张裕酒文化博物馆百年大酒窖及其橡木桶有何价值？

  张裕百年大酒窖是亚洲第一大酒窖，1894年破土动工，经3次改建，历时11年，于1905年竣工。实际占地面积为2666平方米，窖内面积为1976平方米。酒窖深7米，距海岸线不足百米，低于海平面1米，至今无渗漏。其精密的设计构造及严谨的工程质量堪称中国建筑史上一绝。

  窖内四季恒温，自然保持在摄氏12丈〜181之间，Xt酒的陈酿非常有益。酒窖现为省级重点历史文物保护设施。它在供来宾参观游览的 同时还担负着陈酿贮酒的生产任务。窖内纵横8个拱洞，藏桶600 多只，其中7号洞保存有百年桶龄的老桶，这些老桶均为建厂初期由 欧洲引进成型的橡木板材加工而成。

  特别是3个容量为15000公升 (15吨）的大型橡木桶，桶高3米，两端直径为2。 6米，桶宽为3。 1 米。据说该桶取材于法国林茂山。此山所产橡木，树龄达100年之 久，锯开的桶材需陈放3年，经日晒雨淋，直至寄生出野山蘑菇并呈 黑色才被选用。

  这3只大桶被人们习惯地称为“桶王”，在1915年 巴拿马太平洋万国博览会上一举夺得金奖的白兰地、琼瑶浆、红葡萄 亦曾在3只“桶王”中贮藏。这3只桶与地窖同龄，是百年地下大酒 窖的见证，也是张裕酒文化的象征。窖内的酒桶由橡木制成，主要因为：橡木质地坚硬，抗浸泡，耐 腐蚀，通气性好，便于酒液的“呼吸”；橡木中含有鞣酸，鞣酸是白兰 地呈琥珀色的来源;橡木属于草香型木质，可有效地增加白兰地的香 气，使酒液芳香、醇厚、柔和。

  酒窖的5号拱洞，设置了一个古朴典雅的酒吧，来宾们可以在这 个酒吧欣赏欧洲古典音乐、品尝各种美酒，体味张裕古老的历史，接 受酒文化的熏陶。在酒窖的8号拱洞，贮藏着公司各个年份所产的 瓶装酒。

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