为什么葡萄酒杯有很多种形状，该如何选择呢？

erjian 2022年06月01日 19:17 84 0

一句话概括回答：是为了使我们的五感六觉获得更好的体验。【划重点】

五感是指：尊重感、高贵感、安全感、舒适感、愉悦感。

六觉是指：视觉、听觉、触觉、嗅觉、味觉、知觉（下意识）。

日常生活在我们常见的杯型大致为以下几款：

香槟杯

收口小，杯身长，既可以观赏到繁密的气泡，又能保持气泡的持久，增加气泡酒欢快的跳跃感。较其它葡萄酒杯更满的分量使酒接触到舌的前部，用以感受跳跃和复杂的口感，因为舌尖对酒体的感觉更为敏感。

白葡萄酒杯

杯身较短，使酒液先接触到舌头的前部，使味蕾先感受到葡萄酒的酸度与甜度，更小的容量帮助聚敛白葡萄酒的清新香气，频繁的续杯也避免杯中的葡萄酒温度过高。

波尔多杯

适用于高单宁或者中等酸度的精致红葡萄酒，引导酒到舌头的中部，促使舌头同时去感受葡萄酒的酸、甜和单宁，平衡地感受这一款酒。

勃艮第杯

适用于酸度精致、中等单宁的红葡萄酒，引导酒液到舌尖，可突出果味和平衡酒的高酸度。向内收窄的杯口可以更好地凝聚酒香，大大的杯肚增大酒液与空气的接触面积，唤醒葡萄酒中的果香。如果用波尔多杯很难去感受到勃艮第特级园应有的多层次感。

甜酒杯

较矮小的杯体适合与甜酒如甜白、波特酒和雪利酒等搭配。外翻的杯口将酒味很好地聚集在舌尖，将果味的甘甜发挥得淋漓尽致。

ISO品酒杯

基于精确的化学分析、物理逻辑和几何原理而设计的，适用于品尝任何葡萄酒。依照国际标准化组织(ISO) 制定的专业品酒杯规格，最小的葡萄酒酒杯容量为215毫升(也有300毫升和410毫升等规格)。