味美食鲜 感受舌尖上的澳大利亚

　　如果你希望在旅途中追寻美景美食美酒相互交融的愉悦体验，那么澳大利亚一定是你不可错过的绝佳目的地！这里除了拥有享誉全球的葡萄佳酿也有清新爽口的鲜酿啤酒和醇香咖啡，而延绵的海岸线和保护完好的自然环境造就了这里无比丰富的新鲜食材，生蚝、鲍鱼、龙虾、上等牛羊肉、乳制品等等，只是浏览名称就已经仿佛感受到那入口生花的陶醉感。各种新鲜的蔬果更是让人目不暇接，让你在欣赏澳大利亚秀美风光的同时获得味蕾上的极大享受！海纳百川的移民文化也使澳大利亚成为了多元饮食文化交融的美食胜地，请跟随我们的脚步一起来探索舌尖上的澳大利亚！

　　肥美海鲜，阳光沙滩之外的海岸风情

　　四面环海的澳大利亚依靠这一得天独厚的地理优势获得了丰富的海鲜物产。在澳大利亚，海鲜美食不仅是一道美味的菜肴，更是代表了澳大利亚当地的一种生活方式。来到这里，你一定要品尝一下正宗澳大利亚龙虾的曼妙滋味。鲜嫩雪白、带着浓郁海洋气息的新鲜龙虾肉，用嘴轻轻一抿，鲜汁溢出。除了龙虾，鲍鱼、扇贝、生蚝各个新鲜肥美、价格平实，无需复杂的烹饪技巧，简单料理即能令你享受一顿丰盛的海鲜大餐！搭配一杯澳大利亚口感清新的白葡萄酒，更添鲜美滋味！

　　想一次网罗各类澳大利亚海鲜美食，那就赶紧挑一个风和日丽的早晨前往著名的悉尼鱼市场。悉尼鱼市场是澳大利亚最大的集海鲜批发、零售及餐饮于一体的海鲜市场。市场里的各色海鲜保准让你目不暇接，生蚝、龙虾、三文鱼、螃蟹，还有各种叫不出名字的海鱼。你可以亲自选购最中意的海鲜食材，在鱼档餐厅直接烹饪，现买现吃，保证新鲜！趁着烹饪的间隙，你还可以去市场的商店里挑选一瓶本地酿制的葡萄酒。远眺悉尼海港的无敌海景，在户外的遮阳伞下吹着海风大快朵颐，视觉与味觉的双重享受，更加令人陶醉！

　　而在塔斯马尼亚，你可以参观当地的生蚝养殖场，听工作人员介绍生蚝的养殖过程，并在农场直接购买新鲜打捞的生蚝，无需任何调味品，直接放入口中，肥厚的蚝肉与清爽微咸的海水混合在一起，肉质爽滑、鲜美多汁，没有丝毫腥味，满嘴都是清新甜美的新鲜口感！

　　喜欢亲自感受探寻美食惊喜的游客，可以参加昆士兰州黄金海岸的捕蟹之旅（Catch a Crab）体会自己动手丰衣足食的完美感觉。出海、捕蟹、钓鱼，再将鲜活泥蟹现场烹饪，配上沙拉和面包，迎着海风和天南地北的游客一起谈笑风生，大快朵颐，实在是一种享受。

　　实用小贴士：

　　悉尼鱼市场里有许多华人经营的海鲜排挡，烹调的海鲜更加符合中国人的口味。

　　Lease 65生蚝养殖场：位于塔斯马尼亚东海岸圣海伦（St Helens）小镇，这里无污染的清澈海水孕育了顶级生蚝，打捞上来的生蚝撬开壳，就可以直接食用，肉质清脆香甜。

　　黄金海岸捕蟹之旅（Catch a Crab）：该体验老少皆宜，游客们可以喂食种类丰富的海鸟、搜寻龙虾、垂钓、捕捉螃蟹或是静下来享受无限美景。

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　　咖啡与红酒，品味优雅人生

　　尝罢海鲜大餐，不妨去探索一下澳大利亚优质的葡萄酒、爽口的啤酒和醇香的咖啡，感受这些迷人液体带给你的身心愉悦！作为新世界葡萄酒杰出代表的澳大利亚，拥有60多个国际公认的优秀酿酒区，遍布在南澳大利亚、维多利亚州、新南威尔士州、西澳大利亚州、塔斯马尼亚等多个州及领地。而澳大利亚精品小酒庄的鲜酿啤酒以其清爽的口感深受游客和当地人的追捧，除了啤酒，遍布澳大利亚的众多咖啡馆将让你领略咖啡文化在这里的传承和发展。

　　距离南澳大利亚州首府阿得莱德仅一个小时车程的芭萝莎是世界知名的葡萄酒产区，连绵山峦上栽满了葡萄藤，只是望上一眼，美景伴着酒香就已醉入心底。你可以在蜚声国际的Jacob's Creek（杰卡斯）、Wolf Blass（禾富）等知名酒庄品味顶级佳酿，同时欣赏相得益彰的葡萄园美景。 而历史悠久的Penford (奔富)酒庄不仅出产著名的奔富Grange葡萄酒，酒庄的“私人调制之旅（Make Your Own Blend）”还让你亲自当一回调酒师。穿上白大褂，手持量筒、试管，将不同种类的葡萄酒按照自己喜欢的比例混合跟随味觉、口感与灵感，调制一款独一无二的专属口味。装瓶后贴上自己名字的标签，就可以带回家留作纪念了！

　　如果你是啤酒爱好者，澳大利亚也一定让你惊喜连连。尝试一下这里精品小酒庄的鲜酿啤酒，淡淡的麦芽香味和轻柔的水果味，口味浓醇、泡沫丰富，清新爽口、酒花香味浓厚。距离塔斯马尼亚荷伯特中央商务区仅 5 分钟车程的Cascade啤酒厂（Cascade Brewery）是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，生产一系列优质塔斯马尼亚啤酒和软饮料。啤酒厂的酿酒师结合传统酿酒工艺与纯净山泉及顶级塔斯马尼亚大麦和农作物，细心酿制啤酒，其中包括屡获殊荣的Cascade顶级淡啤（Cascade Premium Lager），它在 2003 年澳大利亚好品味啤酒奖（2003 Australian Good Taste Beer Awards）评选中被选为澳大利亚最佳顶级啤酒。除了塔斯马尼亚，你也可以前往西澳大利亚的小精灵啤酒厂及餐厅（Little Creatures Brewery Restaurant），酿酒厂内的酒吧餐厅拥有超新鲜的淡色麦酒，是豪爽的饮酒客不可错过的好地方！ 啤酒厂完全开放，从酒窖大门便可看到，啤酒直接从贮存罐中倾倒而出。 如此的新鲜感觉立刻让人心情大好！ 在品酒之余，你还可以参观拥有独一无二的环境和布置的画廊，俯瞰整个酿酒厂，每个月都有当地新兴艺术家在此举办作品展。

　　咖啡无疑是墨尔本的城市名片，弥漫在巷道中的咖啡香气将带你走进澳大利亚的咖啡文化。自1788年咖啡首次从海上进入澳大利亚到1950年欧洲移民的大量涌入，咖啡文化在澳大利亚逐步发展，如今已成为澳大利亚人必不可少的精选饮品。在墨尔本，众多咖啡店散布在整座城市的大街小巷，无论是高品质的意式浓缩咖啡、焦糖玛奇朵还是拿铁，一边喝咖啡一边聊天已经成为墨尔本人生活的常态。位于墨尔本卡尔顿（Carlton）区的莱贡街 （Lygon Street）是墨尔本意大利人的聚居中心，也是这个城市著名的咖啡文化发源地。街道两旁维多利亚式的露台下，不计其数的咖啡馆散发出浓郁的香气。卡尔顿区的Brunetti是品尝上等咖啡、蛋糕与传统意大利美食的必去之处，你可以在这里来一份手工冰淇淋搭配一杯香浓咖啡，打发一下午的悠闲时光。

　　实用小贴士：

　　芭萝莎地区拥有150处葡萄园和超过70个酒窖，半数酒窖都对公众开放，其他大部分也很乐意接受预约。你可以穿梭于各个酒窖，尽情品尝当地佳酿。

　　“私人调制之旅（Make Your Own Blend）“：你可以在南澳大利亚位于芭萝莎谷中心地带的芭萝莎奔富酒庄和酒窖（Penfolds Barossa Winery and Cellar Door）体验该项目。该项体验活动约需1.5小时，需要提前预定。

　　Cascade啤酒厂（Cascade Brewery）：是澳大利亚最古老的持续经营的啤酒厂，位于塔斯马尼亚的南荷伯特（South Hobart），参观需提前预订。

　　小精灵啤酒厂及餐厅（Little Creatures Brewery Restaurant）：位于西澳大利亚珀斯近郊的弗里曼特尔（Fremantle）渔船港（Fishing Boat Harbour）附近。

　　Brunetti Carlton咖啡馆：店内供应传统且价格公道的意式美食。店内一应俱全，供应香浓咖啡、美味糕点和让人陶醉不已的热巧克力。

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　　摩登澳式佳肴，融汇多元饮食文化

　　作为世界上最著名的移民国家之一，澳大利亚的美食呈现了多元化的风格。现代澳式菜肴除了专注食材的新鲜和品质，还不拘一格地融入了世界各地的元素，使年轻的澳式料理在独具创新精神的厨师手中焕发出别样的光彩。在澳大利亚，你可以轻松找到主打各种风味的餐厅，涵盖了各国经典菜系的地道美食，吸引着世界各地的美食爱好者！

　　想体验浓浓的英式复古风情，你可以前往著名的墨尔本电车餐厅。由历史悠久的电车改造而来的顶级餐厅沿着市区固定的有轨电车轨道行驶，游客可以一边享用美食，一边小酌美酒，杯觥交错间就能游览墨尔本街道美景。餐厅包含一流餐厅所拥有的所有现代便利设施，包括红地毯、毛绒座椅、泛着柔和光晕的精美铜饰、管弦音乐，以及有着鲜艳的康乃馨装饰的餐桌，让你享受舒适的用餐体验！

　　不论白天还是黑夜，从悉尼著名的环形码头（Circular Quay）西侧的码头餐厅（Quay Restaurant）都可欣赏悉尼海港大桥（Sydney Harbour Bridge）和悉尼歌剧院（Sydney Opera House）的壮观风景。餐厅的经营理念源于行政总厨 Peter Gilmore 的灵感，即创造一种具有自然多样性和自然之美的就餐体验。作为澳大利亚最受赞誉的餐厅之一，其菜肴的味道和口感完美地融合在一起，令品尝应季套餐的客人络绎不绝。码头餐厅（Quay Restaurant）推出的“雪蛋（Snow Egg）”甜点，是游客必吃的招牌美食。

　　而在昆士兰州首府布里斯班的Esquire餐厅，主厨Ryan Squire将在他的创意餐厅中为你展现一系列独具风味的现代澳大利亚菜肴。现代的装饰、清爽的北欧风格线条及餐厅窗外的河景为你带来愉快的用餐体验。

　　就在澳大利亚，你也可以轻松寻获地道的意大利、或法国风味，可以品尝到正宗的泰式鲜辣风味和选料丰富的粤菜，各国风味美食在这里交相辉映。位于悉尼市中心的Lucios意大利餐厅成立于1983年，专注于新鲜面食和现代气息的经典意式佳肴。该餐厅收藏了上百幅澳大利亚当地艺术家的画作，在这里用餐犹如步入艺术的殿堂。而在墨尔本的香料圣殿餐厅（Spice Temple），你将品尝到现代川菜的鲜、香、麻辣滋味，菜单上最辣的菜均用红色标识出来，当然，长长的菜单上也列有口味清淡的菜式供你选择。如果想尝试东南亚风味，深受食客欢迎的Chin Chin餐厅绝对不会让你失望。餐厅位于墨尔本市中心，主打泰式菜肴，混合了越南风味，装修风格前卫。

　　另外，在距离南澳阿得莱德不到30分钟车程的阿得莱德山（Adelaide Hills），则可以探访澳大利亚现存最古老的德裔聚居地——德国移民小镇汉道夫（Hahndorf）。漫步小镇街道，在两旁历史悠久的建筑中，你可以找到纯正的德国猪肘和德国啤酒，搭配产自当地的葡萄酒，一定让你大呼过瘾！

　　实用小贴士：

　　墨尔本电车餐厅（Colonial Tramcar Restaurant）： 餐厅为游客提供别具风情的用餐体验。电车起始站点为南墨尔本诺曼比路 125 号（125 Normanby Road）电车站，位于克莱恩敦街（Clarendon Street）街角，墨尔本展览中心（the Melbourne Exhibition Centre）后方。

　　码头餐厅（Quay Restaurant）：位于悉尼环形码头。

　　Esquire餐厅：餐厅位于布里斯班核心商业区，交通十分便利。

　　玛吉尔庄园（Magil Estate）：庄园坐落于阿得莱德山脚下，从阿得莱德市中心出发驱车 15 分钟即可到达。历史悠久的奔富玛吉尔庄园（Penfolds Magill Estate）是奔富葡萄酒园（Penfolds Wines）的大本营，也是澳大利亚一流葡萄酒奔富酒王（Grange）的原产地。在这里，你可以了解阿得莱德早年生产葡萄酒的过程。坐落在庄园内的餐厅为追求美食的游客提供一流的午餐及晚餐。

　　Restaurant Amusé餐厅：餐厅位于西澳大利亚珀斯市中心，荣获2013年西澳大利亚美食榜单年度餐厅称号（Restaurant of the Year - The West Australian Good Food Guide 2013）。

　　Lucios餐厅：位于悉尼市中心，餐厅周二至周六营业。

　　Chin Chin餐厅：位于墨尔本市中心，餐厅每天营业。

　　汉道夫德国村（Hahndorf）位于阿得莱德市郊，坐落在阿得莱德山的山顶上，距离市中心车程仅20分钟左右。

　　奇珍异果，得天独厚的天然食材

　　得益于澳大利亚得天独厚的气候和环境，各种新鲜食材均可轻松获得，从热带绿色蔬菜和水果到寒冷气候的浆果，新鲜的澳大利亚橄榄油和美妙的芝士。想一次领略各种新鲜农产品，千万不可错过位于南澳首府市中心的阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）。始建于1870年的中央市场被称为南半球最大的新鲜农产品市场之一，熙熙攘攘的近百个摊位，出售着品类繁多的新鲜水果、蔬菜、干酪、海鲜、欧式肉制品和有机产品等，吸引着无数的美食家和普通市民。市场中所售的农产品大部分都直接来自种植者，保证新鲜和纯天然。这里不仅是一个食材市场，更是南澳大利亚多元文化的缩影。你可以参加阿得莱德中央市场推出的中文美食之旅，与当地美食达人一起穿越市场，在摊贩间闲逛，品尝绝妙食品。当然，你也可以在墨尔本的维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）寻获众多新鲜食材，品种繁多的农产品一定会给你带来惊喜！

　　如果想体验一下田间乐趣，不妨前往南澳大利亚的贝伦伯格草莓农场（Beerenberg Strawberry Farm）体验一回大丰收的喜悦。农场的商店还提供用最新鲜水果配合传统食谱制作的果酱，保证美味且零添加，别忘了挑选心仪的美味果酱带回家哦！新南威尔士州的热带水果世界（Tropical Fruit World）果园种植着数百种来自世界各地的热带水果，火龙果、口香糖树、鳄梨、夏威夷果仁、芒果、荔枝及杨桃等各类奇珍异果让你大开眼界。你也可以在此享用美味异域水果冰淇淋和令人垂涎的热带美食，尽情宠爱你的味蕾。园内更设有多种游艺项目，游客可以乘坐可爱的小火车游览全园，乘坐游船沿河观赏或是漫步于芬芳的雨林及花园！更有各种由鲜果制作成的果酱、食物及护肤品供君选择呢！

　　在塔斯马尼亚的侯恩谷（Huon Valley），还有着独一无二的革木蜂蜜，这种蜂蜜纯度很高，且含有大量的多酚类成分，比一般澳洲蜂蜜高出两到三倍，具有很好的抗氧化作用。革木所散发出的奇特风味从蜜糖的甜味中渗透出来，带有点点清香，又有一股淡淡的木香，令人一闻倾心。

　　实用小贴士：

　　阿得莱德中央市场（Adelaide Central Market）：在当地名厨/中央市场达人——Mark Gleeson和其中文助手的带领下，参加阿得莱德中央市场的美食之旅，品尝到南澳大利亚州出产的饕餮海鲜、新鲜水果、巧克力等各色美食。游客还可选择在位于市场二楼的Mark Gleeson厨房享用新鲜烹饪的鲍鱼和南澳美酒。

　　维多利亚女王市场（Queen Victoria Market）：墨尔本当地最大的市场，出售众多新鲜海鲜、新鲜水果、新鲜蔬菜。这座建于十九世纪的市场不仅是一处历史地标，也是著名的旅游景点。

　　贝伦伯格草莓园（Beerenberg Strawberry Farm）：位于南澳大利亚的一间历史悠久的果园，你可以参观这里的果酱工场，了解新鲜果酱的制作过程。春末秋初都是采摘草莓、体验田间乐趣的好时节，农场里面还有各种口味的果酱供你挑选。

　　热带水果世界（Tropical Fruit World）：位于新南威尔士州的堤维德岬（Tweed Heads），从拜伦湾沿太平洋海岸公路往北行驶1.5小时就能抵达，其距黄金海岸机场（Gold Coast Airport）也仅 10 分钟路程。

　　蜜罐（The Honey Pot）：商店位于塔斯马尼亚风景如画的侯恩谷（Huon Valley），距离荷伯特约40分钟车程。你可以在这家商店里找到各种美味的蜂蜜制品，如蜂蜜与姜、蜂蜜芥末、奶油状蜂蜜以及蜂蜜酒。

　　在辽阔的澳大利亚，你总能与各种美食不期而遇，尽是不同的美味让你沉浸在令人食指大动而又充满欢愉的氛围之中。肥美的海鲜、混搭的饮品、兼容并蓄的饮食文化、天然的果蔬食材，这一切构成了立体的澳大利亚美食印象！优质、丰富的食材加上开放、创新的饮食文化，已经让澳大利亚成为美食爱好者的天堂。带着一颗勇于尝试的心和敏锐的味觉来澳大利亚吧，领略这里独一无二的美食美酒，感受舌尖上的澳大利亚！

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