴克等咖啡大头的不断进驻，潜移默化地培养了人们的习惯和口味，咖啡越来越被人们所接受，对咖啡这概念也随之产生了翻天覆地的变化。人们尝试过星巴克等咖啡店制作的现磨咖啡后，所带来全方位跃升的品质与体验，极大地冲击了消费者的五感，纷纷从“速溶”毕业，将一辈子追寻着现磨咖啡的魅力，现磨咖啡也正在代替速溶成为消费升级的主力。

　　潘志敏老师在介绍完咖啡的知识和消费升级后，和在场的现场观众互动，带领大家品鉴不同种类的咖啡口味。相信大家在品鉴过这几种咖啡后，每个人都有了自己心中的评判，现磨咖啡在口味与风味上更胜一筹，这也是现磨咖啡的魅力所在。活动最后，潘老师还现场为大家表演了精彩的咖啡拉花，还邀请了一名幸运观众现场教学，感受咖啡拉花的有趣之处。

　　现磨咖啡与你的生活

　　“一杯咖啡的正确打开方式”主题咖啡沙龙活动在一片浓厚的书香和咖啡香气中完美地落下了帷幕。WBC冠军潘志敏老师把消费升级和现磨咖啡结合一起，阐述了新时代人们的对于现磨咖啡的强烈需求。都市白领由于忙于工作，想去咖啡店安稳地喝上一杯咖啡似乎成为了奢侈的追求，不过，当你走到办公楼的楼下，逛到商业区的某一条街上，出差在外的一个车站等，也许你会发现，老朋友自助咖啡机原来一直在陪着你。扫码支付，自动落杯，熟悉的操作，丰盈的口感，喝上一杯现磨热咖啡，几乎平民的价格（十元左右）也能享受到星巴克咖啡的风味。原来，就是那么的简单。同样的味道，不同的地方，这就是我们与现磨咖啡机的羁绊。

标签： 巴克 咖啡 Souhait 一个