首先写这个东西我是深思熟虑的，因为本人就是搞日本料理餐厅的，可以说没有人能比我更专业，能比我更了解食材的价格。写这个东西的目的，我在最后会说明原因。
日本料理要怎么吃，特别是自助，我在这上面已经经过了充分的实战，也被一些牛逼的人士吃怕过，亏损过，分析过，总结过。仅仅选用自己餐厅曾经用过的一些菜品做例子！
直接进入正题！
在成都这个内陆的基础上，外地沿海无视！！！
要想花100多块钱吃出2000元以上的原价，还是要有一些前提条件的，必须要达到这些条件。
1.你是一个较吃得，战斗力较强的人。
2.你身上揣着200元钱（听我说完：首先自助价位在100以下的餐厅，你绝对是吃不回本的，因为自助价位便宜，相对来说餐厅所用的食材，以及打出的菜品几乎全是坑爹的，食材全部是最差的，菜品多以胀肚皮的食材填充，所谓的饮料酒水免费更是让你多喝少吃。必须要在150元以上的自助价位餐厅才有机会，所以选择近200元的自助价位，一分钱一分货）
3.当天的状态要比较好，比如当天有少量的健身运动，又休息充分，中午的时候不要吃的太饱，心情要保持在无忧无虑的状态
接着~~冲啊！！！
首要条件达成后，接着听我分析：
日本料理分为：前菜、寿司、刺身、铁板烧物、炸物、烤物、主食等几个大类。
前菜：分量小，价位低，属于开胃菜，暂时不选
寿司：摒弃，你懂的！
刺身：重点
铁板烧：重点
炸物：暂时摒弃
烤物：后选
主食：完全摒弃
酒水：无视
再分析我们重点中的选取：刺身和铁板烧
刺身：在成都价位上了150以上的日料餐厅，刺身都不会用很差品质很次的货，害怕砸了招牌！但肯定不会有价格很贵的刺身品种，比如很贵的那种蓝鳍金枪鱼，海胆之类的，澳洲花龙刺身等这种商家是不会拿来做自助的只能单点，内陆的城市主要选这几种主吃。
1.三文鱼籽，分量少，泡菜碟一小碟就是一份，营养好，一个鱼籽当4个鸡蛋，一口喝掉一份，一份近30元。七八份不在话下。200元的原价几乎开胃小缝隙。
2.甜虾，我所说的甜虾是大的那种，不是那种个头很小筷子细黏糊糊的次货就不要点了，粗细有成年人大拇指那么粗的甜虾才是上选。甜虾是拨了壳的，头部不用吃，一般一份有四五只左右，一只就身躯那么点肉能吃，5份左右绝对没有任何问题，此时你的肚子还等于空腹。一份甜虾价格在38左右，五份在190左右，消灭！
3.北极贝也是成本较高的，一份5片，价格也是38左右，4份20片，价格150左右，消灭！
4.三文鱼，不是特别建议，内陆的三文鱼其实三六九等价格不一，货色不一，这个要看你识货不识货。一斤三文鱼其实还是比较贵的，拿到后还要拔掉鱼刺，切掉鱼皮，除去头部，成都三文鱼供货商掖着的好货批发价都是60以上，除去那些边角料，净算三文鱼刺身价格要近百，但是三文鱼涨肚皮啊，有些吃多了还很腻，就像吃肥肉吃多也要腻，是会影响接下来的状态的。所以，对于战斗力较强的你，2份足矣，10片厚切，已经开始进入半填胃状态了哈。2份价格在70左右，消灭！
刺身暂告一段落。
接下来是铁板，以我觉得可以的来说，好点的日料铁板主要有这么些铁板的菜，鹅肝、牛肉、铁板鱼类，生蚝、扇贝、虾类、鱿鱼！
这个也要看你识货不识货，牛肉也有好坏，看是不是上等的，按斤算差的牛肉二三十，好点的牛肉进批发价都是70块如雪花牛肉，注：在中国是吃不到神户牛肉的，说自己走私来的都是吹牛逼的。
鹅肝都不便宜，少有自助的
鱿鱼也要看是淡水的还是海产的货
生蚝和扇贝区分就更大了，目前普遍的生蚝扇贝做自助的都是最次最便宜的，根本不值钱。比如会展那边有家很火的海鲜自助，扇贝是黄金贝就是壳的颜色是黄色的每次吃的时候还有泥巴，如这种客是黄色的扇贝几毛一个，别以为吃扇贝吃多了就赚了
另外那家海鲜自助生蚝要限点，进店就喊你先吃牛排涨下肚子，现在的牛排根本不值钱直接就是成品冻货真空封起的且直接让你饱掉，真正的好牛排一块成本都不止四五十，四五十你想吃牛排？？你吃到的仅仅是色拉油煎冻牛肉饼而已，而且一块就将你顶到半饱！
另外区分扇贝主要看个头和颜色，扇贝个头不大肉一丁点并且用粉丝填充的，那直接放弃吧，生蚝就主要看个头和肉的多少！
大明虾，看个头和肉多与少？
鱿鱼，淡水内陆的就外面普通烧烤摊那种，直接放弃，海产的鱿鱼嫩滑，颜色偏白有透明感，这个才是好货，进价之贵！
铁板该怎么吃？首先吃大明虾，大明虾十多公分长，头部不吃，吃躯干肉，一份有2只，卖价在58左右。慢慢的吃个10份你直接把老板吃哭，20只大明虾光虾成本就值200以上了还是个头较小的，还不算房租人力水电食材作料，这是要把老板吃哭的，当然20只绝对难不倒一个战斗力较强的人的。而且，哈哈比较好吃580元，消灭
然后吃鹅肝，这个有前提条件的，比如我们店之前卖鹅肝是鹅肝烤吐司，吐司是涨肚皮的哦，如果是净鹅肝，不用犹豫，直接吃够5份，当然，估计鹅肝做自助在150左右也是几乎没有！算了 先不考虑这个，且胆固醇高吃多了不好！（吐司就是面包片！很涨肚子的，遇水会发胀）
生蚝扇贝，个头小的次货，放弃，个头大的，生蚝10只，扇贝10只没有问题吧，千万不要点芝士扇贝，那个芝士吃多了会酸到腻到的，点蒜蓉的符合四川人口味，而且比较开胃。每种各10只差不多换算下来是一份2只，总共10份，均价在38一份，差不多380元消灭。
炒进口咸水鱿鱼，这个不比刺身便宜，由于这种鱿鱼成本高所以分量很少，30多一份，3份没有问题，100元左右，消灭！
类似这种：很多人以为鱿鱼便宜，哈，那是次货，真正的好货名字一样口味可完全不同哦！
然后点牛仔骨，牛仔骨一份2片，价格近50元，中间的骨头不吃，只吃肉，5份消灭，250元左右！这个也会把老板吃哭的，把厨师长吃心痛的。而且，这个也很好吃哦！
牛肉，日式是没有牛排的，牛排用刀叉那是西餐，日式牛肉几乎都是切了粒状的。3份雪花牛肉，口感不好不要点，那是次牛肉，入口不卡牙缝，肉质嫩的口感好的才点。一份均价50元左右，150元消灭！
铁板的菜只要是精品菜都好吃，铁板烧其实在日本属于最高级别的就餐形式，因为铁板绝对必须要用最好最优质的食材，配红酒、白兰地、黄油、味极鲜，当然到了中国，就有所改变了，我的店就是为了坚持日本铁板烧的做法原味，所以心酸程度不言而喻！但是我还是会坚持用好食材的（这句话不是广告，我拒绝承认打广告，也不会广告），不用问我为什么，我也不知道我为什么这么固执，也许是星座问题吧
到目前，战斗力较强的你已经饱了。不够！还没到极限！
蒲烧鳗鱼！！这个进价超贵，一份58,2份116元消灭，这个好吃，切记喊少放点鳗鱼汁避免口渴！
牛肉芦笋卷，2份，均价40差不多80元消灭！
烤青口，一份3只，3份差不多100元，消灭！
已经撑到了。
休息一下，看看2小时用餐时间到了没，如没到，可以蹭下免费WIFI，上上网，拍拍照，炫耀一下朋友圈！
收尾阶段！此时老板已经脸色发绿了，厨师长已经在后厨摔盘子了，服务员已经不知所措了，来份味付八爪鱼吧，小小的一碟，
或者来个三文鱼花之恋吧，和着姜片或芥末塞一下嘴缝，
此时估计餐厅已经记录下你的面貌将你列入黑名单了！
慢慢统计一下：此时原价你已经吃到2500元以上了。恭喜！！
以上吃法不考虑是否吃得舒服，是否吃得健康，只考虑一个问题：将你吃垮！
如果你征战日料自助百回，有更牛逼的吃法（相信这已经是150元左右日料的极限了），欢迎你来指点！
写到此处，作为一个日本料理喜爱者。我有很多话想说。
在中国，我们国家的食品安全健康问题，已经到了怎么样的一个地步！！
我不是一个亲日者，我对日本没有任何好感！
相反，我觉得我很爱自己的国家，很庆幸身在中国，生在四川！
但近年来，地沟油，僵尸肉，回收食品，垃圾食品盛行，我们的胃已经无比强大，已经百毒不侵了！
商人为了利益，已经不再将消费者的食品安全放在心里了，加之餐饮行业竞争大，打低价恶性竞争实在太多，还出了团购这个砸钱赚吆喝的东西，我们吃到的东西已经不再安全，不再原生态，已经吃不到带有诚意的食品了。中国菜，川菜，湘菜，粤菜随便哪一种菜系放到全球世界上去都是我们的骄傲！但是，身在中国的我们，只有自己才知道，我们所吃的食物大多数是怎么样做出来的。
日本料理，说真心的，我不觉得有我们川菜，中国菜好吃。但是我又很推崇日本菜，因为他的一丝不苟，因为他的食材用料，因为他认真的做法，他对自己国家的那种“吃”的态度！
我真心的希望我们在食品方面能向人家学习。我相信我们国人的菜品如果拿出人家的态度来做，将是这个世界这个星系中最牛逼最好吃的。请各位商家用良心去做餐饮。
以上的吃法，实际上是不健康的，真正健康的饮食是适量根据自己的胃口合理搭配！
为什么要做自助餐，在国外，自助餐是一种随意的用餐形式，拿自己喜欢吃的，选择自己喜爱的，到了我们国家，直接演变成了，自助餐就是尽量吃，使劲吃，能吃多少能吃多好就一定要尽力，其实想想，既然我们愿意出来吃个饭，真的不该太过分在乎那一百多元钱，为了吃够本，选择暴饮暴食，这真的是极其不健康的。大家都报这种心态去吃垮餐厅，那商家肯定越要想办法降低成本，接着就是地沟油、低成本的僵尸肉，最差最次的货。不然餐厅也无法生存！
其实每一个餐厅本意都想在盈利的同时，将自己店的特色，味道最到最好，给你留下最好的印象，口碑！但是，餐厅要生存，如果每一个消费者都如本文开头那样报着一个吃垮你的心态去消费，那逐渐的我们国家这样的餐厅将慢慢消失！取而代之的是仅仅为了应付消费者，用地沟油，用僵尸肉，用食品添加剂，低成本的餐厅一大堆！！真的需要我们消费者一个好的心态。我是一个商家，但是，我一样也是一个消费者，我对吃也很感兴趣，希望吃遍大江南北，品尝全世界每一个国家的菜
如果对饮食不敢兴趣，也不会轻易踏入这个行业
谢谢，我不打广告，也不会告诉大家本人的店在哪里！
只希望让大家共同带头发扬我们自己国家的美食！以一个良好素质的消费者去品尝，消费，真心感谢！
还木有评论哦，快来抢沙发吧~