有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？

吃火锅，一般冰啤酒是标配，不能喝啤酒的，豆奶、可乐、凉茶是标配。如果换成葡萄酒和火锅的搭配，也别有一番风味:

1. 起泡酒

起泡酒饮用都是需要冰镇的，而且起泡酒很多都有着不错的酸度，可以刺激食欲，解油腻，丰富的气泡在味蕾上也给人以很舒服的感觉，大大缓解麻、辣的刺激，还可以降低燥热的感觉。作用其实很类似啤酒的作用。

2. 带甜味的白葡萄酒

甜白葡萄酒一般也是需要冰镇的，可以降低麻辣的灼热感。甜的味道也可以缓解味蕾的刺激。起到的作用也类似豆奶、凉茶。

3. 红葡萄酒

一般来说红葡萄酒一般不太适合搭配火锅，如果非要搭配，可以选择一些比较柔和类型的葡萄酒。比如黑皮诺、歌海娜、佳美这些单宁少，细腻的品种酿造的葡萄酒。

【温馨提示】

吃火锅建议不要用太名贵的葡萄酒。

赤霞珠干红葡萄酒适合搭配口味浓重的肉类食物，比如牛排、羊排。

黑皮诺干红葡萄酒适合搭配蘑菇、松露等具有泥土气息的食物。

西拉干红葡萄酒适合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中国的川菜。

马尔贝克干红葡萄酒适合搭配香甜且酱汁浓郁的食物，比如酱烤鸡肉。

霞多丽干白葡萄酒适合搭配海鲜、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。

长相思干白葡萄酒适合搭配海鲜、酸味较强的水果、硬质奶酪。

雷司令白葡萄酒适合搭配德国烤肠、鱼肉。

桃红葡萄酒可搭配各种食物，单独饮用也别有风味，常用作开胃酒。

香槟适合搭配所有食物，尤其推荐鹅肝。

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