[经典推荐]在法国喝酒――送给爱好此道的同胞

　　此文多为主观意识和感受，大家看着玩吧。口味上的东西各有爱好，绝不是说麻小比大龙虾好，只是我喜欢麻小，也请懂行的介绍一下龙虾有多味美。

　　红：vin

　　也许是从小喝劣质红酒喝伤了，对红白啤中的红酒有排斥，这种情况直到来法国才有改变，也仅是有所改变而已，知道了红酒是什么味儿，知道不是混着雪碧和黄瓜片喝的，但远远谈不上喜欢。或许会让法国人笑掉大牙，但单纯从口感上来说，我觉得混了雪碧和黄瓜的红酒也很好喝。

　　尽管在选购的时候我也装模做样的看看红酒的年份和产地，但是一个不变的真理就是价钱贵的总比便宜的好喝，价格在2欧以上的就可以入口，3欧元左右的就相当的不错，喝的时候就可以感受出唇齿留香的感觉了。葡萄酒有红酒配红肉（牛，猪），白酒配白肉（鸡鱼）的说法，可能是因为红酒解油腻，白葡萄酒偏酸涩，解腥，我吃海产品的时候用蘸陈醋来对付，效果比喝白葡萄酒好的多。从酒本身的口感来说，同等价位的以红酒最好，白葡萄酒次之，玫瑰色的只能说好看了。

　　香槟酒价格昂贵，很少低于10欧一瓶，除了加了气，喝不出好在哪里，往往看着法国人搞的很陶醉，象是洗了个桑拿似的，我只有配合的说：génial !

　　Beaujolais酒据说是很jeune的，我品尝不出它的好来。

　　说到底，红酒我是最没有研究的，因为喝不出个所以然来，所以我喝的少，看资料看的多，每次回国都按“好酒”的标准买个几瓶，因为用它来作礼物实在是太合适了。这一段，希望有懂行的来补充。

　　白（35度以上）：l’alcool

　　喜欢喝白酒的人到法国简直是灾难，首先是价格贵，70CL装的很少低于10�欢俏兜啦煌谥泄拙疲还苁荝hum, 还是Whisky，还是Vodka,和金六福比起来都不是差一星半点。口感最接近中国白酒的是透明色的Rhum酒和墨西哥的龙舌兰酒，也是酒烈而不香，只能说是解解馋了。

　　法国本地的名酒有马赛产的Pastis，中文叫茴香（八角）酒，味如其名，想像一下煮一锅纯八角混在酒里是什么味就知道了，用来卤猪头肉可能不错。偏偏很贵又流行，我刚到法国的时候就着了道儿，喝下过一整杯，这也将是唯一的一杯。这种酒是兑两倍的水或柠檬汁喝，奇妙的是透明的酒混上透明的水马上变的不透明了，不知道什么道理。

　　法国白兰地酒，原料是葡萄，因为价钱贵，只尝过两三种，口感和国内的药酒比如椰岛鹿龟酒，什么鞭什么鞭酒的差不太多，据说30%以上的路易十三，雷米.马丁，轩尼士都是销往中国的，这就很让人吃惊。以前参加一个重要工程的项目组，春节加班没回家，领导带我们去吃大桌，就开了一瓶路易十三，大家都觉得真不如再上个王八汤喝。

　　另一类白酒是苏格兰whisky，原料是谷物，40度，品牌众多：Ballantine’s，Grant’s, Label 5，这些酒也是和药酒味道差不多。刚到法国的时候去尚贝里玩，回来的时候朋友送了我一瓶Ballantine’s，那天心情郁结，火车上三个小时就消灭了它，后来知道价格觉得亏死了，慢慢喝多好啊。听说国内酒吧里有一种喝法叫深水炸弹，就是把一小杯whisky倒扣在一大杯的其它酒中，然后一口喝下，就能感觉出酒的烈性从胃中冒出，不过我想像不出40度的酒能有多炸弹。

　　另一类是Vodka，37.5－40度，多用来调其它酒喝，如果喝纯的有点点中国白酒的意思。喝过一种加辣椒的伏特加，真是画蛇添足，味道还不如红二。

　　还有一些比如墨西哥的龙舌兰酒，Dom的各类Rhum酒，英国的杜松子（Gin）酒，喝起来辣辣的，算是最接近中国白酒的了。

　　说到这里想起来中国超市卖的中国酒是广东产的“玫瑰露”，在国内没见过，20度左右，价钱很贵，就没有尝，有喝过的同学给介绍一下。

　　啤：bière

　　在法国，啤酒价格便宜又好喝的，最常见的是斯特拉斯堡产的Kronenbourg（简称Kro）, 1664, Desperados，每罐（500 ML）价格分别是0.68�1��.2�３卸加幸坏搅街肿畋阋说钠【疲�.33�还蓿兜酪膊换岜绕胀ㄑ嗑咨常槠。。嗟�000差。法国啤酒一般是4－5的酒精度，这和国内啤酒差不多（国内一般标11度，这是啤酒花度，酒精度在4.1度左右，纯生类或爽啤类的还要低一点），但是有一部分啤酒的酒精度能达到8度甚至到12度，比如Amsterdam 8.0, Red, Demon,以及刚才说的最便宜的那种啤酒，它们都有两个版本， 4.5度的0.33�还蓿�8度的0.5欧左右一罐。高度数的啤酒口感很差，有的为了去除苦味更是加了甜度，非常难喝，大多数是流浪汉为了买醉在喝。

　　国内常见的Heineken, 科罗纳在法国卖的似乎便宜一点，不知道是不是心理作用。我觉得远没有国内的好喝。

　　最后就是度数在15-20度之间的各种酒，叫酒精性饮料吧。

　　一类是Martini,Muscat（麝香酒）,Cassis（加vin blanc）,Porto酒，价格在4－10欧一瓶。加点冰块餐前喝点玩还是不错的，味道不能当作“酒“来喝。

　　另一大类是Malibu, Pisang Ambon类的水果调和酒，价格也在4－10欧之间，一般是以Rhum或是Vodka为底调兑桔，香蕉，可可，蜂蜜等各种饮料，味道有点甜，可能女孩子会喜欢。

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