酿红酒用西拉葡萄，味道独特有个性，而且还能越放越值钱！西拉（Syrah）在葡萄酒圈的地位，相当于曾经风靡一时的“杀马特”，染头、留长发、非主流……，宁愿与众不同的独领风骚，也不愿千篇一律活的没有激情。
因此，很多人都会用“有个性”、“具有强烈的自我主张感”等这样的词汇来形容它。
正是因为这样明显的个性，西拉被饮者区分为喜好与厌恶量大门派。人们看待它的眼神较为极端，要么喜欢的要死，要么讨厌的不会再多碰它一口。
但是，绝大多数的酿酒师，都非常的喜欢这位“有个性，且不可一世的少年”。它凭什么这么招人疼？今天，我就来给大家深度的解析一下。
一、平凡造就不平凡！
在影视剧中，有很多屌丝逆袭成高富帅白富美的情节，曲折的过程，总是能扣人心弦，引人入胜，我们会身临其境的将自己当成局中人，去感受那一步一步登上“台阶”的那种快感。
比如，从猪圈出生的猪八戒，经历了九九八十一难之后，成为了“净坛使者”，又或者是《秦时明月》中的天明，从处处让人保护的小屁孩，逆袭成为墨家的巨子，持墨眉（佩剑）守护身边的朋友。
是的，西拉的身世，与我刚才所说的故事情节，有着异曲同工之妙。
近年来，根据DNA鉴定，已表明西拉是不知名的葡萄品种杜莱兹和蒙德斯的后代。
这就好比，它出生在一个偏僻山村中的平凡人家，虽没有足够强大的家族产业，但是人家父母给的基因好啊。
所以呀，环境并不会决定一个人的高度，反而会检验一个人是否足够的“矫情”，总是抱怨出生环境不够优越的人，注定不会成为人中的龙凤！
二、身怀傲骨，活成本该有的样子
“南橘北枳”想必大家应该都会有所耳闻，南方之橘移植淮河之北就会变成枳，人们会用它来比喻一物种因环境条件不同而发生变异。
而，西拉就是这么的与众不同！它不会因环境的改变而改变，无论是身处何方，都会怒“放”在山间！
西拉，虽然起源于法国罗纳河流域，但在其他产地，这种具有强烈个性的味道丝毫不会受到影响，易于酿造。
西拉喜好温暖的气候，因此，在罗纳河谷以外的地区，如澳大利亚、美国的俄勒冈州、南非等地，都取得了巨大的成功。在澳大利亚，西拉被称作“西拉斯”，是该国登上国王宝座的代表葡萄品种。
但是相较于较为寒冷的地区，它并不能适应。它这样很容易的就会让人联想到，“不为五斗米折腰”的陶渊明，不会为“寒冷”这样的权贵所低头。
无论在哪里，西拉都会发挥出它生命当中，应有的本色，要么切实的向人们展现不一样的真我，要么宁愿走向“阎王殿”，也不愿苟延残喘的活着。
三、肉眼可见的潜力
“面包机”被发明出来之后，15年后才被普及，这是为什么？因为当时，人们并不懂得如何的去包装、宣传、打广告。
即便这件东西潜力再大，也会被埋没在悠悠的历史长河当中。
高层的领导们常常感叹：“伯乐常有，而千里马不常有”，其实有时候，你就是那匹千里马，只不过是没有遇到合适的机遇，将自己的潜能发挥出来而已。
好在西拉不用担心这些，张扬、不可一世的个性，让它成为最出众的那一个。
▲用西拉为主要原料酿造出来的葡萄酒
如果说西拉酒香浓烈，那么独特的味道则是西拉的另外一个特征。含在口中，首先呈现出来的便是具有刺激感的胡椒味。但是西拉的特点，并非如此简单。
强劲的涩味，沉稳的酸味，而且葡萄易于成熟，酒精浓度高这都是西拉的个性所在。
富逸王妃堡百年老树藤红葡萄酒
其中，西拉属于“四大涩味葡萄品种”（另外三种分别为：赤霞珠、纳比奥罗、丹那）之一，因此丰富的单宁，为葡萄酒的长寿提供了保障。
具有陈酿潜力的葡萄酒，存放的时间越长，它的身价就越高，只要你给它足够长的时间，它就会贵的让你怀疑人生。
四、能够和各不同领域的葡萄酒打成一片
有一个非常有趣的故事，可以让你领略到跨界的魅力。
在马路上疾驰的车辆开进河里，撞死了鱼。这件事说明了什么？干掉你的可能不是同行，而是异业。
为什么当今社会的小偷都改行做了乞讨？还不是因为马云，开发出了无现金支付，让小偷无路可走。
西拉可就厉害了，它的跨界能力杠杠的。
西拉曾在澳大利亚被称作“做工粗糙的葡萄”，这是因为西拉“能够完成各种工作”。
红葡萄酒不必说，甘甜的桃红葡萄酒，起泡葡萄酒，加强型葡萄酒，乃至使用活性炭去色素的白葡萄酒，都能够使用西拉酿造。
由此不难看出，西拉适合于酿造多种类型的葡萄酒，是极富个性的葡萄品种。
以上叙述是西拉葡萄招酿酒师疼爱的几个重要因素，但不是全部。
因为西拉的成名之路，闪亮点并不远止这些，用它所酿造出来的名酒，数不胜数，在这里就不赘述了。
所以，对于西拉的评价，多说无益，最好是来上一杯，细饮慢酌，慢慢体会。
正是因为每一款葡萄品种不同的特点和发展历程，才构成了葡萄酒世界的纷繁多样，千姿百态。
品酒，品人生，如是而已……
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