红曲霉酿白酒有哪些优点？

我国南方一带使用红曲霉酿制属黄酒类型的 红酒，是地方传统产品之一。福建省古田曾是红曲 的有名产地。近年来科研单位从大曲中分离得一株红曲霉菌株，发现其具有较强的酯化酶。进一步 研究了其产酶条件，即营养物...

erjian 2022-06-18 73 #曲霉 #白酒 #优点 #哪些