红酒醋的营养成分有哪些？

  纯正的红酒醋的发酵过程缓慢，不添加任何亚硫酸盐、糖和人工色素。红酒醋不含热量、脂肪、碳水化合物和蛋白质，含有5毫克钠、微量的胆固醇、膳食脂肪、维生素A,维生素C以及微量钙和铁。营养专家通过对约100克红酒醋进行分析，发现红酒醋中含水89克，含钙8克，含磷10毫克，含钠6毫克，含钾80毫克。

  经过营养学家鉴定，红酒醋与红酒一样含有抗氧化物质。1。类黄酮红酒醋是由红葡萄制成的。各种葡萄，不论是新鲜的、榨汁的还是发酵的，都是类黄酮（酚类化合物，强抗氧化剂）的绝佳来源。类黄酮是强效的抗病物质，能杀死病毒、消除致癌物质、治疗过敏和炎症。此外，这种强效抗氧化剂还能降低胆固醇水平，防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化。

  2。原花青素原花青素是一种类黄酮，大量存在于葡萄中，能防治动脉壁上形成胆固醇。3。栎精栎精是红酒醋中的一种类黄酮，可能是现在所发现的最有效的抗癌物质。它能防止人体正常细胞癌变，从而阻止肿瘤进一步生长；它能促进胰腺的功能，使胰岛素水平保持平衡；它还能预防与糖尿病有关的疾病，如白内障、失明、神经损害和肾损害等。

  4。白藜芦醇白藜芦醇是葡萄中的另一种天然化合物，可维持胆固醇的正常水平，减少血液中过多的脂肪含量。长期的高脂饮食会导致动脉变细，白藜芦醇则能防止血液在此类动脉内凝固。5。儿茶酚防止有害低密度胆固醇进人动脉血管，防止血液凝固，帮助血管舒张，防止肿瘤生长。

  6。多酚通过抗氧化作用减缓血液凝固，防止致癌物质形成。7。单宁酸单宁酸能减少血小板聚集，提高高密度脂胆固醇水平。

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