老藤红酒日记第三十七篇东北人绝不都是赵本山！（美食美酒系列之东北人有品位）??
老藤的家乡，长春市，2014年7月17日。金大班是老藤的发小儿，中国空调界的大咖。今天他的生日，姑且就算是“25岁生日”吧。金大班为人素来低调，所以这个生日，算上他也就只有5名挚友参加。也没有找什么高大上的地方，5个人定在西康胡同的一个很有特色的烤肉店，要的是品酒聊天。??
挚友之间素来不讲排场，可是当天金大班还是很出血的，拿出来两瓶2010的龙船庄（波尔多列级酒庄）。老藤不敢抢了寿星的风头，所以带了一瓶智利的卡曼尼单品酒，想来那种胡椒的香气和微辣的感觉，应该可以搭配烤肉的气息。
?? 这家小店，虽然不大，但是服务很有理念，讲究菜品的组合和吃菜的顺序。给我们服务的是个非常勤快的东北小伙子，很热情也很负责任，我们都说他5年就可以有自己的店了。小伙子先给我们上了凉爽的前菜，让大家一边等着醒酒，一边开胃。我们干脆反过来，先吹蜡烛庆生！
?? 主菜的第一个搭配，立刻就让大家热闹起来。小伙子在铸铁的铁板上，烹制了一个东北酸菜加培根。当老藤把酸香的食物放入口中，再喝上一口卡曼尼红酒，“见证奇迹的时刻到了”。酸菜的酸味被卡曼尼的黑莓酸味所融合，不但没有破坏酒体，反而给舌根儿带来流畅的感觉，非常舒服。而卡曼尼特有的香草和黑胡椒的味道更是助长了培根肉的香味儿，形成了多层次感的肉香！进而出现了烘烤面包的香气，然后非常绵长的回味在一直停留在口腔和鼻子里面，实在有绕梁余音之感！金大班也是一个劲儿的点头，同时用力睁大他那并不大的眼睛，以便大家能够看清他那满意的目光！??
第二个烘烤的是，小牛肋肉，略带油脂的嫩嫩的小牛肉在铁板上烤制到5分熟。粉嫩的感觉正好被卡曼尼的微辣和黑胡椒香气包裹，香味的平衡感非常好，而且被红酒混合浸渍的牛肉更加嫩滑。小牛肉的香味反过来又助推了酒中水果的香气，无须下咽那水果的香气已经从鼻腔溢出。这次是对面的于行发出感慨了，他用了“神奇”两个字表达了感受。??
经过了40分钟的醒酒，龙船庄隆重登场了。这支年轻的列级酒庄的第一个亮相就明确的告诉大家她的家乡和血统，那淡淡的青椒味就是波尔多赤霞珠的名片，而丝滑的细致和李子的香气告诉了大家她的母系姓氏是美乐葡萄。优雅的平衡感，不愧为列级酒庄的水平，虽然单宁还不够柔和，毕竟她只是一支4岁的年轻少女嘛！
?? 这样的平衡佳酿，自然需要比较清纯的牛仔骨肉来配合了，无须酱汁，只是在烤好的牛仔骨上面略略撒上胡椒和海盐。旁边的曹大咖是一位多才多艺的饮食界元老级人物，素来以儒雅著称，他道出自己的感受：海盐和胡椒的香气让牛仔骨清纯香气的味道更浓郁，同时更衬托出酒体的醇厚与绵长。??
随着大家肚子饱饱，逐渐进入净饮阶段，牟局开始回忆起我们去年大家一起去波尔多的时光。当时直接在龙船庄买酒，回到我们住的城堡酒店，体验酒窖，在泳池边大家一起喝着龙船。今天的味道，仿佛又让大家回到了波尔多的日子。80分钟的时候，酒的状态已经愈发焕发了，牟局也愈加焕发，滔滔不绝的说着：酒质愈发细腻，橡木的气息感受舒服，绝对是新桶做出来的佳酿！一边说，一边绽放他那颇有感染力的笑容！??
广东人有句话：快乐不知时日过。120分钟，龙庄已经完美的绽放，细致优雅而且顺便，由于2010年是大年份，赤霞珠葡萄非常的饱满而使酒体更加醇厚有力！酒精度，单宁和酸完美的平衡，男人们放佛拥抱着一位知性得体又风情撩人的美女，不忍放手！
????在中国的东北有一个并不出名的城市长春，这是一个曾经有着26所高等院校的文化之城。这里有着这样追求美好品味的人们，从来都不是象赵本山小品里面那样的活着！????
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