葡萄酒的选择与心情的关系

　　乍一看题目好像葡萄酒与心情没什么关系啊，可是今天笔者就要告诉你葡萄酒和心情还真的就有关系，那么他们之间到底存在什么样的关系呢?

　　很多的时候我们以为葡萄酒的选择和选择的食物有关系，但是我们是感性的动物，当我们心理上的理性部分认同并欣赏一份精美的酒单时，我们通常不会理性地选择酒。 我们是感情动物，是的，我们之中甚至是最铁石心肠的人，也是感情动物。

　　一个简单的事实是，选择葡萄酒最主要的动机是“心情”。当我们选择吃什么时，我们凭心情去选。你听到多少次有人说到这样一句话?“这里的牛扒很好，但是我现在没有心情吃牛扒，我更想吃鱼。”这样的话我们耳熟能详了，以至于都没有去想过它。然后，无论是在餐厅或是在家随意挑选一款葡萄酒来喝时，心情也是我们选择时最重要的考虑因素。多少人在假期当中享受到了一款佳酿，再把这同款佳酿买回家，但在饮用时却发现味道不对了?数不胜数的人。其实，酒还是同样的酒，不同的是我们的心情。

　　有一种非常强烈的情绪——激情，它要求一款同样有“激情”的酒来搭配。对于我，以及大多数人来说，激情是红色的。与酒体浓郁、口感丰满的红葡萄酒会比较相配。例如赤霞珠与美乐的调配、或是西拉红葡萄酒。然而，我更喜欢比一般酒体浓郁的意大利基安蒂(Chianti)或者西班牙的里奥哈(Rioja)红葡萄酒，因为意大利人和西班牙人知道什么是激情!然后，当我情绪高涨到顶点时，意大利的巴罗洛(Barolo)红葡萄酒会是我所选的。 然后，我们有时会喜欢冒险，但是这种冒险并不是要你在选择葡萄酒时，走进最近的一家葡萄酒商店随意挑选一些你没有喝过的酒。这不是喜欢冒险的行为，而是傻瓜式的行为。冒险是从一些你知道的东西开始并向深处延伸探究。也许，喝一些你知道的、喜欢的葡萄酒，然后再去找一款在别处以另类的方式酿造的同类型葡萄酒。比如，也许可以试一下新西兰的长相思白葡萄酒，来个口味的变化;或者试一下阿根廷的白葡萄酒，而不是阿根廷更为著名的红葡萄酒;再或者，可以到一些地方旅行再品一下当地的酒，比如希腊，这个酒的故乡，在当地品一下它的红葡萄酒，如Vaeni Naoussa Xinomavro Damaskinos 2004这一款酒，口感相当丰满且橡木味很浓。

　　其实还有许许多多的其它的心情和葡萄酒的故事，但是最重要的还是个人的选择。我可以告诉你我的选择，但是没有人比你更了解自己的心情，因此只有你能给自己推荐最适合自己心情喝的酒，其他人没法代替你作选择。所以说选择哪种葡萄酒品牌并不重要，重要的是要和你的心情相配。

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