红酒炖羊肉家常做法是什么？

材料：羊肉块500克，胡萝卜块100克，洋葱片50克，姜片、葱段各适量。调料红酒、花椒、盐、白糖、料酒、桂皮各适量。

做法：①羊肉块洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的沸水锅中汆烫，去掉浮沬，捞出沖净。②油锅烧热，爆香葱段、姜片，下羊肉块煸炒，至其水分收干。③将红酒、花椒、白糖、盐、料酒调成味汁，淋入锅中，翻炒几下，再放桂皮和适量清水，用大火煮幵。然后改小火炖至羊肉块熟烂，再放入胡萝卜块、洋葱片煮熟即可。

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