怎样辨别红酒真假？

喜欢喝红酒的朋友有没发现，有的红酒是用水或色素兑出来的，虽然包装精美，却是假酒。如何辨别真假红酒，教你简单一招。

准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。

操作过程：

1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开；

2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上；

3.这时，如果红酒变成深蓝色，就是真红酒；如果没有反应，则是假红酒。

这是什么原理？原来，红葡萄中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。若是色素勾兑的红酒，颜色则无变化。 也可以滴几滴红酒在餐巾纸上，真酒会均匀扩散，中间不会有沉淀，而假酒会有沉淀。因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散的只是水迹

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