西安港红酒品鉴会，资深品酒师现场教你选红酒

时尚，不单纯只是红酒，但红酒，绝对是时尚中，永不谢幕的一员。

2019年12月23日下午，“随葡萄酒行走世界—2019西安港红酒品鉴会”在西安国际港务区进口红酒交易基地浓情开启。

悠扬的乐曲，养眼的美女，挑逗味蕾的甜品，让平淡的生活一下子多了些许柔情和雅趣，酒入杯、香入鼻、味入心，一场舌尖上的旅行就此开启，干净整洁的台布，悦目盈心的鲜花，原来时尚，与我们，就是一杯红酒的距离……

“观色、闻香、品味”在资深品酒师曹璐老师的讲解中，我们也随着一款款红酒的故事，开启了世界名酒庄园之旅。现场嘉宾在葡萄酒的世界里静静徜徉。品酒师从葡萄酒的起源、分类到世界各国的著名品牌及优质葡萄酒产地讲起，从历史文化到产区到众多实用的红酒知识，让现场的嘉宾都沉醉在迷人的气息当中，共享这冬日午后的曼妙时光。

红酒讲究的是“观色、闻香、品味”。其过程可衍生为“颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味”五大步骤。品酒不同于饮酒，品酒是一门艺术，更是个人修养与最好气质的演绎。

我平时不太喝酒，但逢一些特殊的节日，我必开一瓶红酒助兴。在红酒品鉴会上，连品五款红酒，滋味却各不相同，或醇香盈舌，或微涩若果，令味蕾顿开。现学现卖，总结五种红酒的鉴别方法汇总如下：

上等红酒并非最昂贵的，也不一定是酿制时间最长的。适合自己的，就是最好的。

那么如何鉴别一瓶红酒是否是珍品呢？如果你是外行，当你尝了一口上等红酒后，你会觉得他醇厚、绵长，余香经久不散。但是你可能会说：好多酒都尝起来是这样的，我该如何分辨呢？ 今天调酒师给我们推荐的方法就是：观色、闻香、品味。

第一步：颜色：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。

第二步：摇晃，为了让氧气进入酒内。摇晃会使醋、醚和乙醛释放出来，并和氧气发生化学作用使酒产生香气。

第三步：闻酒，经常用到的对酒气味的形容词：酸的、走味、芳香、平淡、涩、新鲜、馥郁、温厚、苦的、诱人的葡萄味、焦糖味、青涩、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金属味、香草味、木塞味、霉味、综合味、果香、果仁味……毫无疑问，气息清亮、馥郁、醇厚、成熟、诱人的酒就是好酒。

第四步：品尝，质量比较好的红酒口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。酒液经过喉头时，正常的红酒是平顺的，问题酒则有刺激感。 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。

第五步：回味，好好坐一会儿并回味所品的酒。想想看你刚才的体验，再问问自己下面问题以及协助你加深印象。酒是否：清淡，中度浓郁，或浓郁？单宁太强或太涩？令人感到愉悦吗？或没有单宁的味道？余味持续多久？

西安港红酒进口交易基地现有上千款来自世界各地各大名酒庄的原瓶原装进口红酒，不同的地域文化、不同的风俗体验，酒香四溢的长廊里充斥着浓郁且醉人气息。在这里消费者可以买到来自各大区酒庄的葡萄酒，真正的让我们西安老百姓平价感受到葡萄酒文化带给我们味蕾上的极大冲击。

品诸国一缕酒香，享长安一时芳华。

也许，适合你的一款酒，就在这里……

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