白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、保健酒济济一堂,市场竞争不好热闹,品牌云集,市场分化也较为剧烈。
酒类竞争讲究文化竞争,讲究产品概念的竞争。白酒卖历史、卖年份、卖纯粮。啤酒没有白酒和黄酒的文化、区域及历史特征,因而选择了快乐、激情开怀畅饮的路线。至于葡萄酒少了悠久的历史、古迹及风云人物,从产区之争、年份之争再到酒庄之争。年份酒、庄园酒、小产区酒、窖藏酒、树龄酒、储存桶等概念与之相呼应,再加上企业所拥有的葡萄园规模、葡萄品种、生产设备与工艺等,延伸出一系列的产品概念、产品类别。
一、 酒类总体情况
白酒顶级集团军依旧是茅台年份酒、五粮液国窖?1573,而后尾随着水井坊、剑南春、洋河蓝色经典、郎酒、酒鬼酒、汾酒等品牌。
啤酒依旧是青啤、燕京、雪花等品牌的天下,国内市场错综复杂,区域品牌众多,再加上百威等外来品牌的参与,倍感热闹。
作为四大酒类之一的葡萄酒,也不逊色,不管是进口量还是销量近几年都出现稳步攀升的局势,市场前景引来无数经销商的关注。
二、葡萄酒总体情况
近几年,我国葡萄酒进口量快步提升,目前主导产品主要是干红、干白。从葡萄酒行业产品类别结构来看,全汁葡萄酒为主,干型、半干型葡萄酒占总量过50%。在干型葡萄酒中,干红占比80%,干白20%。
进口红酒市场进入了狼来了时代,由于口感、价格及品牌塑造等方面的因素,进口葡萄酒在国内市场的影响力不断加强,品牌经过对中国市场的多年滚打,对国内营销方式熟知及渠道掌控力的加强,未来肯定能够从中国市场分享大多数的市场份额。除在中高端渠道推广外,红酒加盟店、红酒代理、红酒连锁店是实现品牌和销量的主要途径。进口葡萄酒品牌善于用体验营销方式去推广其品牌及产品,也善于用公关活动及新闻炒做的方式宣传品牌。
白酒大口喝,喝出豪气冲天;啤酒大杯喝,喝出淋漓尽致的畅快。而喝黄酒在浙江区域喝得较多,具有明显地域特色,加热后大杯地喝,偶尔也少许地喝。而至于喝葡萄酒倒是在以下几种情况:同事朋友同等级的酒席大杯痛饮葡萄酒;领导在场指名葡萄酒品尝文雅格调;朋友结婚时候摆上葡萄酒,增添喜庆,满足不同客人的爱好。
白酒国人大多数能够道出一二三四;啤酒每个区域都有适合当地口味的啤酒;黄酒在江浙区域具有传统;而至于葡萄酒,多数人知道“葡萄美酒夜光杯”,葡萄酒是健康的酒,有一点浪漫和小资,但是品尝葡萄酒的学问估计多数人不知道。教育中国消费者饮用葡萄酒是一条漫长的路,但同时也说明了中国的葡萄酒市场具有较快的提升空间。
喝葡萄酒的理由如果定位为高雅、高档、艺术、精英的心理需求,葡萄酒的高端市场毕竟只是金字塔的塔尖,消费群体规模小、品牌形象力要求高,容不了更多的品牌。作为二三线品牌则此路不通。
葡萄酒如果作为时尚化、浪漫化的产品。比如男女之间在酒吧里、或者家庭晚餐、或者男女初次约会,在多数情况下,此时喝葡萄酒多半是斯文有加浪漫有加,但销量远远不足。
因而如果葡萄酒定位为阳春白雪式的高雅、艺术、精英,乃至于浪漫、时尚之类的,估计这个葡萄酒市场容量空间与白酒啤酒黄酒还是不可同日而语。
葡萄酒如何变俗,如何平民化,如何走进千家万户的俗套的中国酒文化中,如何顺应中国人热情好客的需要,如果改变目前高脚杯浅尝式饮用葡萄酒的行为方式,这才是葡萄酒市场快速发展的硬道理,才能够实现井喷式发展。
品牌定位
二三线品牌如要具备市场冲击力及攻击性,就应该避开这些落“俗”的诉求定位,就应该开拓一些更俗一点的空间,更接近广泛消费对象的生活及感受,比如婚庆热闹、比如口感好不伤胃且尽兴、比如交际平等、比如送礼、比如庆功等等,不一而论。而品牌定位的确定一定要进行充分的市场研究,明确消费对象,明确诉求方向,这对于品牌定位的准确性相当重要。只有在俗中寻找到二三线品牌的定位方向才有突飞猛进的发展机会。
葡萄酒市场容量如要大规模提升,诉求的内容就不应该无病生吟式的高雅精英及浪漫,而应该诉求于如何让男人将葡萄酒买回家,如何让男人们大口地喝葡萄酒。惟有如此目的的葡萄酒品牌定位才是有意义的,特别是二三线葡萄酒品牌。
在葡萄酒竞争中,品牌名称相当重要,特别是二三线品牌针对的是中低端消费对象,主攻二三级市场时。产品品牌或者子品牌的名称一定要俗的朗朗上口,俗气之中也要透露几份斯文之味。当然需要有明确的消费对象市场细分空间。
市场细分
葡萄酒消费群体初步可以分为:第一类:懂酒人群,他们更多是三高人士,懂得红酒品质的真正品鉴,消费的是文化内涵;第二类:高档餐饮消费人群,他们多是政务商务高度消费,关注广告及品牌,消费的是面子和品牌;第三类:成长中的消费人群,他们是80后左右人群,注重生活品质,喜欢尝试新鲜事物,消费的是感觉;第四类:稳健的消费人群,他们是60、70后人群,多属白领阶层及普通工薪阶层,开始关注健康的东西,注重朋友之间的友情家人之间的亲情,消费的是感情;第五类:中老年保健人群,他们关注保健和健康,注重健康和产品价格因素,消费的是健康。
进口红酒的销售,需要结合消费者研究及渠道调研及企业自身情况,制定更为详实的二三线葡萄酒品牌的制胜方案。如何让自己异军突起,最重要的是要守正出奇。正,更多是一线品牌竞争力的核心;而只有奇,才能构筑二三线葡萄酒品牌的核心竞争力。攻击性的市场策略,才能够让二三线葡萄酒品牌从市场中脱颖而出。
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