美食推荐：红酒咖喱木耳脆排 制作方法

　　美食推荐：红酒咖喱木耳脆排 制作方法

　　用了红酒和咖喱来烹饪，没想到味道双重的好。

　　菜系：中菜

　　菜式类别：主菜

　　取材：猪| 蔬菜| 豆类

　　烹饪方法：煮

　　材料及份量:

　　排骨500克

　　啤酒半瓶

　　冰糖1块

　　胡萝卜

　　黑木耳

　　葱段

　　姜片

　　花椒

　　红酒适量

　　百梦多咖喱2小块

　　盐

　　老抽

　　生抽

　　料酒

　　大料2个

　　花椒数颗

　　丁香3粒

　　香叶1片

　　桂皮半个

　　制法:

　　1.锅中倒入清水，加入数颗花椒，姜片，葱段，料酒后，放入排骨，开火焯水，开锅后撇去浮沫捞出排骨备用；

　　2.砂锅小火，倒入焯好的排骨，加入葱段，姜片；

　　3.烹入红酒，根据喜好添加。加入老抽调色；

　　4.加入半瓶啤酒，大火煮开后转小火。最好没过排骨，没有没过可以继续添加。把大料2个，花椒数颗，丁香3粒，香叶1片，桂皮半个放入锅中或者放入一个沙包内再放入锅中；

　　5.加入一块冰糖，肉比较喜糖，而且加入的是冰糖，稍多一些也行。加入适量的盐调味；

　　6.待炖煮约20分钟左右，放入泡发的木耳和胡萝卜块。继续炖煮约15-20分钟后，放入2块百梦多咖喱，搅拌均匀。根据肉质软烂喜好程度，随时可以关火啦。

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