所有的红酒都需要醒酒吗？

    醒酒(Decanting)，俗称"换瓶"，是指把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底的过程。所以，浓郁型红酒需要"换瓶"，细致型红酒则需谨慎;浅龄红酒需要"醒酒"，陈年红酒则需慎之又慎。

    需要注意的是，非常老的波尔多干红与勃艮第干红，年轻的干白葡萄酒，香槟酒与气泡酒是不需要醒酒的。

加速醒酒的一些小技巧：

1. 把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作；

2. 摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触；

3. 使用葡萄酒增氧机（Vinturi Wine Aerator）。

在做醒酒之前，根据不同的葡萄酒要计算好用什么形状、什么型号的醒酒器。醒酒器直径的大小与醒酒器茎的长短直接影响着葡萄酒与空气的接触面积，也就是说它们可以控制葡萄酒的氧化程度， 从而决定葡萄酒的气味的散发与滋味的丰富程度。

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