红酒搭配(转载)

佳节临近，免不了跟朋友吃吃喝喝，今天中国菜，明天西式大餐，不同的场合之下，都需要一款适合的酒来助兴.每个国家都有这个国国民十分喜欢的一道菜，譬如，中国的红烧肉，譬如韩国的烤肉、日本的河豚、法国的鹅肝酱。。。。。。那么，他们都适合与什么红酒搭配呢？节日临近，中国最大的红酒网也买酒网的品酒师告诉我们，你们可以这样搭配：

　　一、 中国 红烧肉

　　红烧肉，中国国民中受欢迎程度排行第一的中国菜。猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄，但是，热量较高，比较油腻，干红酒的单宁味道比较重，能够驱除红烧肉中的油腻，推荐西班牙酒庄嘉西诺佳酿有机红葡萄酒。这款酒是RobertParker评分极高的一支酒，西班牙法定认可产区酒。口感绵柔，余味悠长而充满亮点，驱除油腻且口感好。

　　二、 日本 刺身 +西罗干白

　　刺身是来自日本的一种传统食品，最出名的日本料理之一，它将鱼（多数是海鱼）、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等肉类利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。日语汉字将“刺身”写作“刺身”，中国一般将“刺身”叫作“生鱼片

　　这种场合下，选一款清爽的白葡萄酒再合适不过。白葡萄酒能够驱除海鲜的腥气，而且能舒筋、活血、润肺 。西罗本身又非常清爽和明快，酸度低，和酒中的糖度构成了完美平衡的酒体。微微冷藏之后饮用，浅金色色泽并散发着迷人清爽的香气，舒适宜人。是一种绝妙的享受。

　　三、腊肠+欧斯达汽泡葡萄酒

　　最主要的特点在于，肉制品丰富。仅香肠一类就有上百种。猪肉肠配酸菜及土豆泥就是其中一种。一口猪肉肠配一口汽泡酒，完美。 欧斯达汽泡葡葡萄酒冰甜带蜂蜜和干果香，甜美易饮，酸甜度的融合，能达到很好的口感。

　　四 法国 鹅肝酱+ 博古尼深谷白葡萄酒

　　鹅肝酱是法国最著名的美食，主要材料肥肝的原产地以法国的西南部地区为主，饲养者采用特别的鸭鹅品种。肥腻的鹅肝酱，最适合的便是腐甜酒，推荐博古尼深谷白葡萄酒。水果般的浅金黄色，鼻腔充满新鲜的水果香，甜酸的平衡度非常圆满。

　　五、 意大利 批萨+西罗葡萄酒(红)

　　批萨我们不必再说，已进入寻常百姓家，配果香、新鲜的红酒，十分搭配。西罗红葡萄酒是西班牙最畅销的品牌，黑樱桃，焦糖味道，活泼，富有果香口感。清爽、活泼，是绝好的开胃酒。

　　六 、西班牙 paella+欧斯达汽泡葡萄酒

　　西班牙最著名的菜便是paella，在当地语言是“锅”的意思，西班牙语paella专指

　　这种。它还是法耶火节 (Falles)的食品，食材丰富，风味也很特别。里面有青口贝、大虾、蛤、鱿鱼、菜椒、柠檬、橄榄油、白酒等，用新鲜海鱼熬的汤烩成，然后放入烤箱烤。一份海鲜饭足够二至四人享用，是不容错过的美食。

　　这种美食则非常忌讳单宁生涩的红扑台阶，因为，单宁本身略苦，与辣的食物一起吃，会让食物的味越来越重，也会使海鲜变得更腥。所以，需要一款甜酒与它相协调。这款酒的蜂蜜甜香会冲淡腥气，也不会让辣味浓重不堪，推荐。

　　七、甜品+优斯地有机玖瑰红葡萄酒

　　甜酒还是要考虑到甜点的制作，通常甜点都是巧克力或是甜度较高的水果派为主。这种情况下，建议喝甜的有机玖瑰红葡萄酒是不错的选择。

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