酒从来都是文化的延续。中国人自古就有酒桌文化,但缺乏本身的“酒文化”。作为较为正宗的酒类,白酒,黄酒是在我国以汉文化为主体的本土历史较为悠长的酒种。作为一个相对外来酒种,葡萄酒恐怕是与杨梅酒之类的果酒在中国约定俗成的乡俗文化里属于比较不能拿上正式场合的酒类。这是其一。
其二,在中国近代百年,因为国力较弱,导致世界文化领域是以西方文化为主导权,特别是近代世界政治,经济,文化领域,以法国近代启蒙思想为主导的文化对整个世界的影响非常深远,那时候,整个欧洲贵族上层基本都说法语,甚至对于像俄罗斯这样处于欧洲文化边缘地带的国家来讲,不懂法语,不懂法式礼仪甚至会剥夺财产与爵位的继承权。而在葡萄酒领域,法国很早就制定了一整套的规范,从葡萄的种植到酿酒的流程规范甚至喝酒的礼仪到品评的标准。这使得在国际国与国之间的政治,文化交往中,作为宴席的必备品,必然是葡萄酒或白兰地,威士忌为主的西方酒种。国家政治,经济文化的强大决定了附属文化的渗透深度。
其三,正因为西方长期把持了葡萄酒行业的话语权及标准的制定权,导致了整个中国葡萄酒行业的落后,无论从葡萄的选种育种,到葡萄酒的精酿,及品评标准现在中国都处于从属与学习阶段,在这个阶段,又因为中国的改革开放,使得相当多普通民众有“崇洋”心态。这直接使得国内葡萄酒行业的市场拓展遭遇相当的困难。
因此,不要说走向世界,即使走向中国都是十分的困难。
性价比高的葡萄酒类国有:澳大利亚,智利等新世界产区,高端酒类有:法国,意大利,德国等旧世界产区。
中国葡萄酒的发展在此情形下,任重而道远。
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