盘点十大老字号美食，向吃货致敬！

　　一座城市的“吃喝”， 当然是从城市的传统美食——老字号餐饮开始。老字号餐饮不仅可以称之为“美食”，还浓缩了各个地方最传统、最具特色的饮食文化。

　　城市的老味道，才是吃货们向往的天堂。

　　历史指数、活力指数和发展指数来评判中国传统美食文化“饕餮之城”。中国饕餮之TOP20排行榜，具体的排名顺序依次是：北京、上海、成都、天津、杭州、苏州、重庆、广州、福州、南京、西安、长沙、常州、武汉、哈尔滨、无锡、沈阳、兰州、济南和开封。

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　　这张更直观：

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　　小编整理了前10名城市的招牌老字号美食，大家来评一评

　　北京

　　大家熟知的、具有代表性的应该就是全聚德烤鸭啦，那一口，最美味

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　　上海

　　创办于1851年的杏花楼在上海人心目中已经是一个老朋友了。这里的月饼登陆上海近百年，其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。

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　　成都

　　陈麻婆是由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店。其创业于清朝同治初（1862年），开业于成都北郊的万福桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐尔，求食者趋之若鹜

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　　天津

　　狗不理包子是天津市中国传统风味小吃，始创于公元1858年（清朝咸丰年间），为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子采用“半发面，水打馅”制作工艺。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。狗不理包子特点是：选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻

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　　杭州

　　知味观。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点

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　　苏州

　　从观东的醋坊桥走入观前，首先看到的第一家门面就是苏州百年老店"陆稿荐"。以"酱汁肉"名扬姑苏的陆稿荐在苏州老字号中也可称老了。康熙二年（1663年），陆稿荐初创，当时是一家普通的肉铺。店主陆某将店设在苏州东中市崇真宫桥晚，专营生、熟肉。

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　　重庆

　　张鸭子，源自重庆梁平，三代祖传卤烤工艺，以干、香、瘦特色闻名，成为重庆一大特产

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　　广州

　　广州酒家始建于1939年，素有“食在广州第一家”的美誉。广州酒家名食众多。早期创制的广州酒家文昌鸡、红棉嘉积鸭、茅台鸡、蟹肉灌汤饺、沙湾原奶挞、椰皇擘、广州酒家酥角等，均属广州市传统名菜美点之列。

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　　福州

　　“聚春园”始创于清同治四年（1865年），是福建省现存年代最悠久的历史名店，驰名中外的“佛跳墙” 就源于聚春园。福州菜是闽菜的代表，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。

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　　南京

　　刘长兴，南京最大的面馆，用料讲究，做了上百年的看家面，哪有不尝尝的道理？！虽然是做面条起家，但是他们家最有名的确实薄皮的蟹黄小笼包，提起透明放下发亮，鲜美至极，被人们誉为：“刘长兴一绝”。实际上何止是“刘长兴一绝”，应当说是南京一绝。

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