欧亚种,原产法国波尔多,是栽培历史最悠久的欧洲种 葡萄,是世界上最著名的酿酒红葡萄品种。我国1892年首 次从西欧引入,现在河北、山东等地栽培较多。果穗圆锥形,平均穗重175克,较紧密。果粒圆形,紫黑 色,平均粒重1.85克,果皮厚,果肉多汁,淡青草味,含糖量 19. 3%,含酸量0. 56%〜0. 71%,出汁率62%。晚熟品种, 在烟台10月上旬充分成熟。树势较强,风土适应性强,抗病 性较强,适宜在肥沃的壤土和沙壤土上栽培,喜肥水。用赤 霞珠酿制的干红葡萄酒以其高质量在世界上最负盛名。
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