春节了，喝红酒好还是白酒？

葡萄酒主要可分为红酒和白酒两大类，曾听到不少人这么说：“我不喝白的，因为喝红酒有益身体，喝白酒则没有什么益处”。

根据法国的有关研究报告，红酒的单宁是有助降胆固醇的，可以促进胃的消化能力。其次是不得不提的两种物质，白藜芦醇（Resveratrol）和花青素（Antchocyanins）。它们都是现在流行词汇植物营养素中很重要的成分。白藜芦醇是一种天然的抗氧化剂，在葡萄皮中就有这种物质。一般情况红酒每升只含3～6mg，白酒每升只含1mg。每天喝适量的葡萄酒，可以预防我们常常听到的一大类疾病，就是富贵病。白藜芦醇可以有效地降低血脂，保持血管里流动的血液畅通。同时，它最神奇的功效还可以预防癌症。

白酒没有单宁，所以红酒比白酒有益，故而读过此类报告和及文章的人，相信大多只喝红酒。不过，若纯粹根据有益健康的理由去选择葡萄酒，并因此而舍白取红，那就有可能因小失大，因为对某些爱酒者来说，饮酒除为“有益”外，更大的目的是要享受。

红酒的其中一项特点是有单宁，而单宁的确可以中和肥腻的肉类，又能强化后者的食味，跟美食搭配起来相得益彰，并令饮酒成为一种享受。白酒虽没单宁，却可以跟许多其他请求鲜味的食品配搭，这是红酒不能代替的。

也别错过品尝白酒机会，说到这里，有几种白酒觉得谁都爱喝的，那就是法国的苏特恩白葡萄酒（Sauterncs）。做这种酒用的是贵腐葡萄，从种植到酿酒都要求极高的工艺。还有冰酒（ice wine），这是在结冰环境下采摘葡萄以供酿造的酒。生产这些酒的功夫比一般的红酒多很多，而且酒质香甜，非常醉人。因此人们喝酒上应太偏重欣赏红酒，要对不同种类的葡萄酒采取一个开放的态度去欣赏。

红、白各有特质，依各人喜欢。其次，喝酒要视乎品酒目的去选择喝那种酒。不过，小编还是希望大家多喝正宗的红酒、说内行的酒话，少些醉酒，多一份优雅和健康。

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