哪种红酒适合永久存放？

葡萄酒有四个特点可以成为让葡萄酒长期存放的基础。高酸度、高单宁结构、低酒精度和含糖度（残糖）。

酸度高酸度的葡萄酒比低酸度的葡萄酒更易存储，一瓶葡萄酒一定会在存放后慢慢释放它的酸度并使口味趋于平缓。一瓶低酸度的葡萄酒一定是不合适长时间储存的。

单宁是存在于葡萄酒的基本结构中的一样物质，高单宁的葡萄酒一定比低单宁的更适合存放。单宁主要来自葡萄皮和葡萄梗，并在酿酒的过程中逐步释放出来，当然，部分的单宁也是来自于橡木桶本身。我们所称谓的单宁平衡会导致氧化作用更加缓慢。无论单宁本身对于长期存放是否起着作用。

酒精度某些非强化的葡萄酒的酒精会比较烈，且更容易很快的变成醋。总之，在非强化的葡萄酒中度数低的则更合适去长期存放。当然，也有例外，比如说干红葡萄酒和干白葡萄酒。但这个规律还是适用于大多数的葡萄酒。提起能长期存放的葡萄酒的酒精度级别，那么一个标准就是最好低于13.5%.。虽说事实是高酒精度会毁掉一瓶常见的葡萄酒，但对于强化的葡萄酒来说，长期存放的度数标准则可以达到17-20%.

含糖度这个因素有时会因为存放的干红数量和品种太多而很容易遭到忽视。事实上，糖度更高的葡萄酒确实可以存放更长时间，比如像波特酒、雪莉酒和雷司令等。其他可以影响到储存时间的因素除了葡萄酒自身所具有的特质之外，对于它的瓶子、瓶塞和存储方式都会对葡萄酒的储存年限造成影响。查看让葡萄酒变质的主要因素。

标签： 永久 红酒 存放 适合