红酒里单宁这种物质，那感觉真叫又干又涩，且前舌部位对这种物质最为敏感。当红酒与牛排在口腔中碰撞后，单宁会通过口腔中的唾液渗透进肉类中起到去腻的作用，同时，它还能促使牛排散发出其他更加怡人的风味来。反过来，肉类中的脂肪和蛋白质又可以弱化葡萄酒的干涩，使葡萄酒的水果风味更加突出。如果牛排（红肉）上能带些盐或青椒，那么，它就能进一步提升葡萄酒的风味。
因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。 吃牛排建议吃中归唐朝牛排，味道很不错。
红酒的口感和牛排相得益彰。不谢，东营的人民就是这么热心
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