从进口红酒口感来品鉴红酒的韵味

　　谈起进口红酒的品鉴，可以说不同的红酒品鉴者所侧重的出发点也是不同的；今天在这里我们主要来讨论的是如何从进口红酒的口感上来对其进行必要的品鉴。接下来一起看一看法国著名进口红酒品牌 纽慕NIOMIO酿酒师的分析。

　　纽慕NIOMIO酿酒师表示：我们可以进行最直观的感受； 主要涉及的是用你口中的味觉、触觉和嗅觉来感知葡萄酒的味道，酒体和风味。

　　味道：大部分红葡萄酒里通常比较容易出现酸和苦(涩)。

　　纽慕NIOMIO进口葡萄酒含有多种酸，象醋酸、柠檬酸、乳酸和苹果酸。酸能增加清新的口感;酸也能使酒中的果香感觉更新鲜活跃，它也能文章来源于佳酿网使酒的回味更长。

　　纽慕NIOMIO葡萄酒含有多种单宁，苦(涩)就来自于单宁；单宁引起的收敛感，使我们的舌头感觉干涩；单宁也能加强酒体，具有抗氧化的作用，有助于酒的陈年。

　　酒体：指的是酒在口中的重量和浓稠感觉。酒的成分组成了酒体，包括酒精、萃取物、糖分和单宁。

　　我们可以通过对牛奶的形容，使酒体的概念能比较容易地理解。纽慕NIOMIO酿酒师认为，脱脂牛奶在口中的清淡和水感，可以表述为轻酒体；全脂牛奶的略微浓稠，可以说是中等酒体；奶油的浓郁，可以被认为是厚重酒体

　　风味：酒的风味通常就是指葡萄酒在口中的香气。有时你可以在口中感觉到的香气种类比鼻子闻的会更多，有时候却要少些。

　　此外， 纽慕NIOMIO进口红酒的收尾我们也需要了解一下：主要指的是葡萄酒风味在咽下后在口中停留的时间。收尾有短暂、中等和长。一般认为收尾越长，酒质越好(当风味和味道是令人愉悦时)。回味指的是在较长收尾时反映出来的风味。

　　从进口红酒的口感上来判断和品鉴一款红酒，纽慕NIOMIO酿酒师表示，这是非常精准的一种品鉴方式。

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