红酒醋能预防心脏病吗？

  对于美国人而言，一个骇人听闻的事实是： 癌症不是美国人的头号杀手，心脏病才是。与心脏病相关的因素有：髙血压、高胆 固醇、高脂饮食和肥胖。但请你千万不要绝 望，因为红酒醋正是救星。专家说，和葡萄酒这种富含类黄酮的饮 品一样，醋也可以帮助你降低胆固醇水平、防 止低密度脂蛋白胆固醇（即“有害”胆固醇）的氧化，也就是说，可以减少心脏病发作和 患中风的风险。

  丹麦研究人员发现，每周喝点葡萄酒可 以预防中风。研究人员在16年里对13 329个 人进行了研究，研究结果如下：每周喝1-6 杯葡萄酒的人，发生中风的概率比不喝酒或 基本不喝酒的人要低34%;每天都喝红酒的 人发生中风的概率则可以降低32%,而那些 喝啤酒或烈性酒的人在这方面却没有明显的 降低。

  研究人员说，葡萄酒预防中风的一个原 因可能是类黄酮和丹宁酸，这两种营养物质 可阻止血液中斑块阻塞物的形成，从而预防 心脏病发作和中风。但请注意，专业的心脏研究学会并不 推荐以饮酒的方式来预防心脏病发作和中 风。研究显示，饮用过量的酒反而会增加心 脏病的发病率。

  如果红酒醋确实像红酒那 样含有白藜芦醇——医生和研究人员相信这一点，那么它也可以治疗心脏疾病。问题又 来了，红酒到底是如何治疗心脏病的？某专家进行了一项实验，实验数据表 明，白藜芦醇的确具有神奇的效果。专家介 绍说：“首先，它可以阻止血液凝块的形成， 而血液凝块是引起心脏病发作和中风的罪 魁祸首。

  其次，它在胆固醇的新陈代谢中起 着重要作用，预防斑块形成阻塞动脉。”另外一种预防心脏病的方法是采用低脂 饮食。营养学家说：“营养均衡的饮食非常重 要，合理饮食的脂肪热量在总体热量中的比 例应当少于30%。全谷粮食、面制品和每天 吃足够的水果蔬菜可以帮助女性保持正常体 重。

  ”红酒醋则能为这些有利于心脏健康的食 品调味。请大家记住，在西餐中红酒醋可以为低 脂、有利于心脏健康的菜肴调味，例如沙拉、 意大利面、蔬菜和大豆。大豆中含有丰富的水 溶性纤维——可以控制血脂水平，有益于心 脏健康。

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