昌黎假葡萄酒事件也过去几天了，这几天和几个朋友见面的时候也说到过，央视曝光力度还是挺大的，尤其是在焦点访谈节目报了这实在有点太给力了。关于国产的葡萄酒行业圈内的事，我也只是了解一点点，只能说说自己的想法。
这件事没出之前一年，我曾经去了秦皇岛政府组织的国际葡萄酒节，两天的活动大概都参加了，只记得那时秦皇岛市公布了一个葡萄酒行业的发展规划，打造国内葡萄酒生产基地，话犹在耳边，就出了这样的事，实在是出乎意料。再往近了说，夏天的时候有朋友托我联系一下西班牙的原酒，他们希望买原酒国内灌装，我问他为什么不买法国酒，法国酒国内认的多，生产商也好找，答曰：法国酒太稀，兑不了多少水？惊愕……再往近了说，上个月和几个国内生产厂的朋友聊天，他们自己带的酒喝了一些，问我感觉如何，我说橡木桶味重了点，你们桶陈了多少年？答曰：哪TM有橡木桶呀，好点的放点橡木粉，不好的兑香精，下次再做的时候少搞点香精。汗……再往近了说，两个礼拜前朋友聚会，一个冰酒生产商带了一瓶加拿大冰酒，开后有在座专家直接就说了，国内组装产品，不可能是加拿大的，也根本不是冰酒。带酒的答曰：高手，不过不止我们这样，**知名大厂的冰酒也一样！茫然……
说了这么多，不想说别的，这就是行业现状，我也不是揭黑打假，只是觉得自己一个普通的葡萄酒爱好者，没有什么行业人脉资源，竟都能如此频繁的接触“假酒”可见猖獗到何种地步！再说个例子吧，北京的酿酒葡萄种植园我也去过几个，好的像波龙堡，不是说酒有多好，但至少那是真的，我看到了灌装车间，看到了桶陈车间，看到了发酵罐。不好的我不说名字了，在厂内我看到了各类添加剂，却没看到发酵罐；看到了橡木粉，但一个橡木桶都没看见。我问厂长：您这酒销路好吗？厂长告诉说我们给某知名国内生产商供应原酒的。呃……还没回过神来，厂长又说，我们在北京市场销路也不错，凯宾斯基就有我们的酒！我只能硬着头皮说：那您这酒还真牛！
有好多朋友聊天的时候说过，中国的葡萄酒真的不好吗？真的没法和国外比吗？我没法回答，也从不回答。我觉得我们的葡萄并不比国外差多少，宁夏贺兰山就是风土条件非常好的一块宝地。设备条件也不差呀，说实话葡萄酒的酿造算不上是什么高新技术核心说穿了就是糖转化成酒精和二氧化碳，你做的好做不好无非就是最终风味有些差别。到底是哪比不上国外？我觉得是人，法国人老说的“terroir"这个概念其中不止是天气、环境、土壤、葡萄，还有一点就是种植者和酿造者。我们的种植者和酿造者呢？种植者为了加大产量不惜一切代价，多生产出一公斤就多赚一公斤钱；酿造者没有职业素养，酸不够了加酸，糖不够了加糖，香气不够了加香精，颜色不够了加色素。这不是一种生产和酿造的态度。
今年9月我去了西班牙里奥哈，转了20多个酒庄，我发现种植者想的不是加大产量，而是不断的想办法控制产量，通过控制产量的方式得到更好的葡萄，让养分集中到所生产的葡萄果实当中。酿造者不断改进工艺，尝试新的组合、新的发酵温度和时间、新的橡木桶组合，来达到最佳风味。你在每个酒庄尝到的每款产品都深刻地打上了这个酒庄的烙印，让你无法忘记。我和其中一个小酒庄的酿酒师David Sampedro Gil聊了一些关于酿造的知识，这个年轻的酿酒师对葡萄酒有着十二万分的热情。从他的葡萄酒中可以充分感受到阳光和清爽，每款葡萄酒都充满了鲜明的个人风格，在众多葡萄酒当中独树一帜。我问他你为什么不去更大的酒庄发展，他的回答是我喜欢这片园子，喜欢我现在的产品，我希望能将自己对葡萄酒的理解溶进酒里让别人了解。
我也和另一个酒庄的庄主和酿酒师José Antonio Somalo聊过，他们家的酒明显是很传统的风格，辛辣的口感、橡木桶感觉极其浓重，氧化味道也很浓，这种酒在现今的市场并不受欢迎，但是José跟我们说因为固执的坚持传统，被许多人当成疯子，但从小他的父亲就跟他说里奥哈的酒就是这样，他也坚持传统的里奥哈风格，当有专家告诉他，从他的酒中找到了10多年前品尝过的里奥哈葡萄酒的影子，竟然流下了激动的眼泪。这就是一种态度、一种传承、一种对事业的热爱，我觉得我们的葡萄酒从业人员正是少了这些，才造成了问题。我们可以没有一个米歇尔-罗兰，但不能没有象David 、José这样大量的人存在！
当然，有很多酒庄、酒厂并不是这样的，我记得某个网站有过一个中国最好的葡萄酒企业评选，我选的是山西怡园，我觉得他家的酒，一直质量优良并沿袭着一贯的风格。这并不是什么广告，我觉得国内有些葡萄酒还是质量相当不错的，张裕爱斐堡、长城桑干河都是不错的产品，但他们的价格真的值那么多吗？从国外进口原瓶酒加过了税金，同等质量价格还是有优势，我想这些问题都应该考虑一下，行业规范在哪？
最后补充一事，挺有点意思。周日去早市买菜，市场门口有个回收高档酒的，心血来潮问他：你这回收酒瓶吗？答曰：收呀！再问：都收啥瓶子呀？再答曰：茅台、五粮液！又问：葡萄酒瓶收吗？又答：收，拉菲、玛戈收！最后问：罗曼尼-康蒂收吗？答：那什么罗，什么康的不要，没名的都不要，卖不出钱！
呵呵，我想问问这些瓶子他上哪卖钱去？卖给谁了？收这些瓶子的干吗用？拉菲空瓶买到上千了，买的人为什么花这么高价钱？有没有人管管？
PS:小弟做的红酒杂志，欢迎各位给提提意见：
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