意大利葡萄酒的魅力[已扎口]

　　散发着钻石光芒，清澈透明，金光闪动，诱惑着人们的双眼，开始较慢，但是走得远——留香悠长 ，意大利葡萄酒就有这个魅力 ！

　　当人们希望找到性价比较好的葡萄酒的时候，往往会对那些不那么出名的葡萄产区感兴趣，比如阿根廷、智利以及西班牙等等。另外一种方法是试试那些不出名的葡萄品种，这时候你就不能不提到意大利，尽管号称上千种葡萄品种有些夸大其词，但是其葡萄的丰富性确实无人能及。

　　除了赤霞珠、霞多丽、美乐等主流葡萄之外，一定要尝尝意大利当地的特产品种，他们不仅品质优良而且价格便宜。

　　首先从北部的皮埃蒙特说起：那里既有昂贵的Barolos和Barbarescos也有便宜的而且很容易入口的Barberas和Dolcettos，另外还有能让你惊喜的Arneis。这是一款充满香气的白葡萄酒，像许多意大利酒一样，与大多数食物都很搭配，同时还有令人喜欢的矿物质的味道。

　　还记得70年代风行世界的Soave吗？知名的酒商Pieropan用garganega所酿制的Soaves是一款很芳香的酒，有热带水果的风味而且活跃生动。意大利的灰比诺可能是人们最熟悉的葡萄品种了，这种酒比较瘦，不过入口容易，很坦白的感觉。灰比诺与虾还有鸡等菜肴都有很好的搭配，酒体强壮，味道强烈而且丰富。

　　现如今，Chianti的酒商们已经能酿出世界水准的葡萄酒，这种酒有丝绸般的感觉以及丰富的梅子的味道，整体的平衡感非常好。其中最好的品牌可能是Isole e Olena。

　　来自意大利葡萄酒王座的托斯卡纳大区的 CASTELLANI 先生，是意大利美食协会的专业品酒师，在他的引领下一步步的品尝领会葡萄酒文化深邃的内涵。其著名的葡萄酒巴罗罗堪称意大利红葡萄酒之王；巴贝拉特点是酸度高，果香浓；多切多是皮区人日常饮用的葡萄酒；这两款酒生产后无需陈年，即可饮用；而白葡萄品种的科代赛用来酿造意大利最著名白葡萄酒佳味；玫瑰香则生产著名的阿斯帝起泡酒，是意大利著名的香槟法酿造的起泡酒和汽酒。

　　第一款酒是由意大利特有葡萄品种桑娇维赛所酿造，宝石红色泛着石榴红色光芒，“从酒色看年份，据挂杯判酒度”这是 CASTELLANI 先生告诉大家的秘诀，他说这款酒的酒精度是 12.5% ，晃动酒杯能嗅到花香果香，特别是玫瑰、兰玫的香气，入口有杀口感说明酸度还较高，酒还年轻，总体评价这款酒有厚度，优雅，具有良好的配餐适应性。他还风趣地说，特别适合与北京烤鸭搭配。

　　第二款酒产于莫里塞大区，根据挂杯程度， CASTELLANI 先生判断它的酒精度为 14.5% ，它有着小黑色浆果的浓香，酒体丰满而柔顺，适合配以油腻食品。

　　第三款酒是珍藏奇安帝，因为至少在木桶里陈年 3 年，而发出烟草、辛香作料的香气，入口微甜，可以感觉到单宁酸和杀口感，香味持久，优雅。为了形象说明这一点，它用运动里面的短、长跑作了贴切的比喻，这款酒就如同马拉松赛跑一样，一开始较慢，但是走得远——留香悠长。

　　第四款酒是红酒王的巴罗罗，尽管历经了 4 年的陈酿，可是现在饮用仍然稍感年轻，酒体活跃，极为优雅，有甘玫瑰和成熟的红色水果香气，以及辛香作料的复合味道。 CASTELLANI 先生还从中嗅出了巴罗罗产区土壤特有的土香、灌木丛、鲜蘑特别是意大利块菌的香气。酒体极为丰满，入口极为柔顺，香气极为持久。适合搭配浓重的陈年奶酪。关于特点， CASTELLANI 先生夸张地它是说：柔顺、柔顺、还是柔顺；优雅、优雅、还是优雅。

　　在品尝最后一款的阿斯帝玫瑰香汽酒时，意大利人特意从本国带来了皮区特产的蛋糕，这可是我这个“都灵人”久违了的美味。它的香气来源于阿斯帝特有的土壤，来源于这片神奇的土地上生长的玫瑰香葡萄。带有葡萄干的蛋糕淡淡的甜香与阿斯帝汽酒清爽香甜的酒香一时间充盈满口。

　　意大利葡萄酒拥有600万葡萄酒的爱好者， 其年龄主要介于26-45岁之间， 这些葡萄酒的爱好者喜欢鉴赏，购买高品质的葡萄酒， 订阅专业杂志，光顾葡萄酒专卖店和葡萄酒酒吧， 研究葡萄酒的历史，文化，艺术， 并愿意到酒庄旅游，选购自己喜爱的葡萄酒。　350万游客到意大利的旅游目的与葡萄酒有关。

标签： 意大利 葡萄酒 魅力