醒酒说简单一点就是，快速释放酒精，氧化葡萄酒，散发葡萄香气。一般用细颈款肚瓶，将红酒开启后延瓶壁缓缓注入瓶底，一般不能激起气泡，换好瓶后静置30-60分钟，新酒一般30分钟，10年内的酒为新酒，老酒的话10年以上，这种酒至少60分钟。还有像西拉子，歌海娜这种辛辣味比较重的，最好能醒酒60分钟左右，如果太年轻的酒比如1年左右的最好也醒一醒因为酒龄年轻单宁较涩，法国，意大利，德国，西班牙和葡萄牙的酒都需要醒一醒，但是美国，智利，加拿大，南非，澳洲和中国新世界酒基本开瓶就能饮用除了澳洲酒王bin95格兰杰以为，基本开瓶就可以饮用。
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