葡萄酒品鉴的用词，你还知道哪些？

我从葡萄酒待酒礼仪方面回答：

不管是招待特别的商务客人，还是和家人朋友一起团聚，学会如何礼貌的侍酒总是应该且令人愉快的事情：

1.上酒

一上来先别急着打开酒，首先应该讲酒正背标转给客人展示酒标和年份，知道接下来喝的是什么酒。

2.开酒

不管你是开软木塞、香槟塞、旋盖，开瓶是一定要尽量发出最小的声音，且不可让酒流出，或者是碎木屑调入瓶中这样的“低级错误”。

3.倒酒

一般来说，在酒桌上应该站在客人的右手边，按照顺时针方向顺序倒酒；千万不要把酒倒满杯，倒酒杯的三分之一即可，这样才能够有空间，是客人在摇杯时不至于满出，才可以尽情的享受酒香的芬芳。

4.醒酒

红酒开瓶以后，看酒的类型、品质，以及成熟程度，最好先倒入醒酒器中，先静放15分钟至1个小时，让它与空气“呼吸”进行化学作用。

假如没有耐性，可以直接倒进酒杯（不要超过杯子容量的三分之一），甚至晃动酒杯，加速酒与空气接触的机率。

晃动酒杯的方法有两种，一是拿起酒杯向内摇晃，这种方法杯子悬空，要晃动得均匀，得有点技术；另一种方法，是用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。

还有【观色】【闻香】【品味】三步曲，就不在这里一一赘述啦。

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