世界名庄葡萄酒详解

　　世界名庄酒

　　-----麦湘酒

　　从今天楼主开始正式详解世界名庄酒，计划72篇，今天第一篇：世界名庄酒---名庄酒的定义

　　所谓名庄酒，顾名思义就是知名产地出产的高品质的葡萄酒。名庄酒所散发的高雅，历史文化，时尚气息，足以让人们陶醉。提到名庄酒，大家都会第一时间想到法国61大名庄，其实名庄酒并不是仅仅法国有其他国家也有名庄，换而言之名庄酒一定意义上讲就是有一定历史文化基础的高品质酒。要了解名庄酒，需要从知名度、美誉度、历史文化、酿造工艺、品质、文化传播等方面对其进行解析。

　　酒庄（Chateau）起源于法语，原意是中世纪为了防范敌人入侵而修建的城堡。后来随着时间的迁移和葡萄酒的发展，就被用来泛指那些专营葡萄酿酒的庄园，并成为目前世界真正拥有基地的著名葡萄酒厂的同义词。葡萄酒庄都座落在著名的葡萄产区，一望无际的绿色葡萄园，朴素的房舍，古老的酒窖，各具特色的建筑，使葡萄酒庄充满诗情画意。独特的葡萄品种，秉承先祖，秘密独存，有自己浓郁的风格与特色。最著名的名庄酒有法国波尔多地区的61家列级酒庄生产的葡萄酒以及白马、奥松、柏翠等葡萄酒。

　　名庄酒意味着什么？可能第一个反应是它意味着贵。中国人有句话叫：物以稀为贵。在葡萄酒的世界里，贵有两重意思：价钱贵，因为稀有而贵重，因为它所赋予的文化价值使它昂贵。意大利人曾说：当意大利人已经品尝着美酒的时候，波尔多还是一片荒野，然而今天法国葡萄酒的知名度远远高于意大利，可以说法国葡萄酒的神话是文化所缔造出来的。法国葡萄酒当代地位，是它的文化传承所给予的。

　　我们从拍卖市场看到，著名艺术家的艺术品，它的价值随着时间的推移，价格越来越高，它不断地更迭其主人，但它不会消失。

　　顶级名庄葡萄酒佳酿呢？比如罗曼尼．康帝一年大约有5000-9000瓶，收藏好年份的康帝关键不是升不升值的事，而是你对葡萄酒热爱的注解，是你在葡萄酒界身份与水平的象征。好年份的酒除了享受美酒还有一重投资及收藏的价值，由于喝一瓶少一瓶，不再生的资源使它越来越贵。当你不再用金钱来衡量其价值时，拥有这份“taste enjoy”会给你精神上带来什么样的感受，你要到了一定的境界才能感受到。

　　法国波尔多及勃艮第葡萄酒在世界上有着不可动摇地位的主要原因，就像中国宋朝的五大民窑，明、清的皇宫御用瓷，除了是个器物，更重要的是它们的历史及文化；名庄葡萄酒所蕴涵的当然是它的历史及承载着的文化传承，更有无穷的“乐”、“趣”在其中。

　　法国波尔多1855年梅多克列级酒庄

　　波尔多葡萄酒是葡萄酒世界中一面永恒的旗帜，法国波尔多酒庄也因此闻名于世。梅多克（Medoc）作为波尔多产区最主要的产区之一，自18世纪以来一直是波尔多产区最显赫最尊贵的葡萄酒产区。1855年，为弘扬法国美酒文化，当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定。共评选出列级酒庄61个，其中一等列级酒庄5个，二等列级酒庄14个，三等列级酒庄14个，四等列级酒庄10个，五等列级酒庄18个。

　　在如此多的波尔多酒庄中，同时拥有全部酒庄的葡萄酒是一件奢侈而荣耀的事情，而相同年份的波尔多酒庄葡萄酒由于十分稀有，更是千金难求。

　　法国顶级八大酒庄介绍：

　　一、 Chateau Lafite Rothschild（拉菲庄）

　　平衡，柔顺是成熟拉菲庄的特性，具有经典的黑醋栗、铅笔芯、雪松和矿质香气，层次丰富，馥郁优雅，单宁精致而强劲，陈年潜力非常长。也有人认为Lafite红酒的特性入口有浓烈的橡木味道。除了招牌的红酒Lafite外，酒庄还在智利创立了Los-Vasco的副牌，大量生产价格低廉的红白酒，积极拓展大众市场。

　　二、ChateauLatour(拉图庄)

　　在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年前的叫法，Latour就相当于“塔牌”(因酒庄之中有一座历史久远的塔而得名)。不要取笑这个名字老土，在不少小波尔多红酒客心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因为Latour的风格雄浑刚劲，决不妥协，一些原本喜欢烈酒的酒客，因为健康原因要改喝红酒，Latour便成为他们的首选。Latour酒庄也因为有众多的酒客捧场，而成为酒价最昂贵的一级酒庄之一。

　　三、ChateauHaut-Brion（奥比昂庄）

　　早在1855年，奥比昂庄就已经赫赫有名，一级酒庄的排行榜上如果少了它，权威性就要受到质疑。奥比昂庄园现在为美国人所拥有。庄园出产的红酒有属于Graves区的特殊泥土及矿石香味，口感浓烈而回味无穷。奥比昂庄除了红酒知名外，其出产的Haut-BrionBlanc白酒也是小波尔多公认的最顶级白酒之一。

　　四、ChateauMargaux(玛高庄)

　　Margaux是波尔多红酒产区之一，但也是酒庄的名称。能够使用产区作为酒庄名称，自然有其过人之处，起历史也非常悠久。ChateauMargaux是法国国宴指定用酒，中国国家 在法国波尔多访问时，所参观的酒庄就是ChateauMargaux, 而当时酒庄给胡 品尝的酒，就是1982年的ChateauMargaux。成熟的ChateauMargaux, 口感比较柔顺，有复杂的香味，如果碰到上佳的年份，会有紫罗兰的花香。如果说Latour是梅铎区的“酒皇”的话，那么ChateauMargaux就该是“酒后”了。

　　五、ChateauMoutonRothschild（木桐庄）

　　“木桐”又叫“武当”，是法文Mouton的音译，它的愿意是指“羊”，酒庄原是“羊庄”（酒庄所在地原来是给牧羊人放养的山坡）。在1973年，法国才破例让木桐庄升格为一级酒庄，到目前为止也是唯一一座获此殊荣的酒庄。木桐庄庄主非常有商业头脑，不但普通餐酒MoutonCadet的年出产量达数百万瓶，酒庄每年还会邀请一位世界知名的艺术家，替“招牌酒”MoutonRothschild设计当年的标签。因为酒的标签本身就颇有艺术价值，所以就算那年的酒不好喝，但是瓶子已是珍贵的藏品。据悉现在要集齐由1945年至今全套的Mouton酒，需要人民币50万以上。而Mouton红酒的特性，就是开瓶之后，酒质与香味变化多段，通常带有咖啡及朱古力香。

　　六、ChateauChevalBlanc（白马庄）

　　1947年份的ChevalBlanc，在不少专业品酒家的心目之中，是近100年来波尔多最好的酒！在1996年的SaintEmilion区的等级排名表之中，ChevalBlanc位列“超特级一级酒”。ChevalBlanc标签是白底金字，十分优雅，于酒的品质非常相符。ChevalBlanc在幼年的时候，会带有点草表青的味道，单当它成熟以后，便会散发独特的花香，酒质平衡而优雅。

　　七、ChateauAusone（奥松庄）

　　在1996年的SaintEmilion酒质排名之中，与白马庄同级的只有奥松庄一个。而奥松庄也是八大酒庄里最少人认识的酒庄。因为新任酒庄主人在20世纪90年代中后期，对酒庄进行大幅革新，从严要求酒的品质。凡是不符合规格的葡萄都用来酿造副牌酒SecondLabet，或都卖给其他酿造商娘造低级餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年产量都在2000箱以下，变得异常珍贵。Ausone的特性就是耐藏，要存放很长一段时间才能引用，酒质浑厚，带有咖啡和木桶香味，非常大气。

　　八、Petrus（柏图斯庄）

　　通常酒庄名字之前会冠上Cahteau一词，而Chateau的意思是“古堡”--因为法国酒庄大多有一座美丽的大屋或古堡。在波尔多八大酒庄之中，只有柏图斯庄没有冠以Chateau，而酒庄也没有漂亮的大屋或古堡，只有小屋，Petrus红酒的产量也少的可怜，因此其售价也是八大酒庄之中最贵的。Petrus红酒是用100%Meriot葡萄酿制而成，这种红酒通常合适早饮但不耐贮藏，但因柏图斯的地质条件特别优越，蕴藏大量矿物质，因此柏图斯庄的酒兼具早饮及耐贮藏的特色。虽然柏图斯庄没有排名，但在酒客心目中，它是红酒王中王。

　　了解了名庄酒的悠久文化，我们接着了解一下名庄酒的品质，现在名庄酒越来越能体现人们的品味，还有保健功效，在向客户推荐名庄酒时要抓住她的特质：

　　名庄酒相对于普通酒还有软化血管，美容，降血脂等功效。

　　名庄酒能提高店的档次，还有很大的升值空间，也可以作为一项投资。

　　名庄酒与企业文化息息相关，无时不刻不体现企业的气息。名庄酒的档次就决定了，只有高品质，有品位的企业才能经营销售名庄酒。

　　葡萄酒的高雅气息致使一些葡萄酒爱好者着迷，开始追逐集财富、时尚、品味于一体的葡萄酒投资收藏。但对于盲目追求者，我们应给予正确的引导。

　　名庄酒文化悠久，我们除了享受其味道，更重要的是品其文化，传承精神，体味酿造者的汗水与努力。

　　附：法国梅多克61大名庄

　　First Growth (1er Grand Cru Classe )　(一级庄园)

　　Chateau Lafite Rothschild Pauillac 拉菲庄园

　　Chateau Latour Pauillac 拉图庄园

　　Chateau Margaux Margaux 玛高庄园

　　Chateau Mouton Rothschild 1973 Pauillac 武当鲁齐庄园

　　Chateau Haut Brion Graves-Pessac 奥比康庄园

　　Second Growth ( 2eme Cru Classe )　(二级庄园)

　　Chateau Brane Cantenac Margaux 班?卡塔纳庄园

　　Chateau Durfort Vivens Margaux 杜霍庄园

　　Chateau Lascombes Margaux 拉金庄园

　　Chateau Rausan Segla Margaux 鲁臣世家庄园

　　Chateau Rausan Gassies Margaux 鲁臣庄园

　　Chateau Ducru Beaucaillou St. Julien 杜高巴加庄园

　　Chateau Gruaud Larose St. Julien 拉露斯庄园

　　Chateau Leoville Barton St. Julien 露儿巴顿庄园

　　Chateau Leoville Las Cases St. Julien 露儿拉萨庄园

　　Chateau Leoville Poyferre St. Julien 露儿保芙庄园

　　Chateau Pichon Longueville ( Baron ) Pauillac 金拓庄园(伯爵)

　　Chateau Pichon Longueville ( Comtesse ) Pauillac 金拓庄园(女伯爵)

　　Chateau Cos D'Eesstournel St.Estephe 爱士图尔庄园

　　Chateau Montrose St.Estephe 望曹庄园

　　Third Growth ( 3eme Cru Classe )　(三级庄园)

　　Chateau Boyd Cantenac Margaux 贝?卡塔内庄园

　　Chateau Cantenac Brown Margaux 布朗?卡塔内庄园

　　Chateau D'Esmirail Margaux 狄士美庄园

　　Chateau Ferriere Margaux 快利庄园

　　Chateau Giscour Margaux 杰斯高庄园

　　Chateau D'Issan Margaux 狄桑庄园

　　Chateau Kirwan Margaux 奇旺庄园

　　Chateau Palmer Margaux 庞玛庄园

　　Chateau Marquis D'Alesme Becker Margaux 碧加候爵庄园

　　Chateau Malescot Saint Exupery Margaux 马利哥庄园

　　Chateau Langoa Barton St.Julien 朗高雅庄园

　　Chateau Lagrange St.Julien 那干斯庄园

　　Chateau Calon Segur St.Estephe 卡龙庄园

　　Chateau La Lagune H.Medoc 拉娟庄园

　　Fourth Growth ( 4eme Cru Classe )　(四级庄园)

　　Chateau Beychevelle St.Julien 龙船庄园

　　Chateau Branaire Ducru St.Julien 班尼庄园

　　Chateau Saint Pierre St.Julien 圣比爷庄园

　　Chateau Talbot St.Julien 大宝庄园

　　Chateau Marquis de Terme St.Julien 德达候爵庄园

　　Chateau Pouget Margaux 普吉庄园

　　Chateau Prieure Lichine Margaux 荔仙庄园

　　Chateau Duhart Milon Margaux 美伦庄园

　　Chateau Lafon Rochet St.Estephe 拉科鲁锡庄园

　　Chateau Latour Carnet H.Medoc 拉图加利庄园

　　Fifth Growth ( 5eme Cru Classe )　(五级庄园)

　　Chateau D'Armailhac Pauillac 达马邑庄园

　　Chateau Batailley Pauillac 比尔庄园

　　Chateau Clerc Milon Pauillac 卡美伦庄园

　　Chateau Croizet Bages Pauillac 歌斯班庄园

　　Chateau Grand Puy Ducasse Pauillac 杜卡斯庄园

　　Chateau Grand Puy Lacoste Pauillac 那歌斯庄园

　　Chateau Haut Bages-Liberal Pauillac 奥巴庄园

　　Chateau Haut Batailley Pauillac 奥比提尔庄园

　　Chateau Lynch Bages Pauillac 靓次伯庄园

　　Chateau Lynch Moussas Pauillac 靓次摩西庄园

　　Chateau Pontet Canet Pauillac 宝得根庄园

　　Chateau Pedesclaux Pauillac 比特奥庄园

　　Chateau Dauzac Margaux 杜萨庄园

　　Chateau Du Tertre Margaux 狄达庄园

　　Chateau Cos Labory St.Estephe 那布内庄园

　　Chateau Belgrave H.Medoc 巴加芙庄园

　　Chateau Camensac H.Medoc 加文萨庄园

　　Chateau Cantemerle H.Medoc 加特美庄园

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