全球 50 大美食排行榜

　　蕭伯納曾經說：「沒有一種愛比對美食的愛好更真誠。」 從世上眾多珍饈佳餚看來，他是對的。

　　可是那些最美味呢？ 我們搜羅世界各地食品，選出我們認為最美味的 50 種食物。

　　想必會有讀者質疑說： 「XXX 竟然沒有上榜？！」因此我們歡迎大家透過 Facebook 投票選出各自的心頭好。

　　看完我們介紹精選的 50 強後，立即登入 Facebook，選出你最喜愛的美食。

　　全球最佳美食現在揭曉，先不要流口水，用眼睛飽嚐這頓 50 道菜的盛宴吧。

　　50. 唯一一種爆開了才更美味的食物。

　　50. 美國牛油爆谷

　　全球產量最高的糧食 —粟米之最佳食法，就是加添牛油烘焗至爆裂製成甜爆谷。晚上一邊看 《Commando》 一邊把香脆的爆谷塞進口裡好不滋味。

　　47. 海鮮新鮮得像與你共舞。

　　49. 印度稻米薄餅 Masala dosa

　　包著香料品，是為 Masala dosa。 是很棒很飽肚的早餐，或許中午時你又不禁把它當午餐。

　　45. 黃瓜是伴碟，其他才是主菜。

　　48. 美國薯片

　　薯片是一名在紐約工作的廚師為了教訓挑剔的客人偶然發明出來的。 現在成為最受小孩歡迎的食物之一。 可是試想想 — 如果薯片每片售 5 塊美金，那就變成比魚子醬更厲害（和更受歡迎）的佳餚了，值得發起運動爭取薯片拼贏魚子醬啊。

　　43. 兩塊卷餅永遠「不夠喉」。

　　47. 西班牙海鮮炒飯

　　大海在腳旁拍打著岸邊，被微風吹起的桌布拍打著雙腿，而熱烘烘的海鮮炒飯就在眼前。 這道華倫西亞美食由白米飯加入鮮蝦、龍蝦、蚌肉、墨魚及各種香料炒製而成，其中橄欖油和食鹽的香味讓你彷彿置身悠閒假期之中。

　　如果你在西班牙品嚐海鮮飯的話，大概已經正在渡假了。

　　40. 怎麼可能這麼美味？ 只是堅果而已。

　　46. 泰國青木瓜絲沙律 Som tam

　　製作泰國最著名的沙律，先用缽杵研碎蒜頭和辣椒。 再拌入羅望子汁、魚露、花生、蝦乾、蕃茄、青檸汁、甘蔗漿、四季豆及一些青木瓜絲。

　　伴點黏飯吃亦可。 其變化菜式包括：加蟹肉的 som tam boo、加醃魚露的 som tam plah lah等，可是總不及原味 som tam 簡單又美味。

　　38. 這個壞伙子送你 500 卡路里。

　　45. 新加坡海南雞飯

　　海南雞飯常被稱為新加坡「國菜」，是一道白切雞配油香飯的菜餚，以黃瓜作伴碟。 其變化菜式包括以燒春雞或豉油雞代替原有的白切雞。

　　配料由金裝老抽加入辣椒、蒜茸和薑茸製成，香濃可口，讓人回味無窮。

　　36. 豬不曉飛，但可烤得美美。

　　35. 品嚐起來就像它外表一樣火辣美味。

　　44. 加拿大芝士肉汁薯條

　　把薯條浸在芝士粒及肉汁裡醃製而成。 聽起來有點可怕， 看起來更可怕，可是肉汁豐富、芝味香濃的薯條吃進口裡後，保證 你搶著把整盤吃光。

　　加拿大朋友堅持凌晨 3 時暢飲「數杯」啤酒後品嚐為佳。

　　33. 不豪氣，也不精緻，可是極之美味。

　　43. 墨西哥卷餅

　　新鮮手製粟米薄餅包著以橄欖油及海鹽調製的烤牛肉小塊，配以鱷梨沙律醬、salsa醬、洋蔥、胡荽葉或按口味加入其他調味，是早、午、晚餐的最佳之選。 正因如此，沒有人離開墨西哥時沒有增磅。

　　42. 英國 Marmite 牛油多士

　　雖然什麼食物塗上牛油也會變得好吃。可是烤製用的酵母精， 香氣撲鼻，鹹鹹酸酸，要不讓人愛不釋手，要不讓人敬而遠之， 卻讓麵包成了人們活著的又一理由。 再塗上橘子果醬，味道更勝一籌。

　　31. 只有這麼棒的火腿才能襯托出蜜瓜的甜味。

　　41. 東南亞臭豆腐

　　世上最奇怪的食物之一，沒什麼可讓你免受其惡臭所震撼。 臭豆腐跟榴槤一樣，是東南亞最具標誌性的食物。

　　發酵豆腐所散發出的濃烈氣味，令人印象深刻，事隔數月仍揮之不去。 那麼值得一嚐傳說中的御膳美食嗎？ 絕對值得。

　　40. 德國杏仁糖糕

　　別給由大豆麵糰、杏仁香料製成的劣質仿製品騙倒。 將杏仁加入食糖磨製而成的，才是真材實料，香濃可口。即使吃完一整條後感覺又膩又滯，你還是忍不住繼續吃第二條。

　　29. 小心處理，大口品嚐。

　　39. 美國茄醬

　　Malcolm Gladwell 說是極棒的食物，那就是極棒的食物。 面對現實吧，能讓兩歲小孩不把胡蘿蔔吐在地上的食物，不應只稱為「美食」，還應被譽為「作為利誘之最佳食物」。

　　28. 忘記只要加水的杯麵了，這樣的湯麵才像樣。

　　38. 香港西多士

　　港式西多士，不像另一比較節制的週日早午餐之選，盡情擁抱煎炸油膩的烹調法。 先在兩片麵包中間塗上花生醬或椰漿，然後加入蛋汁及牛油油炸，最後再加上牛油及糖漿奉上。 做膽固醇檢測前品嚐為佳。

　　26. 但願什麼美食都可捲到粟米薄餅裡去。

　　37. 澳洲吉列雞扖

　　吉列雞扖淋上 Parmesan 和 Mozzarella 芝士，配以胡椒蒜頭蕃茄汁 — 儘管這道菜明顯源自意大利，可是上酒吧的澳洲人堅稱是自家地道菜式。 他們做得既有特色又美味，是否地道菜則不是重點了。

　　36. 美國德州烤豬肉

　　烤豬配以大廚用辣椒、蕃茄、洋蔥、胡椒及其他香草等獨家秘製的配方調味。 像德州的天空一樣，變化萬千。

　　35. 新加坡辣椒蟹

　　沒有嚐過這道香辣可口、肉質肥美的菜餚，就不算來過新加坡。 蟹肉烹調方法數十種（用黑椒、鹹蛋黃烹調、芝士焗製等等），但還是辣椒蟹最受歡迎。

　　香辣的蕃茄汁滿溢，因此伴有小饅頭，以期把整道菜連菜汁一滴不剩地吃光。

　　34. 加拿大楓糖

　　試過不塗楓糖吃班戟嗎？ 單調得像吃卡紙板一樣。 還要是差劣的卡紙板。

　　事實上，加拿大送給全球家長的手信, 把楓糖塗上西蘭花給小孩吃試試看 ,讓什麼都變得美味吸引。 不吃卡紙板了，麻煩拿走。

　　33. 英國炸魚薯條

　　能從 1860 年保留至今的事物，應該不會有什麼差錯的了。 維多利亞時代英國勞動階級的慣用 餐食，就是這道外脆內軟、簡單樸素的基本菜式 。

　　撒上食鹽、醋及一團 Tartar 醬，就成了所謂「新潮菜式」。

　　32. 日本鮟鱇魚肝

　　誰想嚐一塊鮟鱇魚肝伴日本蘿蔔？ 還是不要？ 那就與壽司的終極材料失之交臂了。

　　默默貢獻魚肝給高檔壽司食客的鮟鱇魚/琵琶魚，因商業拖網捕魚破壞海床生態，面臨瀕危絕種，所以將來也許再沒有鮟鱇魚肝供應。

　　偶然碰到這香滑又出奇不膩的珍饈，考慮嚐一嚐吧, 你不會後悔的。

　　31. 意大利帕爾馬火腿

　　包著蜜瓜、裹著麵包棒、放在 pizza 上、堆在沙律上，都是帕爾馬火腿。

　　背後理由充份：這些鹹鹹的、如紙一樣薄的風乾火腿，會讓任何伴碟的美味昇華。

　　30. 越南沙律卷（夏卷）

　　這是一種用米紙包裹豬肉、蝦、香草、粉絲等材料的涼拌小食。 沙律卷裡肉的比重不多，品嚐時香草所散發的清新香氣溢滿口中。

　　配以碎花生釀製的清甜越南醬料，清淡美味，讓人「食過番尋味」。

　　29. 日本近江和牛

　　來自馳名的 Takara Ranch 日本頂級和牛得日本天皇譽為 400 年來品質最好的牛隻之一。

　　可謂牛肉中的「勞斯萊斯」，做成刺身，沾上青檸汁及綠茶海鹽，享受一流。 雪花肥牛入口即溶，散發微妙獨特的經典味道。

　　28. 越南河粉

　　經常被唸錯的越南國菜（正確讀音為「fuh」）只是清湯、鮮河粉、少量香草、另加雞肉或牛肉。 可是材料混起來格外清香、美味、和諧，跟剛才載你到小餐廳吃好味小菜的電單車司機相比，可謂天淵之別。

　　27. 加拿大蒙特利爾式煙燻肉

　　不論晝夜，Schwartz’s 店門外總看到人們排隊光顧這家加拿大最古老、蒙特利爾最好的希伯來 熟食店。 這裡供應全北美最美味的煙燻肉片。

　　這家店沿用 1928 年的烹調方法，把肉醃製 10 天。 半肥瘦煙燻牛肉三文治，配以大量芥末連三片醃菜，伴特大薯條，大概滾石樂隊也會享受這道美食。

　　Schwartz’s, 3895 St-Laurent, Montreal, Canada; +1 514 842 4813; info@schwartsdeli.com;

　　26. 墨西哥烤肉

　　這道 DIY 的菜式，熱愛 DIY 的朋友想必吃得很興奮。

　　步驟 1： 看著火紅的煎鍋把肉燒得嘶嘶作響。 步驟 2： 把肉連同辣椒、洋蔥、鱷梨沙律醬、酸奶油和 salsa 醬等伴料放上暖暖的粟米薄餅上。 步驟 3： 保證你只會聽到「再來一片」的呼聲。步驟 4： 再重覆以上步驟。

　　25. 幸好不用自己捕捉這個全身帶刺的傢伙。

　　25. 印度大蒜黃油蟹

　　這道菜既不是中華美食，也不是歐洲菜或印度菜。 它源自「牛油之國」，一個以「所有食品配以熱 牛油都變得美味」為前提而構想出來的國度。

　　這道佳餚簡單又美味，大蟹以大桶牛油蒜頭醬汁浸製，使醬汁滲進每個角落每道縫隙，塗滿每一吋蟹肉。

　　「牛油之國」的海神是仁慈的食肉動物，是祂們把這道招牌菜式送給世人的。

　　23. 真好，足足有五層。

　　24. 愛爾蘭青蔥薯蓉 Champ

　　週五晚上，這道愛爾蘭國菜比 Guinness 啤酒更搶手。 Champ 用薯蓉配以青蔥、牛油、食鹽和胡椒製成，是肉類或魚類的 理想伴菜。

　　到 愛爾蘭海邊城市最繁忙的酒吧，便能品嚐到標準的青蔥薯蓉。 中午時份光顧就差不多了。

　　21. 最佳品嚐方法？ 下午 3 時，在 Brittany 度假別墅裡的床上品嚐。

　　23. 意大利千層麵

　　這道僅次於 pizza 的馳名意大利美食，其層層疊疊的茄汁肉醬麵條同樣受大人小孩歡迎，原因很簡單, 就是很美味。

　　18. 週日下午就好像專為串燒而設。

　　22. 「無國界」布朗尼香草雪糕

　　有些人會因甜點餐單上沒有布朗尼雪糕，而不常光顧該餐廳。 你或許笑他們為傻子。

　　我們也會，可是嘲笑人家為傻子後，我們還是很樂意離開用主菜的餐廳，特地到另一家品嚐這道極棒的甜點。

　　17. 品嚐百萬元富貴大餐時，還有大龍蝦鉗呢。

　　21. 法國牛角包

　　片片酥脆的牛油麵包，外層抹上木莓果醬，咬下去香口柔軟，沒有一點讓人不愛上這油膩香甜、與濃咖啡為絕配的早餐。

　　14. 對，吃了會增磅，可是你又會樂在其中。

　　20. 委內瑞拉粟米餅 Arepas

　　隨意把 喜愛的材料如：芝士、雞絲、燒豬皮、perico 炒蛋、牛肉、蕃茄、 鱷梨……放到粟米餅上，便可製成 Arepas ，它算是環球小姐以外，出自委內瑞拉最美的事物了。

　　12. 日日夜夜品嚐美食，就是牧羊人的歡樂泉源。

　　19. 泰國「瀑布肉」 Nam tok moo

　　烤豬肉配以檸檬汁、青蔥、辣椒、薄荷枝、魚露和烤飯，是為 Nam tok moo。 據說是肉裡的血與配料啟發了人們以「瀑布（nam tok moo）肉」為這道菜命名。

　　11. 不能「以貌取食」。

　　18. 伊朗 Kebab 串燒

　　讓英國全國學生無需挨餓，土耳其旋轉烤肉應記一功。 然而，它還不夠份量作為美味烤肉的典範。

　　烤肉串燒才是。 選自己喜歡的肉塊，然後串起來拿去燒烤。 你會問：每天都這樣吃不就好了嗎？簡單不用煩。

　　9. 誰把那些討厭的水果放在上面？

　　17. 「無國界」龍蝦

　　忘記那些花俏做作、為求博得米芝蓮星級榮譽的龍蝦菜式。 天然的珍饈佳餚，越做得簡單越能突顯原有的鮮味。 清煮龍蝦伴以熱牛油及一片檸檬，這樣品嚐最為一流。

　　6. 最美味的牛肉都給剁碎夾進麵包裡。

　　16. 香港蛋撻

　　香港蛋撻像許多經典菜式那樣，把兩種截然不同的口感 — 酥脆撻皮與軟滑蛋漿 — 糅合得天衣無縫。 甜甜的蛋撻美味可口，新鮮出爐趁熱品嚐為佳，一邊再排隊多買幾個一邊吃更佳。

　　15. 美國 Kalua 烤豬

　　夏威夷獨有的 Kalua 烤豬，製作場面浩大，烤豬需在地下沙炊坑悶烤六七小時。

　　而製作過程並不是做樣而已。 以香蕉樹幹、海鹽和肉絲（從不切片）等伴料製成的烤豬肉香氣四溢，保證讓你回味無窮。

　　14. 美國冬甩

　　油炸甜圈圈，這個徹頭徹尾的美國食品相信不用多作介紹，我們只想說一點：這個令人上癮的「卡路里炸彈」十分美味，吃後的罪疚感使它更為美味。 但願如此。

　　13. 「無國界」粟米

　　造物者創造粟米，大概只是為了製造藉口發明熱牛油。 吃粟米的特別之處是既要心思細密，又要粗獷豪邁，把潛藏於內在的野人本色發揮出來。 美味的食物就是原始的食物。

　　12. 英國牧羊人批

　　有些人認為英格蘭最偉大的發明是蒸汽機和積架 E-type 汽車。 我們的「偉大發明排行榜」則包括羊肉碎薯蓉。

　　下雨天的晚上坐在壁爐旁，一邊看 Ricky Gervais 在電視上羞辱別人，一邊品嚐牧羊人批最為享受。 幸運的是，英格蘭大部份日子都是下雨天。

　　11. 印尼巴東牛肉

　　以椰奶、香茅、高良薑、蒜頭、薑黃、生薑和辣椒等慢煨牛肉，然後再燜煮數小時，便製成嫩滑可口的風味佳餚。

　　剛出爐的巴東牛肉已美味得讓你吃太多，很多人認為隔夜更為入味。

　　10. 加蓬 Chicken muamba

　　用西方山寨製法來做這道加蓬美食的話，則會改用 花生醬塗滿所有食材。 真荒唐，別開玩笑了。 正宗材料該是雞肉、辣椒、蒜頭、 蕃茄、胡椒、食鹽、秋葵及棕櫚牛油 — 保證你勤於健身的 非洲高脂牛油。

　　9. 美國雪糕

　　或許你已經吃得飽飽滯滯，可是總會還吃得下壞牙的美國式果仁棉花糖朱古力醬雪糕。

　　幸好有特長湯匙，吃胖人的雪糕在杯底溶化了，也可一滴不剩的吃光。

　　8. 泰國冬蔭功

　　這泰國美食傑作以大量鮮蝦、磨菇、蕃茄、香茅、 高良薑及青檸葉製成。 這豐富的湯水一般加入椰奶和奶油，集甜酸鹹辣的泰式風味於一身。 最棒的是價錢便宜。

　　7. 馬來西亞酸辣魚湯麵 Penang assam laksa

　　水煮青花魚片、羅望子、辣椒、薄荷、香茅、洋蔥、菠蘿……最受歡迎的 馬來西亞菜之一，就是令人上癮的酸辣魚湯麵（配生薑更佳），還沒嚐到已刺激得鼻水直流。

　　6. 德國漢堡包

　　一種食物美味得使連鎖漢堡包店每年進帳 200 億美金，你就知道它一定榜上有名。 麥當勞供應的漢堡包未必是最好的，可是這才是重點，它並不需要提供最好的已大受歡迎。

　　這個包、肉、菜的組合美味得讓整個國家不惜破壞生態系統也要生產更多牛隻。

　　10. 真是與眾不同的鴨子。

　　5. 中國北京烤鴨

　　光澤的外皮就是這道菜吸引食家的秘密。 烤鴨用炭爐慢烤，光澤的外皮香脆可口，正宗食客一般多吃脆皮少吃肉，並用薄餅夾著品嚐，配以洋蔥、海鮮醬或甜豉油。

　　除了飛在天上、浮在水面外，你只會想鴨子以這個狀態呈現於眼前。

　　4. 如果是「美」食排行榜的話，這個肯定榮登榜首。

　　4. 日本壽司

　　日本一旦想把事情做好，她真的會做得非常好。 大型品牌如豐田、任天堂、Sony 和 Yamaha 等大概都是吃生魚和米飯的人打造出來的，就是這麼簡單的兩種材料，但兩者巧妙結合在一起，因而成為全球情侶首次約會時品嚐的最佳菜式。

　　日本人保持長壽並非沒有原因的，他們想一直品嚐這佳餚。

　　3. 朱古力 — 壞丈夫的好朋友。

　　3. 墨西哥朱古力

　　馬雅人喝朱古力，Lasse Hallstrouml;m 製作有關朱古力的電影，而我們則為克服吃朱古力的罪疚感而吃更多朱古力。 粗糙的可可豆，離開叢林，走進文明，可謂美食之中一個奇妙的故事。

　　沒有這種有苦有甜的香滑糖果，情人節只有卡片和鮮花，復活節只是單調的宗教節日，而在平靜的日子裡把粉紅色包裝紙裡的朱古力換成食鹽後等看好戲，也只會是個瘋狂的幻想而已。

　　2. 排行榜沒有辣肉腸的份兒。

　　2. 意大利拿坡里 Pizza

　　忘記那些凹凸不平、把什麼材料都放上去的 pizza 吧，那麼可怕的東西是給貪心鬼吃的。

　　從古到今，最美味的 pizza 非簡單的拿坡里 pizza 莫屬。現在它受貿易聯會保護，製作時須嚴格遵守有關品質規定，如採用優質海鹽、高級小麥麵粉及指定三種鮮茄，並必須人手揉製批底及使用柴火爐等。

　　拿坡里人只用數種材料 — 麵糰、蕃茄、橄欖油、食鹽和羅勒 （marinara pizza 不含芝士）— 便創作出沒什麼人做得對，卻每個人都徹底享受的美食。

　　1. 多一個愛上泰國的理由。

　　1. 泰國馬沙文咖喱

　　堪稱咖喱之王，或許也是美食之冠。 這道菜把辛辣、椰子味、香甜可口等味道融為一體，比泰國選舉更有特色。

　　即使是從超市購買馬沙文咖喱醬包，也能炮製出酷像米芝蓮星級餐廳的滋味。 真感謝前人發明米飯，讓我們可以用米飯沾乾咖喱，一滴不剩的把整道菜吃光。

　　「微笑國度」並非只是廣告標語。 全球最佳美食幾乎每個街角都有售，泰國人自然微笑常掛於臉上。

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