酒，那可是我国传给你文化中的一项重要内容，中国酒文化历史悠久，博大精深，酒不仅给中国人的生活带来了丰富多彩的内涵，也为此产生了许多诗词名句传说和典故。
酒在中国已有几千年历史，《说文解字》“酒”：“酒，就也，所以就人性之善恶。从水，从酉，酉亦声。一曰造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒”。
一、酒的起源
1、仪狄造酒说
传说夏禹时期的仪狄发明了酿酒。我们从古代史籍中就可找到许多仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”的记载。史书《吕氏春秋》云：仪狄作酒。汉代《战国策》说：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，日：`后世必有饮酒而之国者。'遂疏仪狄而绝旨酒（禹乃夏朝帝王）。
2、杜康造酒说
民间有不少关于杜康造酒的传说，认为杜康是周朝人，家境贫寒，在财主家打工，起早贪黑，累死累活，因此饭量大。有一天，杜康胃口不好，就把没吃完的饭偷偷倒进一个树洞里，用块石头将洞口堵住。不料几天后，剩饭变成了香气扑鼻的清水，味道甘美醇厚，这就是后来的酒。
还有一个传说是，杜康是放羊的，有一天，他用竹桶装上小米外出收羊，他把竹放在树洞里，忘了带回家。第二天、他去其他地方去放羊，早把竹桶的事给忘了。几天后，杜康偶然经过这个树洞，就拿回竹桶。回家一看，里面的小米已经化为清水，他喝了一口，高兴地说好喝，就这样杜康成了酒的发明者。
3、“黄帝造酒说”
黄帝时，我们的祖先就已懂得酿酒。传说是黄帝发明了“酒泉之法”，并曾有“汤液酒醪”的见解。《黄帝内经·素问》篇中记载了黄帝与歧伯讨论如何酿酒，黄帝不仅把酒看作饮料，还把它当做治病的药物，从而使酒的作用得到了更大的发展。
从传统文化角度来说，黄帝是民族始祖，在民众心里他自然会造酒，这是很简单的事情，我们在传说中知道天上的神仙都喜欢饮酒，这说明酒的酿造一定在远古就已经开始了。
二、酒与文化
在中国古代，酒与文化紧密联系在一起，特别上诗词的关系更是密切，有酒就有诗，有诗必有酒，“无酒不成诗的”。
最早的《诗经》提到酒的诗歌有30首，全唐诗中，涉及酒的就有1000多首。据统计，陶渊明诗中几乎篇篇有酒；李白有“斗酒诗百篇”；辛弃疾诗歌640首，其中与酒有关的有347首，占了一半多。
关于“酒”的名诗句：
1、把酒仰问天，古今谁不死。所贵未死间，少忧多欢喜。 ――白居易 《把酒》
2、把酒思闲事，春愁谁最深。乞钱羁客面，落第举人心。 ――白居易《把酒思闲事二首》
3、人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。
4、虽可忘忧矣，其如作病何。淋漓满襟袖，更发楚狂歌。―― 韩 《答友人见寄酒》
5、诗成斩将奇难敌，酒熟封侯快未如。――高骈《依韵奉酬李迪》
6、日落狐狸眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉? ――高翥 《清明日对酒》
7、清酒既载，(马辛)牡既备。以享以祀，以介景福。――《大雅·旱麓》
8、凭君满酌酒，听我醉中吟。客路如天远，侯门似海深。――杜荀鹤 《与友人对酒吟》
9、烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。――李白《将进酒》
10、莫怪近来都不饮，几回因醉却沾巾。谁料平生狂酒客，如今变作酒悲人关于喝酒的优美诗句关于喝酒的优美诗句。――白居易《答劝酒》
11、莫辞酒，此会固难同。请看女工机上帛，半作军人旗上红。 ――作者： 韩愈 《赠张徐州莫辞酒》
12、离恨如旨酒，古今饮皆醉。只恐长江水，尽是儿女泪。―― 贯休 《古离别》
13、酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷。莫言三十是年少，百岁三分已一分。――白居易《花下自劝酒》
14、酒后高歌且放狂，门前闲事莫思量。犹嫌小户长先醒，不得多时住醉乡。――白居易《醉后》
15、酒黯乡魂，追旅思，夜夜除非，好梦留人睡。明月楼高休独倚，酒入愁肠，化作相思泪。 ――范仲淹的`《苏幕遮》
16、九转灵丹那胜酒?五音清乐未如诗。――杜苟鹤《白发吟》
17、劫灰飞尽古今平。龙头泻酒邀酒星，金槽琵琶夜枨枨。 ――李贺 《秦王饮酒》
18、黄金白壁买歌笑，一醉累月轻王侯。――李白《忆旧游寄谯郡元参军》
19、寒郊好天气，劝酒莫辞频。扰扰钟陵市，无穷不醉人。―― 戴叔伦 《劝陆三饮酒》
20、古人不达酒不足，遗恨精灵传此曲。寄言世上诸少年，平生且尽杯中X。――崔国辅 《对酒吟》
21、沽酒聊自劳，开樽坐檐隙。主人奏丝桐，能使高兴剧。 ―― 独孤及 《客舍月下对酒，醉后寄毕四耀》
22、风吹柳花满店香，吴姬压酒唤客尝。金陵子弟来相送，欲行不行各尽觞。请君试问东流水，别意与之谁短长。――李白 《金陵酒肆留别》
23、对酒当歌，人生几何?譬如朝露，去日苦多……明明如月，何时可掇?忧从中来，不可断绝。……――《短歌行》
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